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Amenaza de incendio forestal y su impacto en la actividad turística en el mirador El Gavilán, perteneciente a la comunidad de Pambabuela, Salinas de Guaranda, período enero -mayo 2025.
(Universidad Estatal de Bolívar; Facultad de Ciencias de la Salud y del Ser.Carrera de Ingeniería en Riesgos de Desastres., 2025-12-05) Aldas Aldaz, Kelly Morayma; Sangacha Mora, Fiorely Emerita; Vallejo Ilijama María Transito
Los incendios forestales representan una de las mayores amenazas ambientales a nivel mundial, provocando impactos significativos en los ecosistemas y en las actividades humanas, especialmente en el turismo. En Ecuador, las zonas rurales y turísticas han sido severamente afectadas, comprometiendo tanto la biodiversidad como la infraestructura turística. La comunidad de Pambabuela, en el cantón Guaranda, provincia de Bolívar, enfrenta esta problemática de manera particular, sobre todo en el mirador El Gavilán, un destino ecoturístico cuya afluencia de visitantes se ha reducido debido a los incendios recurrentes. La presente investigación se desarrolló con el objetivo de analizar cómo la amenaza de incendios forestales influye en la actividad turística del mirador, empleando un enfoque metodológico mixto que integró técnicas cuantitativas y cualitativas. Para ello, se utilizaron modelos de susceptibilidad a incendios y datos meteorológicos para identificar las zonas de mayor riesgo, además de encuestas a turistas y actores locales para comprender cómo los incendios afectan la percepción de seguridad y la sostenibilidad del turismo. Los resultados evidenciaron una disminución en la afluencia turística y una elevada percepción de inseguridad tras la ocurrencia de incendios, impactando negativamente al mirador. Asimismo, se identificaron las áreas más vulnerables y las prácticas humanas que contribuyen al incremento de los incendios. Finalmente, el estudio permitió proponer estrategias de prevención, mitigación y recuperación, contribuyendo a la protección del ecosistema y al fortalecimiento de la sostenibilidad turística en Pambabuel.
Respuesta productiva de cinco variedades de cebada (Hordeum vulgare L.) a la aplicación de dos sistemas de fertilización foliar
(Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera de Agronomía, 2025-12-05) Sinailin Muñoz, Andres Danilo; Vallejos Jurado, Evelyn Cristina; Silva García, David Rodrigo
La cebada es una gramínea de gran importancia mundial por sus propiedades nutricionales. Siendo cultivadas 7 mil hectáreas en Ecuador, este cultivo ocupa un lugar fundamental en la canasta básica, dado sus diversos productos procesados. En el año 2023, en la provincia Bolívar, se cultivaron 254 ha de cebada, de las cuales se cosecharon 208ha. Este estudio se propuso identificar: i) El sistema de fertilización foliar con mayor eficiencia para el cultivo de cebada. ii) Determinar el rendimiento de cada variedad bajo dos sistemas de fertilización foliar. iii) Realizar el análisis económico en la relación Beneficio/costo, teniendo en cuenta que en la provincia Bolívar las condiciones climáticas, la falta de variedades adaptadas y las deficiencias en la fertilización limitan la producción de cebada. La investigación se llevó a cabo en la granja experimental Laguacoto II, ubicada a 2638m.s.n.m, utilizando un diseño de bloques completos al azar DBCA en arreglo factorial 5x3 con 3 repeticiones en parcelas divididas, en donde se evaluó la Respuesta productiva de cinco variedades de cebada a la aplicación de dos sistemas de fertilización foliar. De acuerdo con los resultados del análisis de varianza (ADEVA) y de las pruebas de Tukey al 5%, se obtuvo que el mayor rendimiento corresponde al T1 (palmira + calcio boro), con 4865.63 kg/ha mientras que el rendimiento más bajo se registró en T10 (Cañicapa + ácidos húmicos + fitohormona), con 3252.99kg/ha. Económicamente el T1 mostró una relación beneficio/costo de 0.15 y un ingreso neto de $273.06/ha mientras que el T10 presentó una relación beneficio/costo de -0.18 con una pérdida de $308.13/ha. con base en estos resultados, se concluye que la mejor variedad y sistema de fertilización foliar complementaria para esta zona agroecológica es Palmira + calcio boro.
