Efecto de diferentes porcentajes de harina de tilapia en parámetros productivos e incidencia de escherichia coli en pollos.
Cargando...
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Estatal de Bolívar Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente Carrera de Medicina Veterinaria
Resumen
La producción avícola ha crecido a nivel mundial, especialmente en Ecuador, donde la carne de pollo es una fuente clave de proteína. La harina de tilapia, rica en nutrientes, se presenta como una alternativa para reducir los costos de producción. Sin embargo, su inclusión podría aumentar la presencia de Escherichia coli en las aves, lo que podría representar un riesgo para la salud humana. Los objetivos planteados fueron: 1) Determinar el mejor porcentaje de harina de tilapia en los parámetros productivos en pollos. 2) Determinar la presencia de Escherichia coli en pollos. 3) Análisis económico de la relación beneficio/costo. La investigación se desarrolló en la parroquia San Simón perteneciente al cantón Guaranda bajo un Diseño de Bloques Completos al Azar (DBCA) con cuatro repeticiones. Los resultados mostraron que la inclusión de harina de tilapia gris en la dieta de los pollos mejoró significativamente los parámetros productivos, alcanzando el mayor peso final de 2899.94 g y la mayor ganancia de peso de 636.02 g/pollo en la semana 6, con una conversión alimenticia más eficiente de 1.81. En cuanto a la presencia de E. coli, el tratamiento con 2% de harina de tilapia presentó los niveles más bajos de la bacteria en heces de 3.10 × 10⁶ UFC/g e intestinos de 6.80 × 10³ UFC/g, indicando una mejor salud intestinal. El análisis económico mostró que el tratamiento con 3% de harina de tilapia fue el más rentable, con una relación beneficio/costo de 1.23.
Descripción
Poultry production has grown worldwide, especially in Ecuador, where chicken meat is a key source of protein. Nutrient-rich tilapia meal is presented as an alternative to reduce production costs. However, its inclusion could increase the presence of Escherichia coli in poultry, which could pose a risk to human health. The objectives were: 1) To determine the optimal percentage of tilapia meal for chicken production parameters. 2) To determine the presence of Escherichia coli in chickens. 3) To perform an economic analysis of the benefit/cost ratio. The research was conducted in the San Simón parish, Guaranda canton, using a Randomized Complete Block Design (RCBD) with four replications. The results showed that the inclusion of gray tilapia meal in the chicken diet significantly improved production parameters, achieving the highest final weight of 2899.94 g and the highest weight gain of 636.02 g/chicken at week 6, with a more efficient feed conversion ratio of
1.81. Regarding the presence of E. coli, the treatment with 2% tilapia meal showed
the lowest levels of the bacteria in feces, at 3.10 × 10⁶ CFU/g, and in intestines, at
6.80 × 10³ CFU/g, indicating better intestinal health. The economic analysis showed that the treatment with 3% tilapia meal was the most profitable, with a benefit/cost ratio of 1.23.