Browsing by Author "Paliz Ayala, Byron David"

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    Gestión por procesos para la producción de chocolates, en la asociación de grupo de productoras de San Gerardo Echeandía, Cantón Echeandía, provincia Bolívar, año 2024.
    (Universidad Estatal de Bolívar. Facultad de Ciencias Administrativas, Gestión Empresarial e Informática, Carrera de Administración de Empresas, 2025-04-23) Paliz Ayala, Byron David; Cajo Montoya, Brayan Orlando; Alvarado Pacheco, Eddy Stalin
    La gestión por procesos aplicada a la producción de chocolates en la Asociación de Grupo de Productoras de San Gerardo, cantón Echeandía, provincia de Bolívar, se presenta como una herramienta fundamental para fortalecer la eficiencia operativa, garantizar la calidad del producto y mejorar la competitividad en los mercados nacionales. Este proyecto tiene como propósito principal el diseño de un modelo de gestión que permita la estandarización de procesos clave y fomente la sostenibilidad de la asociación. El análisis de los procesos actuales evidenció áreas críticas susceptibles de mejora. En este sentido, se propone la actualización del manual de procedimientos. Además, se diseñó un plan de capacitación para fortalecer las competencias técnicas y operativas de las productoras, asegurando la aplicación efectiva de los nuevos procesos y fomentando una cultura de mejora continua. El proyecto también incluye el desarrollo de herramientas prácticas como diagrama de flujo y procedimientos claros que ayuden a los trabajadores a tener claro cada uno de sus procesos. Estas herramientas garantizan la uniformidad en las operaciones y facilitan el cumplimiento de los requisitos de calidad. Los resultados esperados contemplan una reducción de pérdidas, el incremento en la satisfacción de los clientes y una mejora significativa en la sostenibilidad económica de la asociación. Este modelo de gestión no solo optimiza la producción de chocolates, sino que también sienta las bases para replicar la experiencia en otras comunidades, contribuyendo al desarrollo local y posicionando a las productoras de San Gerardo Echeandía como referentes en la industria artesanal del chocolate.