REPOSITORIO DIGITAL DE TESIS

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2022	Elaboración de un aditivo natural mediante la extracción de enzimas del kiwi verde (Actinidia deliciosa) y de piña hawaiana (Ananas comosus) por el método de precipitación alcohólica, para el ablandamiento de carne de res	Iza Iza, Sandra Patricia; Callan Ochoa, Erika Patricia; Carrera Guevara, Valeria Betzilen
2022	Estudio de la actividad antioxidante y antimicrobiana del propóleo y su aplicación en la agroindustria	Bayas Morejón, . Favian; Verdezoto Bósquez, Alicia Fernanda
2022	Elaboración de una barra energética a base de centeno (Secale cereale L), amaranto (Aamaranthus hipochondriacus) y stevia (Stevia rebaudiana iertoni) como fuentes de proteínas, vitaminas y calorías	García Muñoz, Iván Marcelo; Azogue Ortiz, Hipólito Jamil; Ledesma Veloz, Inés Paola
2022	Evaluación de un yogurt semidescremado con adición de mortiño (Vaccinium floribundum) elaborado con dos tipos de fermentos lácteos danisco (Yo-mix 883 lyo 50 dcu) y chr-hansen (fd-dvs yo flex mild 1.0), en la Universidad Estatal de Bolívar	. Altuna, José Luis; Miño Vaca, Rommel David; Rodríguez Azas, Jessica Paola
2022	Efecto del tiempo de inmersión y tipo de secado en el proceso de tunta en variedades de papas (Solanum tuberosum) ecuatorianas	Moreno Mejía, Carlos; Alucho Pasto, Josselin Estefanía; Ramos Naranjo, Sonia Graciela
2022	Obtención de pigmentos naturales a partir de frutos rojos mora (Rubus glaucus) fresa albion (Fragaria annanasa) arándano (Vaccinium myrtillus), para su utilización en la elaboración de una bebida láctea fermentada	Altuna Vásquez, José Luis; Manobanda Bayas, Karina Rocío; Saca Pillajo, Grace Yadira
2022	Caracterización molecular de aislados arcobacter spp. a partir de muestras de sueros lácteos procedentes de las queseras de la parroquia Salinas, cantón Guaranda, provincia Bolívar	García Muñoz, Iván Marcelo; Pungaña Tualombo, María Fernanda; Pungaña Azas, Luis Stalin
2022	Caracterización de las propiedades físico-químicas de dos variedades de jack fruit, (Artocarpus heterophyllus lam y artocarpus integer) y su aplicación en la agroindustrial	Sanaguano Salguero, Herminia del Rosario; Ortiz Chacha, Silvia Mercedes; Quinatoa Quinatoa, Angel Gustavo
2022	Aprovechamiento agroindustrial de los residuos de poscosecha de cacao (Theobroma cacao l.) ccn-51, para la elaboración de mermelada y harina	Sanaguano, Herminia; Álava Sánchez, Andrés Abdón; Granizo Tuasa, Bryan Patricio
2022	Elaboración de una barra energética a base de una mezcla de cereales utilizando dos tipos de edulcorantes naturales, en el complejo agroindustrial de la Universidad Estatal de Bolívar	García Muñoz, Iván Marcelo; Amangandi Pilamunga, Ruth Gabriela; Angamarca Rodríguez, Jesús Joselo
2022	Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L) por harina de zapallo (Cucúrbita máxima) y su incidencia en las características biológicas, microbiológicas y sensoriales en la elaboración de extruidos de origen alimentario, en el Complejo Agroindustrial de la Universidad Estatal de Bolívar	García Muñoz, . Iván Marcelo; Sánchez Malusin, Erika Anabel; Sánchez Malusin, Tannya Lizbeth
2022	Obtención de una bebida antioxidante a partir de mortiño (Vaccinium meridionale) y mora (Rubus ulmifolius)	Gaibor Chávez, Juan Alberto; Chochos Chimbo, Margarita Cristina; Maldonado García, Ricardo Serafín
2022	Efecto de la temperatura y tiempo de congelado en el proceso del chuño en variedades de papas (Solanum tuberosum ) ecuatorianas	Moreno Mejía, Carlos; Llumipanta Defaz, Fausto Gerardo; Mamani Sirpa, Jhenny
2022	Elaboración de un biopolímero a partir de lactosuero y almidón de papa (Solanum tuberosum), para la encapsulación de detergente líquido, en el cantón Guaranda provincia Bolívar	Altuna Vásquez, José Luis; Ortega Vallejo, Mabel María; Mejía Cacay, Galo Adrián
2022	Elaboración de un concentrado soluble orientado al fortalecimiento del sistema inmunológico a partir de dos variedades de mortiño (Vaccinium myrtillus) y (Vaccinium meridionale)	Gaibor Chávez, Juan Alberto; Arias Tualombo, Leidy María; Hidalgo Aguilar, Verónica Estefanía
2022	Obtención de biodiesel a partir del efluente generado durante el proceso de extracción de aceite crudo de palma	Sanaguano Salguero, Herminia del Rosario; Duffey Castillo, Nancy Sofía
2022	Estudio de dos métodos de extracción del aceite esencial de limón real (Citrus limonum) en el cantón Caluma	Bayas Morejón, Isidro Favian; Escobar Aguirre, Mariela Abigail; Velasco Vargas, Kimberly Juleysi
2022	Aprovechamiento del residuo de cáscara de naranja tras la extracción de aceite esencial para la elaboración de galletas	Gaibor Chávez, Juan Alberto; Lucio Villacis, Jenny Lisbeth; Vásconez Barragán, Klever Lenin
2022	Producción de polihidroxialcanoatos (phas) en un medio con harina de yuca como fuente de carbono utilizando la bacteria ralstonia eutropha, para un bio-plástico en el laboratorio de investigación de la Universidad Estatal de Bolívar	Bayas Morejón, Fabián; Alulema Catota, William Marcelo
2022	Elaboración de un bioinsecticida a partir del residuo agroindustrial del proceso de cocción del chocho (Lupinus mutabilis sweet), en la empresa la verde de la ciudad Machachi, cantón Mejía-Pichincha	Sanaguano, Herminia del Rosario; Tandalla Pillo, Jessica Pamela; Yugcha Capuz, Karina Rocio

Ingeniería Agroindustrial