Evaluación de la harina de plátano sobre el perfil lipídico sanguíneo y grasa corporal en cobayos de engorde
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Editor
Universidad Estatal de Bolívar a través de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera Medicina Veterinaria
Resumen
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la inclusión de harina de plátano (Musa x paradisiaca) sobre el perfil lipídico sanguíneo, la grasa corporal y los parámetros productivos en cobayos (Cavia porcellus) durante la etapa de engorde. El estudio se llevó a cabo bajo un Diseño de Bloques Completos al Azar (DBCA), empleando a 64 ejemplares distribuidos en cuatro tratamientos con niveles crecientes de harina de plátano: T0 (100% forraje), T1 (85% forraje + 15% harina de plátano), T2 (70% forraje + 30% harina de plátano) y T3 (60% forraje + 40% harina de plátano) durante 63 días. Los resultados demostraron que la harina de plátano actúa como un potente modulador del crecimiento y la composición corporal. Se observó una correlación positiva y altamente significativa (p < 0,05) entre el nivel de inclusión y la ganancia de peso, destacando el T3 con un incremento promedio de 821,25 g, frente a los 462,21 g del grupo control. Asimismo, la eficiencia alimenticia mejoró sustancialmente en los niveles superiores de tratamiento, registrando en T3 la mejor conversión alimenticia con un valor de 4,05. En cuanto al perfil metabólico, si bien los niveles de colesterol sérico mostraron un incremento marcado en la dosis máxima (T3: 94,5 mg/dL), las concentraciones de triglicéridos y lipoproteínas de baja densidad (LDL) se mantuvieron dentro de los rangos fisiológicos normales para la especie, lo que sugiere una estabilidad metabólica frente al uso de este recurso local. Por otro lado, la acumulación de grasa corporal aumentó progresivamente con la intensidad del tratamiento, alcanzando un máximo de 5,96% en T3. Se concluye que la harina de plátano es una alternativa energética eficiente que optimiza el rendimiento productivo, siendo los niveles del 15% al 30% (T1 y T2) los que presentan un balance óptimo entre crecimiento acelerado y una composición corporal magra para la calidad de la canal.
Descripción
The objective of this study was to evaluate the effect of adding plantain flour (Musa x paradisiaca) on blood lipid profiles, body fat, and production parameters in guinea pigs (Cavia porcellus) during the fattening phase. The study was conducted under a Randomized Complete Block Design (RCBD), using 64 specimens distributed across four treatments with increasing levels of plantain flour: T0 (100% forage), T1 (85% forage + 15% banana flour), T2 (70% forage + 30% banana flour), and T3 (60% forage + 40% banana flour) over a period of 63 days. The results demonstrated that plantain flour acts as a potent modulator of growth and body composition. A positive and highly significant correlation (p < 0.05) was observed between the inclusion level and weight gain, with T3 highlighting an average increase of 821.25 g, compared to 462.21 g in the control group. Furthermore, feed efficiency improved substantially at higher treatment levels, with T3 recording the best feed conversion ratio at 4,05. Regarding the metabolic profile, although serum cholesterol levels showed a marked increase at the maximum dose (T3: 94.5 mg/dL), triglyceride and low-density lipoprotein (LDL) concentrations remained within the normal physiological ranges for the species, suggesting metabolic stability despite the use of this local resource. On the other hand, body fat accumulation increased progressively with treatment intensity, reaching a maximum of 5.96% in T3. It is concluded that plantain flour is an efficient energy alternative that optimizes productive performance, with levels of 15% to 30% (T1 and T2) presenting an optimal balance between accelerated growth and lean body composition for carcass quality.