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REPOSITORIO DIGITAL DE TESIS
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Universidad Estatal de Bolívar
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Título
Autor(es)
2011
Utilización de emulsión de grasa para la elaboración de chorizo crudo en la planta de productos alimenticios la Aragoneza, cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi
Iza, Patricia
;
Herrera Pazmiño, María Eugenia
2013
Utilización de metodos físicos (desecación) y químicos (Salazonado y ahumado) para la conservación de la carne de llama (Lama glama), en la planta de carnicos de la Universidad Estatal de Bolívar
Iza, Patricia
;
Paucar Paucar, Sandra Verónica