REPOSITORIO DIGITAL DE TESIS

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Título :	Estudio de factibilidad para la instalación y funcionamiento de una planta deshidratadora de frutas en el cantón Cevallos, provincia del Tungurahua
Autor :	Ruilova, María Lara Moya, María Fernanda Pérez Gavilánes, Norma Patricia
Palabras clave :	PLANTA DESHIDRATADORA DE FRUTAS CANTÓN CEVALLOS PROVINCIA DEL TUNGURAHUA
Fecha de publicación :	2010
Editorial :	Universidad Estatal de Bolívar . Facultad de Ciencias Agropecuarias . Escuela de Ingeniería Agroindustrial
Citación :	FCCAG.IAI;048
Resumen :	This thesis is designed for installation of a dried fruit processing company "Fruit Snacks" in Canton Cevallos, province of Tungurahua, in order to seize the fruit production. The research methodology was used questionnaires to determine likes, preferences, availability of raw materials, product acceptability and market access. We also used literature sources for further study. The proposal for the creation of enterprise Fruit Snack is based on the results of market research which found that most consumers prefer dried apple and dried apricot lower percentage, reason for which will be established in as many apples. The determination of the technical conditions of the project is based on the volume of production, macro and micro forces locator in the production process, plant layout (plan), organizational and functional management study. According to the Financial Study analysis performed demonstrates the feasibility of the project. The results suggested that higher profitability is generated by the production of dried apple. The financial evaluation examines the monetary aspects of the project and contribution to the investor. Through social assessment determines the direct beneficiaries and indirect employment generation offering this investment project. According to the company's environmental assessment suggests corectoras actions that reduce pollution. It recommends the implementation of the project in Canton Cevallos, availability of raw materials and easy access to the market
Descripción :	La presente tesis se ha diseñado para la instalación de una empresa procesadora de fruta deshidratada “Snack fruit” en el cantón Cevallos, provincia de Tungurahua, con la finalidad de aprovechar la producción de fruta. La metodología de investigación utilizada fue cuestionarios, paracdeterminar gustos,cpreferencias,cdisponibilidadcdecmateriacprima,caceptabilidad del producto y acceso al mercado. También se utilizó fuentes bibliográficas para ampliar el estudio. La propuesta para la creación de la empres Snack fruit se basa en los resultados obtenidos de la investigación de mercado donde se determinó que la mayoría de consumidores prefieren manzana deshidratada y el menor porcentaje durazno deshidratado; razón por la cual se elaborará en mayor cantidad manzana. La determinación de las condiciones técnicas del proyecto se basa en el volumen de producción, fuerzas macro y micro localizadoras, en el proceso de producción, distribución de la planta (plano), estudio administrativo organizacional y funcional. Según el análisis del estudio financiero realizado, demuestra la viabilidad del proyecto. Los resultados determinan que la mayor rentabilidad es generada por la producción de manzana deshidratada. La evaluación financiera estudia los aspectos monetarios del proyecto y la contribución al inversionista. Mediante la evaluación social se determina los beneficiarios directos e indirectos y la generación de empleo que ofrece este proyecto de inversión. Según la evaluación ambiental la empresa sugiere acciones corectoras que disminuyan la contaminación ambiental. Se recomienda la puesta en marcha del proyecto en el cantón Cevallos, por la disponibilidad de materia prima y fácil acceso al mercado
URI :	http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/909
Aparece en las colecciones:	Agroindustrias

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