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CIENCIAS AGROPECUARIAS
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2023
Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L) por harina de frejol (Phaseolus vulgaris L) y su incidencia en las características físico-químicas microbiológicas y sensoriales en la elaboración de extruídos tipo snack
García Muñoz, Iván Marcelo
;
García Mesías, Grace Kazandra
2023-08
Implementación de un sistema de trazabilidad en el proceso de elaboración de harina de trigo de la empresa Coopincosan, parroquia Santa Fé, provincia Bolívar
García Muñoz, Iván Marcelo
;
Riera Alegría, Leidy Abigail
;
Rumiguano Santillán, Cristhian Stalin
2023-08
Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum l) por harina de soya (Glycine max) y su incidencia en las características reológicas, físico-químicas, microbiológicas y sensoriales para la elaboración de galletas tostadas de dulce en el complejo agroindustrial de la Universidad Estatal de Bolívar
García Muñoz, Iván Marcelo
;
Aucatoma Aucatoma, Sandra Magaly
;
Ortega Paguay, Miguel Angel
2023-10
Elaboración y caracterización de las galletas con propiedades funcionales a partir de una mezcla de harina de chocho (Lupinus mutabilis) y harina de trigo (Triticum aestivum L.) agregando frutos deshidratados
Sanaguano, Herminia
;
Pilco Manobanda, Elva Beatriz
;
Mullo Tenelema, María Bertha
2022
Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L) por harina de zapallo (Cucúrbita máxima) y su incidencia en las características biológicas, microbiológicas y sensoriales en la elaboración de extruidos de origen alimentario, en el Complejo Agroindustrial de la Universidad Estatal de Bolívar
García Muñoz, . Iván Marcelo
;
Sánchez Malusin, Erika Anabel
;
Sánchez Malusin, Tannya Lizbeth
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Aucatoma Aucatoma, Sandra Magaly
1
García Mesías, Grace Kazandra
1
Mullo Tenelema, María Bertha
1
Ortega Paguay, Miguel Angel
1
Pilco Manobanda, Elva Beatriz
1
Riera Alegría, Leidy Abigail
1
Rumiguano Santillán, Cristhian St...
1
Sánchez Malusin, Erika Anabel
1
Sánchez Malusin, Tannya Lizbeth
Título
1
HARINA DE ZAPALLO
1
IMPLEMENTACIÓN
1
MICROBIOLÓGICAS
1
SUSTITUCIÓN PARCIAL
1
TRAZABILIDAD
.
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Fecha de lanzamiento
4
2023
1
2022