Evaluación del vinagre de manzana sobre el pH intestinal y los índices productivos en pollos en la etapa de crianza y engorde

Abstract

El presente estudio evaluó el efecto del vinagre de manzana sobre el pH intestinal y los índices productivos en pollos de engorde durante la etapa de crianza y engorde. Se utilizaron 192 aves distribuidas en cuatro tratamientos: T0 (Control, 0 ml/L), T1 (1 ml/L), T2 (2 ml/L) y T3 (3 ml/L), bajo un Diseño Completamente al Azar (DCA) durante 49 días. Las diferencias entre medias se determinaron mediante la prueba de Tukey (p < 0,05). Los resultados demostraron que el VM influye significativamente en el rendimiento zootécnico. El tratamiento T3 (3 ml/L) alcanzó el mejor peso corporal promedio (2514,91 g) con un consumo acumulado de 4869,01 g. El análisis semanal reveló que las mejoras en la eficiencia alimenticia iniciaron en la semana 4 (p = 0,0315), culminando en la semana 7 con una conversión alimenticia de 1,91 para el T3, frente al 2,03 del grupo control. El análisis de varianza para el pH intestinal mostró una diferencia altamente significativa (p = 0,0000) con una Razón-F de 126,31, confirmando al VM como un potente modulador del ambiente digestivo. La mortalidad total fue del 5,21%, atribuida a factores ambientales de altitud, sin relación con los tratamientos. Se concluye que el vinagre de manzana a una dosis de 3 ml/L optimiza la eficiencia productiva y la salud intestinal, siendo una alternativa natural y segura para la avicultura.