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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2017-08-09	Aprovechamiento de las propiedades nutricionales de la Remolacha (Beta vulgaris), para la formulación de un alimento agroindustrial dirigido a niños	Altuna Vásquez, José Luis; Caiza Azas, Inés
2017-11-21	Evaluación de diferentes métodos de obtención de estractos de Uvilla (Physalis peruvlana L.) y su actividad antimicrobianaa sobre bacterias patógenas	Ruilova Cueva, María Bernarda; López Estrada, María Magdalena; Yanchaliquín Quishpe, Angel Gregorio
2018-01-24	Evaluación de Yogurt a base de leche de vaca y bebida de Soya, enriquecida con Néctar de Maracuyá	Altuna Vásquez, José Luis; Montesdeoca Medina, Flavio Gilberto
2017-11-14	Desarrollo de un Yogurt saludable utilizando el hongo Pleurotus Ostreatus como espesante	Ruilova Cueva, María Bernarda; Guamán Manzano, Karla Cecibel; Paredes Punina, Narcisa Jesús
2018-03-07	Evaluación Físico-Químico de residuos agroindustriales para el cultivo de hongo Pleurotus Ostreatus y su influencia en el rendimiento y perfil de amioácidos	Ruilova Cueva, María Bernarda; Basantes Prieto, Jhon Alcides
2017-11-16	Evaluación de las propiedades nutricionales de la Harina del Mucílago de Cacao con la adición de la placenta y su utilización en panadería	Altuna Vásquez, José Luis; Carvajal Guzmán, Janneth Cleotilde; Vega García, Wilman Rolando
2017-08-03	Caracterización del proceso artesanal de la bebida tradicional denominada Pájaro Azul, en la parroquia Facundo Vela, cantón Guaranda, provincia Bolívar	García Muñoz, Iván Marcelo; Acurio Secaira, Luis Eduardo; Infante Pinos, Jefferson Alexander
2017-11-13	Validadción de métodos microbiológicos en alimentos con ensayos rápidos para la aplicación en el laboratorio de análisis y control de calidad de la Prefectura de Bolívar	Merino Peñafiel, Clemencia Oderay; Monar Coloma, José David
2018-01-09	Aprovechamiento de una harina enriquecida a partir de diferentes productos agrícolas para la elaboración de productos de panificación	Altuna Vásquez, José Luis; Aguachela Rumiguano, Jaime Oswaldo
2018	Estudio de la digestibilidad gastrointestinal in vitro de los aislados proteicos de trigo (Triticum turgidum) mediante electroforesis (SDS-PAGE)	Altuna Vásquez, José Luis; Bayas Llumitaxi, Carlos Rodrigo; Tenelema Toalombo, Angel Manuel