Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de confites a base de chocolate, en el cantón Caluma provincia Bolívar, año 2021
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Date
2024-10-28
Authors
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Volume Title
Publisher
Universidad Estatal de Bolívar:Maestría en Agropecuarias Mención Agronegocios
Abstract
El desarrollo de este documento presenta un estudio de factibilidad y un plan de marketing
para la producción y comercialización de confites de chocolate utilizando cacao local
(Theobroma Cacao L.). Los objetivos principales incluyen realizar un estudio de mercado
para identificar al consumidor, conocer la competencia, estimar la demanda, analizar a los
proveedores y entender el sistema de comercialización. También se debe definir el proceso
productivo, la localización, capacidad de producción, distribución, recursos tecnológicos e
inversión necesaria.
Se empleó una metodología mixta (cualitativa y cuantitativa), utilizando encuestas a una
muestra de 263 personas de la población económicamente activa en Caluma para perfilar
al consumidor y evaluar la aceptación de diferentes tipos de confites. El análisis mostró que
las barras de chocolate tienen una aceptación del 63%. Se calculó que el costo de
producción de cada barra es de 0,36 dólares, y se requiere vender 70,000 unidades al año
para cubrir los costos, con ingresos necesarios de 24,924.71 dólares para mantener el
equilibrio financiero. Los resultados confirman la viabilidad del negocio y la disposición de
los consumidores en el cantón Caluma para consumir nuevos productos de confites.
Description
The development of this document presents a feasibility study and a marketing plan for the
production and commercialization of chocolate confectioneries using local cacao
(Theobroma Cacao L.). The main objectives include conducting a market study to identify
the consumer, understand the competition, estimate demand, analyze suppliers, and
comprehend the marketing system. Additionally, it is necessary to define the production
process, location, production capacity, distribution, technological resources, and required
investment.
A mixed-methods approach (qualitative and quantitative) was employed, using surveys of a
sample of 263 economically active individuals in Caluma to profile the consumer and assess
the acceptance of different types of confections. The analysis revealed that chocolate bars
have a 63% acceptance rate. It was calculated that the production cost of each bar is $0.36,
and it is necessary to sell 70,000 units per year to cover costs, with required revenue of
$24,924.71 to maintain financial balance. The results confirm the business's viability and
the willingness of consumers in the Caluma canton to purchase new confectionery
products.