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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2017-04-26
Caracterización de la pectina de las variedades Rosada, Blanca o Limón de Guayaba (Psidium guajava l) y su aplicación en la industria alimentaria
Gaibor Chavez, Juan
;
Baños Murillo, Andrés Santiago
2017-11-14
Desarrollo de un Yogurt saludable utilizando el hongo Pleurotus Ostreatus como espesante
Ruilova Cueva, María Bernarda
;
Guamán Manzano, Karla Cecibel
;
Paredes Punina, Narcisa Jesús
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Baños Murillo, Andrés Santiago
1
Guamán Manzano, Karla Cecibel
1
Paredes Punina, Narcisa Jesús
Título
1
GELIFICACIÓN
1
NEUTRALIZACIÓN
1
PECTINA
1
PREBIÓTICOS
1
PROBIÓTICOS
1
REOLOGÍA