Eficiencia de la aplicación de cuatro fertilizantes foliares en el rendimiento de cacao (Theobroma cacao L.) CCN51.
(Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera de Agronomía, 2025-12-05) Chimbo Shiguango, Keneth Ivan; Cunalata Chimbolema, Veronica Alicia; Rojas Arellano, Marcelo Remigio
Ecuador es uno de los principales productores de cacao en el mundo. La falta de conocimientos sobre una fertilización adecuada limita el manejo agronómico eficiente del cultivo de cacao, afectando negativamente su productividad y reduciendo su rentabilidad. Durante las fases críticas de floración y cuajado de mazorcas existen, limitantes comunes para alcanzar altos niveles de productividad como la nutrición del suelo. En la investigación realizada se determinó la eficiencia de la aplicación de cuatro fertilizantes foliares en el rendimiento de cacao CCN51. Los objetivos planteados fueron: i) Evaluar las características agroproductivas del cultivo de cacao. ii) Establecer con cuál de los fertilizantes foliares se presenta las mejores características agroproductivas. En esta investigación se aplicó estadística descriptiva e inferencial. Se utilizó cinco tratamientos: T1 Azosol (4 l/ha), T2 Ferti organ (4 l/ha), T3 Kristalon (2.75 l /ha), T4 Yara vita (3 l/ha) y T5 testigo sin fertilización. La evaluación se desarrolló en dos etapas, antes y a los cuatro meses después de la aplicación. El tipo de análisis, prueba de Fisher al 5%, prueba de Tukey al 5%, máximos, mínimos, media general y análisis de correlación y regresión lineal. Se evaluaron diversas variables, como número de cojinetes florales, número de mazorcas por planta, índice de almendra, índice de mazorca, almendras por mazorca, peso almendra seca y rendimiento. Se determinó que el tratamiento T4, con la aplicación de Yara Vita (3 l/ha), mostró un aumento en el número de cojinetes florales, reflejando una respuesta positiva en el desarrollo de las plantas de cacao. Este incremento permitió obtener más número de mazorcas por planta, equivalente a un 93.55% es por ello que se alcanzó un mayor índice de almendras de 10.47% y una reducción en el índice de mazorcas 21.43 % dando una respuesta positiva es decir se requiere menos mazorcas para formar un kg de cacao seco. Este rendimiento se tradujo a mejorar el número de almendras por mazorca es decir un incremento de 8.89 % indicando que favoreció el desarrollo y llenado de las almendras, mejorando la productividad del cacao. Además del incremento del peso seco en un 11.09%, alcanzando una producción total de 1963 kg/ha, resaltando la efectividad del fertilizante debido a su contenido equilibrado de micro y macronutrientes, como zinc (Zn), boro (B), aminoácidos y magnesio (Mg), fundamentales para los procesos fisiológicos de la planta
Efecto del autoclavado en el contenido de antioxidantes y solubilidad en mezclas de harinas instantáneas de maíz (Zea mays L), camote (Ipomoea batatas) morados y cáscara de plátano verde (Musa paradisiaca L)
(Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera de Agroindustrias, 2025-12-05) Naranjo García, Richard Rolando; Llumipanta Defaz, Mónica Adriana; Moreno Mejía, Carlos Roberto
