Evaluación de dos subproductos vegetales tomate (Solanum lycopersicum) y brocoli (Brassica oleracea var.italica) zona inmunitaria en pollos broiler
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Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera Medicina Veterinaria
Resumen
La producción intensiva de pollos broiler genera condiciones de estrés oxidativo e inmunosupresión que históricamente se manejaron con antibióticos promotores del crecimiento, cuyo uso está actualmente restringido por riesgos de resistencia antimicrobiana. Ante este escenario, los subproductos vegetales emergen como alternativas funcionales de bajo costo. El presente estudio evaluó el efecto de la suplementación con pomaza de tomate (Solanum lycopersicum) y residuos deshidratados de brócoli (Brassica oleracea var. italica) sobre parámetros inmunitarios, oxidativos, histomorfométricos y productivos en pollos broiler Ross
308. Se utilizaron 120 aves distribuidas en cuatro tratamientos bajo un Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA): T0 (control), T1 (5 % tomate), T2 (3 % brócoli) y T3 (5 % tomate + 3 % brócoli), con tres repeticiones de diez aves cada una, durante un ciclo de 42 días. Se evaluaron inmunoglobulinas séricas (IgG, IgM, sIgA), citoquinas proinflamatorias (IL-1β, IL-6, TNF-α), marcadores antioxidantes (SOD, CAT, GPx, MDA), histomorfometría intestinal y variables productivas.
Los resultados indicaron que los tratamientos suplementados mejoraron significativamente los títulos de IgG e IgM, redujeron los niveles de citoquinas proinflamatorias y de MDA, e incrementaron la actividad enzimática antioxidante respecto al control. La histomorfometría reveló mayor altura de vellosidades y relación vellosidad/cripta en los grupos tratados. Los parámetros productivos mostraron diferencias significativas a partir de la semana 4, con T3 registrando el mayor peso corporal final. Se concluye que la suplementación combinada de subproductos de tomate y brócoli constituye una estrategia inmunonutricional viable para fortalecer la salud intestinal e inmunitaria del broiler, con potencial para reducir la dependencia de antibióticos en sistemas avícolas intensivos.
Descripción
Intensive broiler production generates oxidative stress and immunosuppression conditions that were historically managed with antibiotic growth promoters, whose use is currently restricted due to antimicrobial resistance risks. In this context, vegetable by-products have emerged as low-cost functional alternatives. This study evaluated the effect of supplementation with tomato pomace (Solanum lycopersicum) and dehydrated broccoli residues (Brassica oleracea var. italica) on immune, oxidative, histomorphometric, and productive parameters in Ross 308 broiler chickens. One hundred and twenty birds were distributed into four treatments under a Randomized Complete Block Design (RCBD): T0 (control), T1 (5% tomato), T2 (3% broccoli), and T3 (5% tomato + 3% broccoli), with three replicates of ten birds each, over a 42-day productive cycle. Serum immunoglobulins (IgG, IgM, sIgA), pro-inflammatory cytokines (IL-1β, IL-6, TNF-α), antioxidant markers (SOD, CAT, GPx, MDA), intestinal histomorphometry, and productive variables were assessed.
Results indicated that supplemented treatments significantly improved IgG and IgM titers, reduced pro-inflammatory cytokine levels and MDA concentrations, and increased antioxidant enzymatic activity compared to the control. Histomorphometric analysis revealed greater villus height and villus-to-crypt ratio in treated groups. Productive parameters showed significant differences from week 4 onward, with T3 recording the highest final body weight. It is concluded that combined supplementation with tomato and broccoli by-products represents a viable immunonutritional strategy to strengthen intestinal and immune health in broilers, with potential to reduce antibiotic dependence in intensive poultry systems