Evaluación de la productividad del hongo ostra rosado (pleurotus djamor), en tres tipos de sustratos, en la parroquia Guanujo, cantón Guaranda
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Date
2024-12-10
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Publisher
Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera de Agronomía
Abstract
La producción mundial de los hongos cultivados supera los 6.2 millones de toneladas, cuyo valor se aproxima a los 30 billones de dólares. La tasa de incremento de la producción anual es del 11% y esto se debe a la investigación. Por esta razón, se observa un alza en la demanda de productos derivados de hongos comestibles, constituye una alternativa en la producción de alimentos. En Ecuador el consumo es moderado, el cultivo impulsado por el MAG, en el 2008 empezó un proyecto en Pastaza (Sumaco), el sustrato que se utilizó fue: arroz, cacao, café, maíz y caña de azúcar, siendo el, más idóneo los desechos de caña de azúcar y maíz. La investigación se la realizo en la provincia Bolívar, cantón Guaranda, parroquia Guanujo, en el sector de Tomabela, Los objetivos proyectados fueron Identificar el mejor sustrato en el que se adapta el hongo ostra rosado. Determinar el rendimiento obtenido por cada sustrato. Establecer una relación beneficio/costo en cada tratamiento. La investigación sobre el cultivo de hongos ostra rosado evaluó tres tratamientos utilizando diferentes sustratos: bagazo de caña de azúcar (T2), tamo de arroz (T1) y aserrín de balsa (T3). Los análisis estadísticos, particularmente la prueba de Fisher, revelaron diferencias altamente significativas en las variables estudiadas, indicando que los tratamientos se comportaron de manera notablemente distinta. En cuanto a los días a la incubación, T2 se destacó como el más rápido en comparación con T1 y T3, siendo este último el más tardío. La prueba de Tukey corroboró esta diferencia, y también mostró que T2 exhibió la mayor eficiencia biológica, alcanzando un 98,68%, en contraste con T3 (65,27%) y T1 (38,87%). Estos resultados sugieren que el bagazo de caña dulce proporciona un entorno óptimo para el crecimiento del hongo, lo que se traduce en una mayor productividad y rentabilidad para los productores. En términos de rendimiento, el tratamiento T2 alcanzó un promedio de 328,6g de peso fresco bruto por tubular, además de registrar el mayor peso fresco neto con 304,7g. T3 también mostró un rendimiento competitivo con 264,7g, mientras que T1 fue el más bajo con 102,4g. Respecto a la producción de sombreros por racimo, T2 también lideró con 30 sombreros, seguido de T3 con 29 y T1 con 20. En cuanto al tamaño y longitud de los sombreros, T2 presentó un promedio de 6,7cm de diámetro y 8,9cm de longitud, superando a T3 (6,5cm de diámetro y 8,7cm de longitud) y a T1 (5,5cm de diámetro y 7,1cm de longitud). Esto resalta la capacidad del tratamiento T2 para producir hongos con características físicas superiores. Los resultados obtenidos destacan al bagazo de caña dulce (T2) como el sustrato más eficaz para la producción de hongos ostra rosado, no solo por su rapidez en el crecimiento y alta eficiencia biológica, sino también por el rendimiento y calidad de los hongos producidos. Esto sugiere su potencial como opción rentable para los productores en el cultivo de este tipo de hongo. En la relación beneficio/costo del tratamiento, T2: hongo ostra + bagazo de caña de azúcar fue de $3,78, lo que nos quiere decir es que el productor de hongo ostra rosado por cada dólar que ha invertido obtiene una ganancia de $2,78 centavos de dólar. En el tratamiento T3: hongo ostra + aserrín de balsa obtiene una ganancia de $2,25 centavos de dólar y T1: hongo ostra + tamo de arroz por cada dólar invertido se gana $0,29 centavos de dólar.
Description
World production of cultivated mushrooms exceeds 6.2 million tonnes, with a value approaching 30 billion dollars. The annual production growth rate is 11% and this is due to research. For this reason, there is a growing demand for products derived from edible mushrooms, which constitute an alternative in food production. In Ecuador, consumption is moderate. In 2008, a project was started in Pastaza (Sumaco), the substrate used was: rice, cocoa, coffee, maize and sugar cane, the most suitable being sugar cane and maize waste. The research was carried out in the province of Bolivar, Guaranda canton, Guanujo parish, in the Tomabela sector. The objectives were to identify the best substrate for the pink oyster fungus to adapt to. Determine the yield obtained by each substrate. Establish a benefit/cost ratio for each treatment. The research on pink oyster mushroom cultivation evaluated three treatments using different substrates: sugar cane bagasse (T2), rice chaff (T1) and balsa sawdust (T3). Statistical analyses, particularly Fisher's test, revealed highly significant differences in the variables studied, indicating that the treatments behaved remarkably differently. In terms of days to hatch, T2 stood out as the fastest compared to T1 and T3, the latter being the latest. Tukey's test corroborated this difference, and also showed that T2 exhibited the highest biological efficiency, reaching 98.68%, in contrast to T3 (65.27%) and T1 (38.87%). These results suggest that sweet cane bagasse provides an optimal environment for fungal growth, which translates into higher productivity and profitability for producers. In terms of yield, treatment T2 achieved an average of 328.6g gross fresh weight per tubular, as well as recording the highest net fresh weight at 304.7g. T3 also showed a competitive yield at 264.7g, while T1 was the lowest at 102.4g. Regarding the production of hats per bunch, T2 also led with 30 hats, followed by T3 with 29 and T1 with 20. In terms of size and length of the hats, T2 showed an average of 6.7cm in diameter and 8.9cm in length, surpassing T3 (6.5cm in diameter and 8.7cm in length) and T1 (5.5cm in diameter and 7.1cm in length). This highlights the ability of the T2 treatment to produce mushrooms with superior physical characteristics. The results obtained highlight sweet cane bagasse (T2) as the most effective substrate for the production of pink oyster mushrooms, not only because of its rapid growth and high biological efficiency, but also because of the yield and quality of the mushrooms produced. This suggests its potential as a cost-effective option for growers in the cultivation of this type of mushroom. The benefit/cost ratio of the treatment T2: oyster mushroom + sugar cane bagasse was $3.78, which means that the pink oyster mushroom producer makes a profit of $2.78 cents for every dollar invested. In the treatment T3: oyster mushroom + balsa sawdust he earns $2.25 cents and T1: oyster mushroom + rice chaff for every dollar invested he earns $0.29 cents.