1. Universidad Estatal de Bolívar

Buscar por Autor Iza, Patricia

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2015Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonadaIza, Patricia; Ortíz Solís, Edisson Roberto
2012Efecto de la temperatura y el tiempo de remojo en la germinación de maíz morado (Zea mays), quinua (Chenopodium quinoa) y amaranto (Amaranthus hypochondriacus) para incrementar su valor proteicoIza, Patricia; Argüello Moncayo, Sonia; Garzón Carrera, Gabriel
2013Elaboración de queso de chancho utilizando diferentes tipos de estabilizantes en la planta de cárnicos de la Universidad Estatal de BolívarIza, Patricia; Chimbo Chimbo, Segundo Manuel
2012Elaboración de lengua de res enlatada preparada con dos porcentajes de salmuera y tres tiempos de ahumado en la Universidad Estatal de BolívarIza, Patricia; Acosta Prócel, Gabriela Jackeline; Perrazo Yaguar, Kleber Wilfrido
2010Evaluación del contenido de proteína y grasa en la carcaza de cuy (Cavia Porcellus), alimentados con tres niveles de fibra cruda en el concentrado y las caracteristicas sensoriales en el producto listo para el consumoIza, Patricia; Acosta, María Fernanda; Balseca, Juan Carlos
2011Evaluación del mejor porcentaje de sustitución de carne de conejo (Oryctolagus Cunículus) con la utilización de diversos tipos de aglutinantes en la elaboración de botón parrilleroIza, Patricia; Guaquipana Chacha, Segundo Feliciano; Patín Chimbo, María Laura
2011Utilización de emulsión de grasa para la elaboración de chorizo crudo en la planta de productos alimenticios la Aragoneza, cantón Latacunga, provincia de CotopaxiIza, Patricia; Herrera Pazmiño, María Eugenia
2013Utilización de metodos físicos (desecación) y químicos (Salazonado y ahumado) para la conservación de la carne de llama (Lama glama), en la planta de carnicos de la Universidad Estatal de BolívarIza, Patricia; Paucar Paucar, Sandra Verónica
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