Estudio de factibilidad para la instalación y funcionamiento de una planta deshidratadora de frutas en el cantón Cevallos, provincia del Tungurahua
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Date
2010
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Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Estatal de Bolívar . Facultad de Ciencias Agropecuarias . Escuela de Ingeniería Agroindustrial
Abstract
This thesis is designed for installation of a dried fruit processing company
"Fruit Snacks" in Canton Cevallos, province of Tungurahua, in order to
seize the fruit production.
The research methodology was used questionnaires to determine likes,
preferences, availability of raw materials, product acceptability and market
access.
We
also
used
literature
sources
for
further
study.
The proposal for the creation of enterprise Fruit Snack is based on the
results of market research which found that most consumers prefer dried
apple and dried apricot lower percentage, reason for which will be
established in as many apples.
The determination of the technical conditions of the project is based on the
volume of production, macro and micro forces locator in the production
process, plant layout (plan), organizational and functional management
study.
According to the Financial Study analysis performed demonstrates the
feasibility of the project. The results suggested that higher profitability is
generated
by
the
production
of
dried
apple.
The financial evaluation examines the monetary aspects of the project and
contribution to the investor.
Through social assessment determines the direct beneficiaries and
indirect employment generation offering this investment project.
According
to
the
company's
environmental
assessment
suggests
corectoras actions that reduce pollution.
It recommends the implementation of the project in Canton Cevallos,
availability of raw materials and easy access to the market
Description
La presente tesis se ha diseñado para la instalación de una empresa
procesadora de fruta deshidratada “Snack fruit” en el cantón Cevallos,
provincia de Tungurahua, con la finalidad de aprovechar la producción de
fruta.
La metodología de investigación utilizada fue cuestionarios, paracdeterminar
gustos,cpreferencias,cdisponibilidadcdecmateriacprima,caceptabilidad del producto y acceso al mercado. También se utilizó fuentes bibliográficas para ampliar el estudio.
La propuesta para la creación de la empres Snack fruit se basa en los
resultados obtenidos de la investigación de mercado donde se determinó
que la mayoría de consumidores prefieren manzana deshidratada y el
menor porcentaje durazno deshidratado; razón por la cual se elaborará en
mayor cantidad manzana.
La determinación de las condiciones técnicas del proyecto se basa en el
volumen de producción, fuerzas macro y micro localizadoras, en el
proceso de producción, distribución de la planta (plano), estudio
administrativo organizacional y funcional.
Según el análisis del estudio financiero realizado, demuestra la viabilidad
del proyecto. Los resultados determinan que la mayor rentabilidad es
generada por la producción de manzana deshidratada.
La evaluación financiera estudia los aspectos monetarios del proyecto y la
contribución al inversionista.
Mediante la evaluación social se determina los beneficiarios directos e
indirectos y la generación de empleo que ofrece este proyecto de
inversión.
Según la evaluación ambiental la empresa sugiere acciones corectoras
que disminuyan la contaminación ambiental.
Se recomienda la puesta en marcha del proyecto en el cantón Cevallos,
por la disponibilidad de materia prima y fácil acceso al mercado
Keywords
PLANTA DESHIDRATADORA DE FRUTAS, CANTÓN CEVALLOS, PROVINCIA DEL TUNGURAHUA