Efecto de la suplementación con fitasas en la dieta de codornices de producción de huevos
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Editor
Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera de Medicina Veterinaria
Resumen
El sector avícola ecuatoriano, particularmente la producción de huevos de codorniz,
enfrenta desafíos relacionados con la eficiencia nutricional y la sostenibilidad
ambiental, especialmente en lo referente a la disponibilidad del fósforo presente en
forma de fitatos. Este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de la
suplementación con fitasas en la dieta de 160 codornices ponedoras (Coturnix
japónica), distribuidas aleatoriamente en cuatro tratamientos: un grupo control sin
fitasa y tres grupos suplementados con 40, 45 y 50 g/t de fitasa sólida. Se utilizó un
diseño completamente al azar con análisis de varianza (ANOVA), pruebas de
Tukey y evaluación bromatológica para determinar la calidad nutricional del huevo
y la concentración de fósforo y nitrógeno en las heces. Los resultados mostraron
que la inclusión de fitasa a 45 g/t generó la mayor producción diaria de huevos y el
mayor contenido de proteína, mientras que la dosis de 50 g/t fue la más eficiente en
reducir la excreción fecal de fósforo y nitrógeno, disminuyendo la carga ambiental.
Además, todos los tratamientos suplementados mejoraron parámetros como grasa
y fibra, elevando el valor nutricional del huevo. Estos hallazgos confirman que la
fitasa es una herramienta biotecnológica eficaz para optimizar la digestibilidad de
nutrientes, mejorar la eficiencia productiva y reducir el impacto ambiental en la
producción de codornices. Se concluye que la suplementación enzimática no solo
mejora el desempeño productivo y la calidad del huevo, sino que también promueve
prácticas avícolas más sostenibles y económicamente viables en el contexto
ecuatoriano.
Descripción
The Ecuadorian poultry sector, particularly quail egg production, faces challenges
related to nutritional efficiency and environmental sustainability, especially
concerning the availability of phosphorus present in the form of phytates. This study
aimed to evaluate the effect of phytase supplementation in the diet of 160 laying
quails (Coturnix japonica), randomly distributed into four treatments: a control
group without phytase and three groups supplemented with 40, 45, and 50 g/t of
solid phytase. A completely randomized design was used, along with analysis of
variance (ANOVA), Tukey tests, and bromatological evaluations to determine the
nutritional quality of the eggs and the phosphorus and nitrogen concentrations in
the feces. The results showed that the inclusion of phytase at 45 g/t resulted in the
highest daily egg production and the greatest protein content, while the 50 g/t dose
was most effective in reducing fecal phosphorus and nitrogen excretion, thus
decreasing the environmental load. Furthermore, all supplemented treatments
improved parameters such as fat and fiber, enhancing the nutritional value of the
eggs. These findings confirm that phytase is an effective biotechnological tool for
optimizing nutrient digestibility, improving productive efficiency, and reducing the
environmental impact of quail production. It is concluded that enzymatic
supplementation not only enhances productive performance and egg quality but
also promotes more sustainable and economically viable poultry practices within
the Ecuadorian context.