REPOSITORIO DIGITAL DE TESIS

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2015	Elaboración de harina de quinua (Chenopodium quinoa will) y su aplicación en la obtención de bebida refrescante endulzada, a realizarse en la planta de frutas y hortalizas de la Universidad Estatal de Bolívar	Domínguez, Vicente; Malán Guamán, José María
2015	Cuantificación del bebidas alcohólicas diferentes contenido de metanol en tradicionales localidades en el tres producidas, cantón en Echeandia provincia Bolívar	Gaibor, Juan; Cuenca García, Yajaira Belén; Collay Yanchaliquin, Luis Orlando
2015	Efecto de la levadura (Saccharomyces cerevisiae) y la temperatura en la obtención de etanol a partir de caña de azúcar (Saccharun officinarum l.), en la Universidad Estatal de Bolívar	Gaibor, Juan; Chimbo Jiménez, Fausto Abel; Vega Guerrero, Juan Pablo
2015	Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada	Iza, Patricia; Ortíz Solís, Edisson Roberto
2014	Obtención de una bebida alcohólica saborizada, a partir de lacto suero dulce; mediante fermentación natural y artificial en la Universidad Estatal de Bolívar	Solórzano, Edwin; Gómez Gómez, Olga Piedad; Mayorga Querido, María Cristina
2014	Evaluación de las características del vino seco de arazá (Eugenia stipitata) con dos tipos de levaduras y tres concentraciones de sacarosa en la planta de frutas y hortalizas de la Universidad Estatal de Bolívar	Domínguez, Vicente; Arcos Parreño, Jhimmy Renán
2011	Evaluación nutricional de tempeh obtenido por fermentación de fréjol (Phaseolus vulgaris l.) y quinua (Chenopodium quinoa) con rhizopus oligosporus	Jácome, Carlos; Fabara, Catalina; Proaño, Ana
2015	Obtención de una bebida proteica a base de pulpa de tomate de árbol amarillo (Solanum betacea), y soya (Glycine max)	Sanaguano, Herminia; Pilco Guachi, David Vinicio; Hidalgo Núñez, Darío Rafael
2014	Elaboración de una bebida fermentada a partir de dos variedades de manzana incorporando diferentes dosificaciones de piña para mejorar el proceso de fermentación	Solórzano, Edwin; Suárez Guevara, Efrén Rubén
2013	Obtención de colorante natural a partir de dos variedades de mora (Rubus glaucus) mediante la utilización de dos métodos de extracción y dos tiempos de deshidratación y su aplicación en productos lácteos	Merino, Oderay; Cruz García, María Esthela; García Gaibor, Alexis Wladimir
2013	Obtención de una bebida alcohólica a partir de la fermentación de mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) en la planta de frutas y hortalizas de la Universidad Estatal de Bolívar	Domínguez, Vicente; López Limones, Jenrry Aurelio
2013	Evaluación de las características sensoriales de mermelada obtenida a partir de sambo (Curcúbita fiscifolia) y zapallo (Curcúbita maxima) cultivados en el ecuador, con sustitución parcial de fresa. en la planta de frutas y hortalizas de la Universidad Estatal de Bolívar	Domínguez, Vicente; Villavicencio López, Francisco Sebastián; Núñez Miranda, Luis Gustavo
2013	Elaboración de queso de chancho utilizando diferentes tipos de estabilizantes en la planta de cárnicos de la Universidad Estatal de Bolívar	Iza, Patricia; Chimbo Chimbo, Segundo Manuel
2013	Elaboración de una mezcla nutritiva para incrementar el nivel proteico de harina de cebada (Hordeum vulgare L.)	García, Marcelo; Sisa Miñarcaja, José Fausto
2013	Elaboración de pastel mexicano con sustitución de carnes de conejo (Oryctolagus cuniculus) y pollo (Gallus gallus), utilizando diferentes tipos de proteína vegetal	Moreno, Carlos; Yuquilema Atupaña, José Manuel; Guzmán Pilco, Escolástico
2013	Elaboración de harina de zapallo (Curcuvita máxima) fortificada con harina de soya, (Glisine max) para uso alimenticio, en el cantón Las Naves	García, Marx; Carlos Eduardo, Armijo Bastidas
2013	Obtención de mermelada de guayaba (Psidium, guajava L.) utilizando tres niveles de pulpa de sábila (Aloe vera barbadensis) y carragenina para la industria pastelera en la Universidad Estatal De Bolívar	Domínguez, Vicente; Tituaña Calapiña, Maricela Verónica
2013	Elaboración de jamón york con sustitución de carne de avestruz (Ratites) con diferentes porcentajes de curado por inyección	Moreno, Carlos; Jara Zambrano, Elías Vicente; Ruíz Baldeón, Norma Marina
2013	Utilización de metodos físicos (desecación) y químicos (Salazonado y ahumado) para la conservación de la carne de llama (Lama glama), en la planta de carnicos de la Universidad Estatal de Bolívar	Iza, Patricia; Paucar Paucar, Sandra Verónica
2008	Obtención de una bebida alimenticia a partir del lacto suero de queso fresco, en la planta de lácteos de la Universidad Estatal de Bolívar.	Merino, Oderay; Altuna Vásquez, José Luis

Ingeniería Agroindustrial