Procesos de producción y su incidencia en la microempresa embutidora Funorsal de la corporación gruppo Salinas del cantón Guaranda provincia Bolívar, año 2024
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Editor
Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Administrativas, Gestión Empresarial e Informática, Carrera Administración de Empresas
Resumen
El objetivo principal del presente trabajo es, el de identificar los aspectos clave de
los procesos de producción, para proponer estrategias y abordar las diferentes
deficiencias de la embutidora FUNORSAL, mejorar sus procesos y cumplir con los
objetivos tanto individuales como organizacionales. La metodología empleada
incluyó la validación de instrumentos mediante el coeficiente Alfa de Cronbach,
obteniendo un valor de 0,815, lo que indica una excelente confiabilidad y respalda
la credibilidad de la investigación. La investigación revela que los procesos de
producción afectan significativamente la producción en la embutidora, indicando la
necesidad de actualizar y estandarizar el manual de procesos para orientar a los
empleados y reducir errores. También se identifica la falta de una guía de
capacitación específica para los colaboradores, que debería cubrir aspectos clave de
los procesos de producción. Estos hallazgos no solo fundamentan futuras estrategias
de mejora, sino que también destacan la importancia de una formación continua
para el crecimiento sostenible de la embutidora FUNORSAL. Los resultados
obtenidos muestran que, si bien la microempresa cuenta con un proceso de
producción estructurado, existen deficiencias en la gestión de recursos y en la
implementación de controles de calidad que afectan la consistencia del producto
final, lo que limita la adopción de prácticas más eficientes y sostenibles. Con base
en estos hallazgos, se proponen recomendaciones para optimizar los procesos de
producción, mejorar la calidad del producto, y aumentar la competitividad de
FUNORSAL en el mercado local.
Descripción
The main objective of this work is to identify the key aspects of the production
processes, to propose strategies and address the different deficiencies of the
FUNORSAL filler, improve its processes and meet both individual and
organizational objectives. Through a chi square analysis, it was shown that
production processes have a significant impact on the FUNORSAL filler, which led
to rejecting the null hypothesis. The investigation reveals that production processes
significantly affect production in the filler, indicating the need to update and
standardize the process manual to guide employees and reduce errors. The lack of
a specific training guide for collaborators is also identified, which should cover key
aspects of the production processes. These findings not only support future
improvement strategies, but also highlight the importance of continuous training for
the sustainable growth of the FUNORSAL filler. The results obtained show that,
although the microenterprise has a structured production process, there are
deficiencies in resource management and the implementation of quality controls
that affect the consistency of the final product, which limits the adoption of more
efficient practices. and sustainable. Based on these findings, recommendations are
proposed to optimize production processes, improve product quality, and increase
FUNORSAL's competitiveness in the local market