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Evaluación del proceso de producción de abono líquido acelerado, con estiércol ovino y bovino, lactosuero y melaza mediante fermentación homoláctica
(Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera de Agronomía, 2026-09-02) Chongo Aviles, Jimmy Kevin; Verdezoto Mendoza, Franz Patricio
La agricultura moderna enfrenta el desafío de reducir la dependencia de agroquímicos, siendo los biofertilizantes líquidos una alternativa sostenible. El problema radica en la limitada información científica existente en Ecuador sobre la producción de abonos líquidos acelerados mediante fermentación homoláctica, así como la escasa investigación local sobre su composición y efectividad. El objetivo de esta investigación fue evaluar el proceso de producción de abono líquido acelerado con estiércol ovino y bovino, lactosuero y melaza mediante fermentación homoláctica, analizando sus características fisicoquímicas, microbiológicas y agronómicas. Se empleó un diseño factorial 2×2×3 con 12 tratamientos y tres repeticiones (Factor A: tipo de estiércol; Factor B: concentración de melaza 5% y 10%; Factor C: consorcio microbiano Biolac 0%, 5% y 10%), evaluando pH, composición proximal y elemental, secuenciación metagenómica 16S y pruebas de fitotoxicidad en semillas de maíz. Los resultados mostraron que el Factor A fue altamente significativo para el pH (F=687,94; p=0,0015), con el biol bovino alcanzando valores de 4,0 (inhibición de patógenos) y el ovino 4,7. El biofertilizante bovino presentó mayor contenido de volátiles (74,11%), potasio (11.044 mg/L) y dominancia de Lactobacillus (33,07%), sin presencia de Escherichia/Shigella. El biol ovino destacó en nitrógeno (2.721 mg/L), calcio (3.620 mg/L) y hierro (589 mg/L), aunque mostró mayor fitotoxicidad. El tratamiento T11 (bovino, 10% melaza, 5% Biolac) fue el mejor tratamiento con 98% de germinación, longitud de raíz de 10,3 cm e índice de vigor del 83%. Se concluye que el tipo de estiércol influye significativamente en la calidad nutricional e inocuidad microbiológica del biofertilizante, siendo el biol bovino superior en seguridad agronómica. El análisis económico del T11 determinó un costo de materias primas de $0,23/litro, con un precio de venta potencial de $2,00/litro, un margen de utilidad de $1,77/litro y una relación beneficio/costo de 8,70, demostrando la viabilidad económica del proceso como alternativa a los fertilizantes químicos comerciales.
Elaboración de una bebida nutricional a base de quinua germinada (Chenopodium quinoa willd) y pulpa de zapallo (Cucúrbita máxima), con dos edulcorantes
(Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera de Agroindustria, 2026-09-02) Oleas Galeas, Jenyfer Janeth; Moposita Vásquez, Diego David
El objetivo de la investigación fue elaborar una bebida nutricional a partir de quinua germinada (Chenopodium quinoa willd.) y pulpa de zapallo (Cucúrbita máxima) con dos edulcorantes para impulsar la innovación en el sector agroindustrial. Se realizó una revisión bibliográfica sobre las propiedades nutricionales de la quinua y el zapallo, el proceso de germinación y la elaboración de bebidas funcionales. Se utilizó un diseño experimental A × B (3×2), donde el Factor A correspondió al porcentaje de harina de quinua y pulpa de zapallo y el Factor B a el tipo de edulcorante, panela y azúcar, además se analizaron proteína, humedad, grasa, ceniza y minerales en las materias primas antes y después de la germinación, y en el producto final se realizaron análisis bromatológicos y evaluación sensorial. Los resultados mostraron que la germinación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes en la quinua y que la pulpa de zapallo aporta carbohidratos y vitaminas. El análisis determinó que el tratamiento T5 con mayor contenido proteico y T1 de calcio fue el mejor valorado. En el análisis sensorial, los tratamientos T1, T3 y T5 fueron evaluados en olor, color, sabor, viscosidad y aceptabilidad por un panel semientrenado, destacándose el tratamiento T5 con mayor aceptación general. Se concluye que la proporción de quinua germinada y pulpa de zapallo, así como el tipo de edulcorante influyen significativamente en el contenido nutricional y en la aceptabilidad de la bebida, siendo la quinua germinada un ingrediente viable para enriquecer productos tipo bebida.
