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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018	Desarrollo de una formulación a partir de harina de trigo (triticum vulgare), enriquecida con chocho (lupinus mutabilis sweet) y papa china (colocasia esculenta), para la elaboración de pan con mejores caracteristicas nutritivas	García Muñoz, Iván Marcelo; Montero Angamarca, Jorge Washington
2018-01-24	Evaluación de Yogurt a base de leche de vaca y bebida de Soya, enriquecida con Néctar de Maracuyá	Altuna Vásquez, José Luis; Montesdeoca Medina, Flavio Gilberto
2018-03-07	Evaluación Físico-Químico de residuos agroindustriales para el cultivo de hongo Pleurotus Ostreatus y su influencia en el rendimiento y perfil de amioácidos	Ruilova Cueva, María Bernarda; Basantes Prieto, Jhon Alcides
2018-01-09	Aprovechamiento de una harina enriquecida a partir de diferentes productos agrícolas para la elaboración de productos de panificación	Altuna Vásquez, José Luis; Aguachela Rumiguano, Jaime Oswaldo
2018	Estudio de la digestibilidad gastrointestinal in vitro de los aislados proteicos de trigo (Triticum turgidum) mediante electroforesis (SDS-PAGE)	Altuna Vásquez, José Luis; Bayas Llumitaxi, Carlos Rodrigo; Tenelema Toalombo, Angel Manuel
2018	Evaluación de la calidad nutricional de diferentes formulaciones a base de las harinas de trigo (triticum aestivum), quinua (chenopodium quínoa) y oca (oxalis tuberosa) y su utilización en la elaboración de panecillos	García Muñoz, Iván Marcelo; Borja Monar, Edgar Gustavo
2018	Caracterización de la pectina obtenida de la piel de la pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus)	Altuna, josé Luis; Águila Vera, Paúl Clemente; Melendes Borja, María Augusta
2018	Caracterización físico- química de cinco especies de café arábigo (coffea arábica l.) cultivadas en el cantón Caluma – provincia Bolívar	Gaibor Chávez, Juan Alberto; Carrillo Rea, Katty Paola
2018	Determinación de la actividad anticrobiana del hongo shiitake (Lentinula edodes), cultivado en residuos lignocelulósicos	María Bernarda, Ruilova Cueva; Sanabria Hinojoza, Jordani Eduardo
2018	Determinación del perfil de ácidos grasos y digestibilidad (in vitro) en aislados proteicos de leche bovina del sector Salinas provincia Bolívar	Sanaguano, Herminia; Arguello Guizado, Gabriela Carolina; Punina Rochina, Edwin David