Plan de negocios para la elaboración de harina de quinua con máchica en la ciudad de Guaranda, provincia Bolívar, año 2024
Date
2025-02-03
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Publisher
Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Administrativas y gestión empresarial, Carrera: Administración de Empresas
Abstract
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo desarrollar un plan de
negocios para la elaboración de harina de quinua con máchica en la ciudad de
Guaranda, Provincia Bolívar, para el año 2024. El estudio analiza el potencial del
mercado y la viabilidad financiera del proyecto, considerando la creciente demanda
de productos saludables y nutritivos en la región.
En el Estudio de Mercado realizado, se ha identificado una demanda insatisfecha
de 65.479 libras (lb) de harina para colada de dulce, la cual tendrá una participación
del 15,413 % dado que la demanda supera significativamente la oferta; esto
representa una oportunidad real para establecer una microempresa dedicada a la
producción de harina de quinua con máchica, especialmente debido a la preferencia
de la población guarandeña por consumir este tipo de productos, por lo tanto, tendrá
dos presentaciones: una bolsa de plástico con cierre de 250 g y una bolsa de plástico
simple.
De acuerdo al Estudio Técnico propuesto, se determinó que, la capacidad
productiva anual es de 10.092 libras, cubriendo el 15,413% de la demanda
insatisfecha; además la microempresa se ubicará estratégicamente cerca del
Terminal Terrestre de Guaranda para facilitar la distribución del producto. Por un
lado, se detalló el proceso productivo mediante los diagramas de bloque y flujo; por
otro lado, se han identificado las necesidades de maquinaria, equipo de cómputo,
equipo de oficina, muebles y enseres disponibles en el mercado y se prevé la
contratación de 3 personas, pero no se descarta la posibilidad de incrementará a
medida que crezca el tamaño de la empresa.
Con base al Estudio Organizacional efectuado, se planteó el nombre “Molienda
Celeste Cía. Ltda.”, en la cual cada socio contribuye con un aporte del 50%; también
se desarrolló la base filosófica, compuesta por la misión, visión, estrategia
empresarial, objetivos estratégicos, principios y valores que proporcionan dirección
estratégica y un marco ético en la toma de decisiones. Asimismo, se diseñó la
organización administrativa mediante un organigrama estructural y funcional, que
sirve de guía para el correcto funcionamiento del negocio.
Desde el punto de vista del Estudio Económico, el proyecto es viable pues se estimó
una inversión inicial de 8.845,78$, con una financiación total propia por parte de
los socios; igualmente el ingreso al primer año es de 29.523$ mientras que el
análisis del punto de equilibrio indica que la empresa debe producir 12.518
unidades al año generando un ingreso de 19.403,12$ para cubrir sus costos totales.
En suma, la rentabilidad del proyecto es favorable con una utilidad operacional
positiva del 20% conforme al estado de resultados en el primer año.
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En lo que respecta a la Evaluación Económica se determinó que la Tasa Interna de
Retorno (TIR) de 76% supera la Tasa de Rentabilidad Mínima Aceptable (TREMA)
del 27%; además el Valor Actual Neto (VAN) es positivo con un monto de
10.056,95$ y el Período de Recuperación de la Inversión (PRI) es de 1 año, 3 meses
y 10 días lo que refuerza la viabilidad del proyecto. Asimismo, la Relación
Beneficio-Costo (RBC) de 1.26$ demuestra que cada dólar invertido genera un
beneficio adicional de 0.26 centavos, confirmando que el proyecto es
financieramente atractivo y viable.
En resumen, tras finalizar el estudio respectivo se puede afirmar que el proyecto
para el establecimiento de la microempresa dedicada a la elaboración de harina de
quinua con máchica en la ciudad de Guaranda es una inversión prometedora desde
el punto de vista de los estudios de Mercado, Técnico, Organizacional, Económico
y Evaluación económica, con perspectivas de crecimiento y rentabilidad a mediano
y largo plazo, por lo que requiere su ejecución beneficiando tanto a los
inversionistas como a la ciudadanía guarandeña al ofrecer un producto auténtico
Description
The objective of this research is to develop a business plan for the production of
quinoa flour with máchica in the city of Guaranda, Bolivar Province, for the year
2024. The study analyzes the market potential and the financial viability of the
project, considering the growing demand for healthy and nutritious products in the
region.
In the Market Study carried out, an unsatisfied demand of 65,479 pounds (lb) of
flour for sweet straining has been identified, which will have a 15.413% share given
that demand significantly exceeds supply; this represents a real opportunity to
establish a microenterprise intended to the production of quinoa flour with máchica,
especially due to the preference of the Guarandeño population for consuming this
type of product, therefore, it will have two presentations: a 250 g resealable plastic
bag and a simple plastic bag.
According to the technical study that was proposed, it was determined that the
annual production capacity is 10,092 pounds, covering 15.413% of the unsatisfied
demand; in addition, the microenterprise will be strategically located near the
Guaranda’s Terminal to facilitate product’s distribution. On the one hand, the
production process was detailed using block and flow diagrams; on the other hand,
the needs for machinery, computer equipment, office equipment, furniture and
fixtures available on the market have been identified, and 3 people are expected to
be hired, although the possibility of increasing as the size of the company grows is
not ruled out.
Based on the Organizational Study carried out, the name “Molienda Celeste Cía.
Ltda.” was proposed, in which each partner contributes 50%; the philosophical
basis was also developed, consisting of the mission, vision, business strategy,
strategic objectives, principles and values that provide strategic direction and an
ethical framework for decision making. Likewise, the administrative organization
was designed by means of a structural and functional organization chart, which
serves as a guide for the correct operation of the business.
From the point of view of the Economic Study, the project is viable with an initial
investment of $8,845.78 was estimated, with total own financing by the partners;
likewise, the income in the first year is $29,523, while the break-even analysis
indicates that the company must produce 12,518 units per year, generating an
income of $19,403.12 to cover its total costs. In sum, the profitability of the project
is favorable with a positive operating profit of 20% according to the income
statement in the first year.
Regarding the Economic Evaluation, it was determined that the Internal Rate of
Return (IRR) of 77% exceeds the Minimum Acceptable Rate of Return (MATR) of
27%; also the Net Present Value (NPV) is positive with an amount of $10,056.95
and the Investment Recovery Period (IRP) is 1 year, 3 months and 10 days, which
reinforces the viability of the project. Likewise, the Benefit-Cost Ratio (BCR) of
$1.26 shows that each dollar invested generates an additional benefit of 0.26 cents,
confirming that the project is financially attractive and viable.
In summary, after completing the respective study it can be affirmed that the project
for the establishment of the microenterprise intended to the production of quinoa
flour with máchica in the city of Guaranda is a promising investment from the point
of view of the Market, Technical, Organizational, Economic and Economic
Evaluation studies, with prospects for growth and profitability in the medium and
long term, so it requires its implementation benefiting both investors and the
citizens of Guaranda by offering an authentic product.