Prácticas alimentarias interculturales y su relación con el estado nutricional en niños de 1 a 3 años, San Juan de Llullundongo, marzo - julio 2026
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Editor
Universidad Estatal de Bolívar; Facultad de Ciencias de la Salud y del Ser Humano, Carrera de Enfermería; Carrera de Enfermería
Resumen
La alimentación correcta durante los primeros años de vida incide en el crecimiento, el desarrollo y la formación de hábitos saludables. El objetivo de la investigación fue determinar la relación entre las prácticas alimentarias interculturales y el estado nutricional de los niños de 1 a 3 años de los CDI de la comunidad de San Juan de Lllullundongo, durante el período marzo-julio 2026. Se adoptó un enfoque cuantitativo, con diseño no experimental, de campo y transversal, y alcance descriptivo-correlacional, con la participación de 65 niños de los CDI Atandahua y Pachamama. Para recolectar la información se aplicó una encuesta sobre prácticas alimentarias interculturales y se realizó una valoración antropométrica. Los resultados evidenciaron el consumo de alimentos tradicionales y productos agrícolas locales, la conservación de conocimientos transmitidos entre generaciones y la participación de los cuidadores en la alimentación infantil; también se identificó la necesidad de fortalecer el conocimiento sobre los alimentos adecuados para la edad, la regularidad de los horarios y el uso constante de agua segura. Respecto al estado nutricional, 46 niños presentaron peso saludable y 19 sobrepeso. Las tablas cruzadas mostraron diferencias entre ambos grupos en la adecuación de las porciones, el cumplimiento de horarios, el conocimiento de alimentos nutritivos y la evitación de ultraprocesados. Se concluyó que las prácticas favorables estuvieron presentes en los dos grupos; no obstante, se requiere fortalecer la educación alimentaria con pertinencia.
Descripción
Nutrition during the early years of life influences growth, development, and the formation of healthy habits. The objective was to determine the relationship between intercultural dietary practices and the nutritional status of children aged 1 to 3 years in the community of San Juan de Llullundongo, from March to July 2026. A quantitative approach was adopted, using a non-experimental, field-based, cross-sectional design with a descriptive-correlational scope; 65 children from the Atandahua and Pachamama Community Development Centers (CDIs) participated. To collect data, a survey on intercultural dietary practices was administered and anthropometric assessments were conducted. The results revealed the consumption of traditional foods and local agricultural products, the preservation of knowledge passed down through generations, and the involvement of caregivers in children’s nutrition; they also identified the need to strengthen knowledge regarding ageappropriate foods, regular mealtimes, and the consistent use of safe water. Regarding nutritional status, 46 children were at a healthy weight and 19 were overweight. Rosstabulations revealed differences between the two groups in portion control, adherence to meal schedules, knowledge of nutritious foods, and avoidance of ultra-processed products. It was concluded that favorable practices were present in both groups; however, there is a need to strengthen culturally relevant nutrition education,