REPOSITORIO DIGITAL DE TESIS

1. Universidad Estatal de Bolívar
2. Postgrado
3. Maestría en Agropecuaria Mención Agronegocios

Título :	Elaboración de un plan de negocio para la comercialización de la harina de plátano natural en la cooperativa de producción artesanal 5 de noviembre del cantón las Naves, provincia Bolívar
Autor :	Espinoza Mora, Kleber Naranjo Chávez, Marco Vinicio
Palabras clave :	NEGOCIO COMERCIALIZACIÓN PRODUCCIÓN ARTESANAL HARINA DE PLÁTANO
Fecha de publicación :	8-mar-2024
Editorial :	Guaranda. Universidad Estatal de Bolívar. Maestría en Agropecuaria Mención Agronegocios
Citación :	AMA;06
Resumen :	El plátano dominico se cultiva en varias partes del cantón Las Naves y con él se elabora la harina de plátano que es un producto 100% natural; sometido a un proceso de transformación es un polvo de color blanco parduzco, de fácil digestión y susceptible a la humedad. Es de fácil cocción (90º C en 8 minutos). La harina de plátano es uno de los alimentos más equilibrados ya que contiene vitaminas y nutrientes, muy rica en hidratos de carbono y sales minerales como calcio orgánico, potasio, fósforo, hierro, cobre, flúor, yodo y magnesio; 1 INIAP (Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias). El plátano y su potencial también posee vitaminas como la A, el complejo B, la tiamina, riboflavina, pirodoxina, ciancobalamina, vitamina C que combinada con el fósforo resulta ideal para el fortalecimiento de la mente. En el trabajo de investigación sobre la harina de plátano natural se encuentran asentadas las bases teóricas como la planta de la que procede, su estructura, explotación, principales productores, infraestructura básica necesaria de acuerdo a la legislación vigente, metas y objetivos del proyecto, contiene el estudio de mercado aplicado en los diferentes barrios de la ciudad de Las Naves con sus respectivas tabulaciones y resultados, en el tercer capítulo apreciamos el Estudio Técnico donde analizamos la capacidad instalada, macro y micro localización mano de obra, infraestructura física, equipamiento, requerimientos legales, ambientales, procesos de operación y de comercialización, es el estudio financiero del proyecto, inversiones requeridas, mano de obra, depreciaciones, proyecciones de ventas. Contiene toda la información sobre la Constitución de la Cooperativa de producción artesanal 5 de Noviembre; y en el último capítulo apreciamos las conclusiones y recomendaciones del Proyecto. VAN 27,10% y TIR 74,52%
Descripción :	XXIV ABSTRACT The Dominican banana is grown in several parts of the Las Naves canton and with it the banana flour is produced, which is a 100% natural product; undergoing a transformation process is a brownish white powder, easily digested and susceptible to moisture. It is easy to cook (90º C in 8 minutes). Banana flour is one of the most balanced foods because it contains vitamins and nutrients, very rich in carbohydrates and mineral salts such as organic calcium, potassium, phosphorus, iron, copper, fluorine, iodine and magnesium; 1 INIAP (National Autonomous Institute for Agricultural Research). Banana and its potential also have vitamins such as A, B complex, thiamine, riboflavin, pyrodoxin, cyanocobalamin, vitamin C which combined with phosphorus is ideal for strengthening the mind.In the research work the theoretical bases are established as the plant from which it comes, its structure, exploitation, main producers, basic infrastructure necessary according to current legislation, goals and objectives of the project, contains the market study applied in the different neighborhoods of the city of Las Naves with their respective tabulations and results, in the third chapter we appreciate the Technical Study where we analyze the installed capacity, macro and micro location of labor, physical infrastructure, equipment, legal, environmental requirements, processes of operation and marketing, is the financial study of the project, required investments, labor, depreciation, sales projections. It contains all the information about the constitution of the company; and in the last chapter we appreciate the conclusions and recommendations of the Project. VAN 27.10% and IRR 74.52%.
URI :	https://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/6862
Aparece en las colecciones:	Maestría en Agropecuaria Mención Agronegocios

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