Evaluación del efecto del selenio sobre la histología muscular en pollos broiler

Abstract

En Ecuador, el selenio se ha convertido en un micronutriente clave en la avicultura, especialmente por la variabilidad mineral presente en los granos utilizados como base de alimentación. Su uso, tanto en forma orgánica como inorgánica, ha demostrado efectos positivos en la calidad de la carne, la eficiencia productiva y la salud intestinal de los pollos broiler, al reducir el estrés oxidativo y mejorar el rendimiento general de las aves. Con el objetivo de evaluar estos efectos, la presente investigación se planteó tres metas específicas: 1) Analizar el efecto del selenio sobre las dimensiones de las fibras musculares en los pollos broiler, 2) Identificar el efecto de la suplementación de selenio sobre los parámetros productivos, y 3) Determinar la relación Beneficio/Costo de las dietas evaluadas. El estudio se llevó a cabo en el galpón avícola del señor William Verdezoto, ubicado en el sector Las Palmas, vía Chimbo-Guaranda, utilizando un Diseño de Bloques Completos al Azar (DBCA) con tres tratamientos, dos basados en la administración de selenio en su alimentación y un tratamiento testigo. Los resultados demostraron que el tratamiento con 300 g/tn de selenio (T1) permitió alcanzar el mayor peso promedio a la sexta semana (1965,3 g) y una conversión alimenticia (1,80), indicando eficiencia alimentaria. El análisis histológico reveló que el selenio no influyó significativamente en el ancho de las fibras musculares, pero sí presento cambios en el área y redujo significativamente su longitud por lo cual se acepta la hipótesis alternativa. En cuanto al análisis económico, el tratamiento 3 obtuvo el mayor índice beneficio/costo con (0,55) es decir que por cada dólar invertido se recuperó 55 centavos.