El proyecto “Efecto del autoclavado en el contenido de antioxidantes y solubilidad en mezclas de harinas instantáneas de maíz (Zea mays L.), camote (Ipomoea batatas) morados y cáscara de plátano verde (Musa paradisiaca L.)” tuvo como objetivo determinar la influencia de las mezclas, la temperatura y el tiempo de autoclavado en las propiedades nutricionales y funcionales de dichas harinas. Se utilizó un diseño factorial AxBxC con tres réplicas, considerando como factores: A (mezclas de harinas: maíz morado, camote morado y cáscara de plátano verde), B (temperatura de autoclavado) y C (tiempo de autoclavado). Las variables de respuesta fueron el contenido de antioxidantes y la solubilidad. En los anális is bromatológicos de las materias primas, el maíz morado presentó 8,55 % de proteína, 6,20 % de grasa, 9,40 % de fibra, 1,51 % de ceniza, 12,42 % de humedad, 146,13 μmol ET/g de antioxidantes y 11,33 % de solubilidad. El camote morado registró 4,47 % de proteína, 0,98 % de grasa, 8,46 % de fibra, 3,28 % de ceniza, 9,82 % de humedad, 34,56 μmol ET/g de antioxidantes y 35,67 % de solubilidad. La cáscara de plátano verde mostró 7,32 % de proteína, 3,59 % de grasa, 8,93 % de fibra, 8,23 % de ceniza, 11,36 % de humedad, 187,46 μmol ET/g de antioxidantes y 10 % de solubilidad. El mayor contenido de antioxidantes se obtuvo en el T11 (80 % maíz morado, 15 % camote morado y 5 % cáscara de plátano verde; 120 °C, 10 min) con 147,83 μmol ET/g, y la mayor solubilidad en T4 (40 % maíz morado, 35 % camote morado, 25 % cáscara de plátano verde; 120 °C, 30 min) con 22,76 %. El anális is ANOVA mostró diferencias significativas (p < 0,05) y altamente significativas (p < 0,001) en ambas variables. Se elaboró una bebida tipo colada con T4 y T11, evaluada por 30 catadores semi entrenados; T11 destacó en color, sabor, consistencia y aceptabilidad, y T4 en olor, mostrando que ambos tratamie ntos generan productos funcionales, nutritivos y viables para la industria alimentaria.
Implementación de un sistema de trazabilidad y control de calidad en la planta envasadora de agua purificada de la E.P–EMAPA-G en sus distintas presentaciones
(Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera de Agroindustrias Tema, 2025-12-05) Armijo Hidalgo, Joselyn Carolina; Manobanda Caluña, Mildred Guissella; Bayas Morejón, Favian
El presente estudio tuvo como objetivo fortalecer los procesos de producción y distribución del agua purificada envasada en la ciudad de Guaranda, mediante el diseño e implementación de un sistema de trazabilidad conforme a la normativa NTE INEN 2200:2017. La investigación combinó enfoques documentales y de campo, integrando análisis físico-químicos y microbiológicos del agua, auditorías internas y diagnóstico técnico-operativo de la planta envasadora de la E.P. EMAPA-G. Inicialmente, se evidenció un estado crítico en los procesos de purificación, con deficiencias en los equipos, bajo rendimiento de remoción de contaminantes, un índice OEE de 8,67 % y un cumplimiento sanitario del 16,05 %. Asimismo, el sistema de captación y tratamiento del agua cruda mostró deficiencias en la desinfección, con presencia de E. coli y ausencia de cloro residual. La planta carecía de un sistema de trazabilidad, registrando un 0 % de cumplimiento con la NTE INEN-ISO 22005:2011. A partir de este diagnóstico, se diseñó e implementó un sistema de trazabilidad integral, con procedimientos, registros y capacitación. Posteriormente, se logró un 100 % de cumplimiento en los ítems del checklist normativo y una mejora significativa en la calidad del agua envasada, evidenciada por el cumplimiento integral de los parámetros establecidos en las normas NTE INEN 1108:2020 y NTE INEN 2200:2020. Por tanto, los resultados confirman que la trazabilidad fortaleció la eficiencia operativa y la inocuidad del producto.