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2023
Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L) por harina de frejol (Phaseolus vulgaris L) y su incidencia en las características físico-químicas microbiológicas y sensoriales en la elaboración de extruídos tipo snack
García Muñoz, Iván Marcelo
;
García Mesías, Grace Kazandra
2023-08
Implementación de un sistema de trazabilidad en el proceso de elaboración de harina de trigo de la empresa Coopincosan, parroquia Santa Fé, provincia Bolívar
García Muñoz, Iván Marcelo
;
Riera Alegría, Leidy Abigail
;
Rumiguano Santillán, Cristhian Stalin
2023-08
Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum l) por harina de soya (Glycine max) y su incidencia en las características reológicas, físico-químicas, microbiológicas y sensoriales para la elaboración de galletas tostadas de dulce en el complejo agroindustrial de la Universidad Estatal de Bolívar
García Muñoz, Iván Marcelo
;
Aucatoma Aucatoma, Sandra Magaly
;
Ortega Paguay, Miguel Angel
2023-10
Elaboración y caracterización de las galletas con propiedades funcionales a partir de una mezcla de harina de chocho (Lupinus mutabilis) y harina de trigo (Triticum aestivum L.) agregando frutos deshidratados
Sanaguano, Herminia
;
Pilco Manobanda, Elva Beatriz
;
Mullo Tenelema, María Bertha
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Aucatoma Aucatoma, Sandra Magaly
1
García Mesías, Grace Kazandra
1
Mullo Tenelema, María Bertha
1
Ortega Paguay, Miguel Angel
1
Pilco Manobanda, Elva Beatriz
1
Riera Alegría, Leidy Abigail
1
Rumiguano Santillán, Cristhian St...
Título
1
CORRECCIONES
1
DESHIDRATADOS
1
EXTRUÍDOS TIPO SNACK
1
GALLETAS
1
GALLETAS TOSTADAS
1
HARINA DE CHOCHO
1
HARINA DE FREJOL
1
HARINA DE SOYA
1
IMPLEMENTACIÓN
1
SENSORIALES
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