Procesos de producción y su incidencia en la microempresa embutidora Funorsal de la corporación gruppo Salinas del cantón Guaranda provincia Bolívar, año 2024

Abstract

El objetivo principal del presente trabajo es, el de identificar los aspectos clave de los procesos de producción, para proponer estrategias y abordar las diferentes deficiencias de la embutidora FUNORSAL, mejorar sus procesos y cumplir con los objetivos tanto individuales como organizacionales. La metodología empleada incluyó la validación de instrumentos mediante el coeficiente Alfa de Cronbach, obteniendo un valor de 0,815, lo que indica una excelente confiabilidad y respalda la credibilidad de la investigación. La investigación revela que los procesos de producción afectan significativamente la producción en la embutidora, indicando la necesidad de actualizar y estandarizar el manual de procesos para orientar a los empleados y reducir errores. También se identifica la falta de una guía de capacitación específica para los colaboradores, que debería cubrir aspectos clave de los procesos de producción. Estos hallazgos no solo fundamentan futuras estrategias de mejora, sino que también destacan la importancia de una formación continua para el crecimiento sostenible de la embutidora FUNORSAL. Los resultados obtenidos muestran que, si bien la microempresa cuenta con un proceso de producción estructurado, existen deficiencias en la gestión de recursos y en la implementación de controles de calidad que afectan la consistencia del producto final, lo que limita la adopción de prácticas más eficientes y sostenibles. Con base en estos hallazgos, se proponen recomendaciones para optimizar los procesos de producción, mejorar la calidad del producto, y aumentar la competitividad de FUNORSAL en el mercado local.