Análisis del extracto de berro (nasturtium officinale) sobre el rendimiento productivo y la salud intestinal en pollo broiler
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Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente Carrera de Medicina Veterinaria
Resumen
La investigación se llevó a cabo en Parroquia San Simón del Guaranda, Provincia de Bolívar, a 2600 msnm, con el objetivo de evaluar el extracto de berro (Nasturtium officinale) como suplemento en pollos Ross 308. Se empleó un diseño de bloques completamente al azar (DBCA) con 225 aves distribuidas en tres tratamientos: T0 (control), T1 (2% de extracto) y T2 (5% de extracto), con 5 repeticiones de 15 animales cada una. Las variables evaluadas incluyeron el rendimiento productivo, salud hepática (AST/ALT), histología intestinal y rentabilidad económica. Los resultados demuestran que la suplementación influyó positivamente en el desarrollo de las aves. Aunque el peso inicial fue homogéneo (P>0,05), al finalizar la sexta semana se registraron diferencias altamente significativas. El T2 alcanzó el mayor peso final con 3042,61 g, superando ampliamente al control (2214,58 g). Esta superioridad productiva se correlaciona con una eficiencia alimenticia óptima, donde el T2 obtuvo la conversión más baja (1,21), indicando un mejor aprovechamiento del balanceado. En el aspecto fisiológico, la salud intestinal fue notablemente potenciada por el extracto. El análisis histológico del T2 reveló un área de vellosidades de 1627,20 μm² y criptas más profundas (129,9 μm), estructuras que maximizan la absorción de nutrientes. Simultáneamente, los parámetros bioquímicos (AST y ALT) se mantuvieron dentro de los rangos normales, confirmando la inocuidad del extracto y una función hepática saludable. La mortalidad total fue mínima (1,33%), asociada principalmente a factores de adaptación inicial y no a la dieta. El benefició/costo (1,13) de T2, demostró que la inversión en el suplemento al 5% genera la mayor rentabilidad neta. En conclusión, se rechaza la hipótesis nula, confirmando que el extracto de berro mejora integralmente el rendimiento productivo y la salud intestinal en pollos de engorde
Descripción
The research was conducted in the San Simón parish of Guaranda, Bolívar Province, at an altitude of 2,600 meters above sea level, with the objective of evaluating watercress extract (Nasturtium officinale) as a dietary supplement in Ross 308 broiler chickens. A completely randomized block design (RCBD) was applied, involving 225 birds distributed among three treatments: T0 (control), T1 (2% extract), and T2 (5% extract), with five replicates of 15 birds each. The evaluated variables included productive performance, liver health (AST/ALT), intestinal histology, and economic profitability. The results demonstrate that supplementation positively influenced bird development. Although initial body weight was homogeneous (P > 0.05), highly significant differences were observed by the end of the sixth week. Treatment T2 achieved the highest final body weight (3,042.61 g), clearly surpassing the control group (2,214.58 g). This productive superiority was associated with optimal feed efficiency, as T2 showed the lowest feed conversion ratio (1.21), indicating improved utilization of the balanced feed. From a physiological standpoint, intestinal health was markedly enhanced by the extract. Histological analysis of T2 revealed a villus area of 1,627.20 μm² and deeper crypts (129.9 μm), structural features that maximize nutrient absorption. Simultaneously, biochemical parameters (AST and ALT) remained within normal ranges, confirming the safety of the extract and healthy liver function. Total mortality was minimal (1.33%) and was mainly associated with initial adaptation factors rather than dietary treatments. The benefit–cost ratio (1.13) obtained in T2 demonstrated that investment in the 5% supplement generates the highest net profitability. In conclusion, the null hypothesis is rejected, confirming that watercress extract comprehensively improves productive performance and intestinal health in broiler chickens.