Análisis de las lesiones histopatológicas en hígado y riñón en porcinos y bovinos faenados en el camal municipal de Guaranda

Abstract

El estudio tuvo como objetivo analizar las lesiones histopatológicas en hígado y riñón en porcinos y bovinos faenados en el camal municipal de Guaranda. Con respecto a la metodología el estudio se enmarcó dentro de un diseño no experimental, de tipo descriptivo y transversal. Se trató de un análisis observacional en el que no se manipularon variables, sino que se documentaron las lesiones presentes en las vísceras al momento de la evaluación. La comparación entre grupos se realizó mediante análisis de frecuencias y proporciones, sin intervención en las condiciones de origen de los órganos. El material biológico en estudio estuvo constituido por un total de 64 órganos, distribuidos en 16 hígados y 16 riñones provenientes de porcinos, así como 16 hígados y 16 riñones obtenidos de bovinos. Estas vísceras fueron recolectadas durante el proceso de faenamiento rutinario, con el objetivo de realizar un análisis macroscópico e histopatológico. El procesamiento histológico se realizó en un laboratorio acreditado, y los datos obtenidos fueron organizados, clasificados y analizados con rigurosidad científica para garantizar la validez y confiabilidad de los resultados. Por tanto, se determinó que las lesiones histopatológicas más frecuentes en hígado y riñón de bovinos y porcinos faenados en el Camal Municipal de Guaranda fueron la inflamación linfoplasmocítica, la fibrosis periportal y la nefritis intersticial linfoplasmocítica. Las hembras y los animales adultos mostraron mayor frecuencia y diversidad de lesiones, especialmente en el hígado. También, se estimó una pérdida económica total de $33,20 dólares debido al decomiso de 15 vísceras con lesiones graves. Finalmente, se concluyó que las lesiones viscerales en bovinos y porcinos reflejan problemas sanitarios crónicos, afectan más a adultos, y generan pérdidas económicas evitables mediante prevención y control en origen.