Desarrollo de una tableta masticable funcional rica en antioxidantes con base a pasta de cacao (Theobroma cacao), remolacha (Beta vulgaris), fresa (Fragaria × ananassa) y dos tipos de edulcorantes
(Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera Agroindustria, 2026-09-02) Muñoz Camacho, Ana Karina; Aguilar Guato, Meliza Elizabeth; Moreno Mejía, Carlos
El presente trabajo investigativo se enfocó en el desarrollo de una tableta masticable funcional rica en antioxidantes con base a pasta de cacao (Theobroma cacao), remolacha (Beta vulgaris), fresa (Fragaria × ananassa) y dos tipos de edulcorantes naturales: miel de abeja (Apis mellifera) y jarabe de panela (Saccharum officinarum L.). El estudio surgió como una alternativa innovadora frente al elevado consumo de azúcar refinada y la limitada oferta de chocolates funcionales en el mercado, buscando aportar un producto con mayor valor nutricional y actividad antioxidante. Para la etapa experimental se aplicó un diseño experimental bifactorial (AxB) obteniendo 6 tratamientos con 2 réplicas de cada uno, se caracterizaron las propiedades de los análisis físico-químicos de la pureza de pasta de cacao, remolacha y fresa pulverizada junto con los dos edulcorantes utilizados, donde reportaron valores óptimos de humedad, pH, acidez y antioxidantes con lo descrito en bibliografía. Para la actividad antioxidante de la tableta masticable de chocolate funcional, se evaluó mediante el método ABTS, donde la mezcla del tratamiento T6 mostró un valor de 264,802 𝜇𝑚𝑜𝑙 𝐸𝑇/𝑔 de actividad antioxidante, evidenciando un valor superior a los documentados en bibliografía. En la evaluación sensorial de la tableta masticable por medio de un panel de catación semi-entrenado, los resultados demostraron que el tratamiento T6, de 5 atributos evaluados en 4 de ellos se presentó como el mejor con una puntuación de 3,73 correspondiéndole a la calificación entre bueno tendiendo más a muy bueno. Finalmente se analizó la relación costo/beneficio del mejor tratamiento T6 en el cual se estableció un costo unitario de $1,14 ctvs., con una utilidad del 25%, obteniendo un PVP del producto final de $1,43 por unidad, la que al ser comparada con productos similares en el mercado demuestra la competitividad económica del producto desarrollado y su alto contenido de antioxidantes viable como alternativa funcional.
Estudio de la analgesia multimodal sobre las respuestas fisiológicas y conductuales en terneros sometidos a procedimientos de descorne
(Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera Medicina Veterinaria, 2026-09-02) Carvajal Bermeo, Bryan Javier; Gaibor Yanza, Evelyn Adriana; Cordero Salazar, Franco Bolívar
El descorne es una práctica que se lleva a cabo en la producción bovina y que se hace para evitar que los animales de la misma especie se lesionen, permitiendo al productor realizar el manejo, además de que no se lesione. No obstante, en efecto, esa práctica genera dolor, estrés y respuestas inflamatorias, que perjudican el bienestar animal. El estudio en cuestión tuvo como objetivo el análisis del efecto de la analgesia multimodal en la respuesta fisiológica y comportamiento de terneros sometidos. La investigación se realizó en la finca El Consuelo, de la parroquia Regulo de Mora, del cantón San Miguel, provincia de Bolívar. En la metodología se utilizaron 16 terneros machos con pesos entre 8 y 35 días los cuales se distribuyeron en un diseño totalmente al azar con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones por tratamiento. Los tratamientos que fueron: T0 (testigo), T1 lidocaína tamponada + Flunixin Meglumina, T2 bupivacaina tamponada + Flunixin Meglumina y T3 lidocaína tamponada + bupivacaina tamponada + Flunixin Meglumina. Se llevaron a cabo análisis de tipo fisiológico, conductual y bioquímico como la frecuencia cardiaca, respiratoria y la escala de dolor. Los resultados mostraron que el protocolo T3 (Lidocaína + Bupivacaína + Flunixin Meglumine) redujo de forma significativa la respuesta autonómica posquirúrgica al disminuir la frecuencia cardíaca y respiratoria. Asi mismo, logró el menor puntaje de dolor conductual (leve a moderado), evitando que los animales alcanzaran los niveles de dolor severo observados en los otros grupos.
Polifarmacia en adultos mayores atendidos en el Hospital Humberto del Pozo. agosto-diciembre 2025.
(Universidad Estatal de Bolívar; Facultad de Ciencias de la Salud y el Ser Humano, Carrera de Enfermería, 2026-09-02) Ruiz Correa, Daniela Lisbeth; Yánez Recalde, Lisbeth Ailin; Paredes Sinche, Norma Nancy
La polifarmacia en adultos mayores constituye un problema de salud pública asociado al envejecimiento poblacional y a la alta prevalencia de enfermedades crónicas como hipertensión arterial, diabetes mellitus y enfermedades cardiovasculares; esta condición incrementa el riesgo de reacciones adversas, interacciones farmacológicas y disminución de la adherencia terapéutica, lo que afecta negativamente en la calidad de vida y la seguridad del paciente. El objetivo de la investigación fue determinar la presencia de polifarmacia en adultos mayores atendidos en el Hospital Humberto Del Pozo durante el período agosto–diciembre de 2025. Para ello, se desarrolló una investigación con enfoque cuantitativo de tipo descriptivo, con diseño transversal, no experimental y de campo. La población de estudio estuvo conformada por 78 adultos mayores, a quienes se aplicó un cuestionario previamente validado por expertos para la recolección de información relevante en cuanto a la polifarmacia; para el análisis de la información se utilizó el software IBM SPSS. Los resultados evidenciaron predominio del grupo de 65 a 69 años y del sexo masculino; la mayoría presentó nivel educativo básico y procedencia rural. Se identificó presencia de polifarmacia principalmente en pacientes que usan tres y cuatro medicamentos, destacándose el uso de antihipertensivos, antidiabéticos y analgésicos. Asimismo, se evidenció desconocimiento sobre la función de los medicamentos, dificultades en la adherencia terapéutica y presencia de reacciones adversas ocasionales. Se concluye que la polifarmacia representa una condición frecuente en la población estudiada y se asocia con factores conductuales que incrementan el riesgo de complicaciones; en este contexto, la implementación de estrategias educativas individualizadas orientadas al uso seguro de medicamentos, cumplimiento del tratamiento y reconocimiento de signos de alarma constituye una alternativa viable para mejorar la adherencia terapéutica y la seguridad del adulto mayor.