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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018	Evaluación de la calidad nutricional de diferentes formulaciones a base de las harinas de trigo (triticum aestivum), quinua (chenopodium quínoa) y oca (oxalis tuberosa) y su utilización en la elaboración de panecillos	García Muñoz, Iván Marcelo; Borja Monar, Edgar Gustavo
2018	Caracterización de la pectina obtenida de la piel de la pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus)	Altuna, josé Luis; Águila Vera, Paúl Clemente; Melendes Borja, María Augusta
2018	Caracterización físico- química de cinco especies de café arábigo (coffea arábica l.) cultivadas en el cantón Caluma – provincia Bolívar	Gaibor Chávez, Juan Alberto; Carrillo Rea, Katty Paola
2018	Determinación de la actividad anticrobiana del hongo shiitake (Lentinula edodes), cultivado en residuos lignocelulósicos	María Bernarda, Ruilova Cueva; Sanabria Hinojoza, Jordani Eduardo
2018	Determinación del perfil de ácidos grasos y digestibilidad (in vitro) en aislados proteicos de leche bovina del sector Salinas provincia Bolívar	Sanaguano, Herminia; Arguello Guizado, Gabriela Carolina; Punina Rochina, Edwin David
2018-07	Estudio de parámetros físico-químicos durante el proceso del tostado del café variedades: robusta (Coffea canephora) y arábigo (Coffea arabica) cultivado en la provincia Bolívar.	Gaibor Chavez, Juan; Campaña Narváez, Doris Belladira; Guamán Curi, Nancy Paulina
2019	Evaluar la calidad del cacao que se utiliza para la fabricación de chocolates en la industria de confites “El Salinerito”	Altuna Vásquez, José Luis; Barragán Vásconez, Claudia Graciela; Erazo Ramos, Marco Vinicio
2019	Codigestión anaerobia de residuo ruminal de vacas faenadas procedentes del Camal Municipal de Guaranda mediante la adición de paja de trigo (tallos) para la producción de biogás a escala de laboratorio	Gaibor Chávez, Juan Alberto; Cano Guanuche, Irma Cumanda; Pilamunga Hurtado, Luis David
2018	Efecto del nivel de procesamiento en el contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de cinco tubérculos de la provincia Bolívar	Gaibor Chávez, Juan Alberto; Yazuma Fogacho, Nelly Elizabeth; Pilco Carrera, Cristina Elizabeth
2018	Obtención de bioetanol a partir del banano variedad orito (Musa acuminata aa) en dos estados de madurez	Gaibor Chávez, Juan Alberto; Punina Punina, Sara Beatriz; Ríos Zurita, Darwin Ernesto