UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS NATURALES Y DEL AMBIENTE ESCUELA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA      TESIS DE GRADO      Evaluación del suero láctico en el control de Oidium sp en tomate riñón (Lycopersicum sculentum) en cultivo bajo invernadero en Yaruquí, provincia de Pichincha   AUTORES: Raúl Efraín Vargas Ramos Tomás Raúl Osorio Talavera DIRECTOR DE TESIS Ing. Cesar Barberán Mg Guaranda - Ecuador 2009   II    Evaluación del suero láctico en el control de Oidium sp en tomate riñón (Lycopersicum sculentum) en cultivo bajo invernadero en Yaruquí, provincia de Pichincha REVISADO POR: ____________________ Ing. Cesar Barberán Mg Director de Tesis ______________________ Ing. José Sánchez Área de Biometría APROBADO POR LOS MIEMBROS DEL TRIBUNAL DE CALIFICACIONES DE TESIS _________________________________ Ing. Bolívar Espín C. Área técnica __________________________________ Ing. Nelson Monar M.Sc Área Redacción técnica III    DEDICATORIA A la memoria de mi madre Enma Beatriz, a mi esposa Marianita de Jesús y a mis hijos Silvana Romina, Dominique Alejandra y Darío Xavier que supieron comprender el esfuerzo para cumplir la meta propuesta. Raúl Efraín A mi esposa, a mis hijos y sobre todo a mi mismo, ya que después del sacrificio, es una gran satisfacción el ver cumplido el objetivo. Tomás Raúl IV    AGRADECIMIENTO A la Universidad Estatal de Bolívar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Escuela de Agronomía Recursos Naturales y del Ambiente, a todos los señores profesores por compartir sus conocimientos para hacer de nosotros profesionales capaces y útiles a la sociedad. Reiteramos nuestro agradecimiento a las instituciones Públicas y privadas que facilitaron sus instalaciones para nuestra formación. Nuestra gratitud al Ing. Cesar Barberán Director de tesis quién con sus acertados consejos permitió que la investigación llegue a su feliz término. Al Ing. Bolívar Espín, Ing. Nelson Monar, y al Ing. José Sánchez por sus sugerencias en las Áreas Técnica, Área de Redacción Técnica y Área de Biometría. Agradecemos al Ing. José Vilatuña, por los aportes desinteresados y asesoría sobre Biometría y Estadística. A la Ing. Araceli Lucio por el gran interés de nuestra propuesta de tesis. Especial reconocimiento a nuestras familias, Esposas e hijos por el impulso y motivación que nos proporcionaron al conocer de nuestros propósitos y finalmente a todas las personas que directa o indirectamente contribuyeron para que este trabajo llegue a un feliz término y nosotros cumplamos nuestra meta. Raúl Vargas y Tomás Osorio. V    INDICE DE CONTENIDO pág. I. INTRODUCCIÓN 1.1.-GENERALIDADES 1 1.2.- OBJETIVOS 4 II. REVISION DE LITERATURA 2.1.- GENERALIDADES 5 2.1.1.- Origen Del tomate riñón 5 2.1.2.- Clasificación taxonómica 7 2.1.3.-Características botánicas 8 2.1.4.- Formas de consumo 10 2.1.5.- Requerimientos edafoclimáticos 11 2.1.6.- Estudios sobre el cultivo del tomate riñón bajo invernadero 12 2.1.7.- Ventajas del cultivo bajo invernadero 14 2.1.8.- Desventajas del cultivo bajo invernadero 15 2.1.9.- Características de la variedad NEMO-NETA 15 2.2.- PLAGAS DEL CULTIVO 2.2.1.- Generalidades 16 2.2.2.- Gusano cortador, daños y medios de control 17 2.2.3.- Mosca blanca, daños y medios de control 18 2.2.4.- Pulgón, daños y medios de control 19 VI    Pág 2.2.5.- Minador de la hoja, daños y medios de control 19 2.2.6.- Polilla, daños y medios de control 20 2.2.7.- Nemátodos, daños y medios de control 21 2.3.- ENFERMEDADES FUNGOSAS 2.3.1.- Generalidades 22 a.- Reproducción sexual de los hongos 22 b.- Reproducción asexual de los hongos 23 2.3.2.-Damping off o enfermedad de los semilleros 25 2.3.3.- Moho gris, daños y medios de control 26 2.3.4.- Lancha negra, daños y medios de control 26 2.3.5.- Tizón temprano, daños y medios de control 27 2.3.6.- Cenicilla blanca, daños y medios de control 28 2.3.7.- Taxonomía del Oidium sp 28 2.3.8.- Oidios importantes 30 2.4.- ENFERMEDADES BACTERIANAS 2.4.1.- Generalidades 30 2.4.2.- Xantomonas, daños y medios de control 31 2.4.3.- Pseudomonas, daños y medios de control 31 VII    Pág 2.5.- ENFERMEDADES VIRALES 2.5.1.- Generalidades 32 2.6.- DAÑOS ABIÓTICOS O FISIOPATÍAS 2.6.1.- Generalidades 32 2.7.- ENFERMEDADES NO CONTAGIOSAS 2.7.1.- Generalidades 33 2.8.- CONTROL BIOLÓGICO DEL Oidium sp. 2.8.1.- Consideraciones varias 34 2.9.- CONTROL CON SUERO LÁCTICO 2.9.1.- Generalidades 36 2.9.2.- Obtención del suero de leche 37 2.9.3.- Componentes del suero de leche 37 III. MATERIALES Y MÉTODOS 3.1.- MATERIALES 3.1.1.- Ubicación del ensayo 38 3.1.2.- Situación geográfica 38 3.1.3.- Climatología 38 3.1.4.- Zona de vida 39 3.1.5.- Material experimental 39 3.1.6.- Material de campo 39 VIII    Pág 3.1.7.- Material pre-siembra 40 3.1.8.- Fertilizantes 40 3.1.9.- Insecticidas 41 3.1.10.- Fungicidas y bactericidas 41 3.1.11.- Materiales de oficina 42 3.2.- MÉTODOS 3.2.1.- Tipo y período de investigación 42 3.2.2.- Diseño de la investigación 42 3.2.3.- Factores en estudio 43 3.2.4.- Tratamientos 43 3.2.5.- Descripción de la unidad experimental 44 3.2.6.- Características del ensayo 44 3.3.- VARIABLES 3.3.1.- Procedimiento 45 3.3.2.- Método de recolección de datos 46 3.3.3.- Prendimiento de plántulas trasplantadas 46 3.3.4.- Altura de plantas 47 3.3.5.- Aparición del Oidium sp en el cultivo días después del trasplante 47 3.3.6.- Número de plantas infectadas (Incidencia) 47 3.3.7.- Severidad de infección del Oidium sp (tejido infectado) 48 IX    Pág 3.3.8.-Efecto del suero láctico sobre el follaje 48 3.3.9.- Efecto del suero láctico en el fruto 49 3.3.10.- Efecto del suero láctico en las fases fenológicas de la planta 50 3.3.11.- Incidencia de otros hongos patógenos 50 3.3.12.- Incidencia de plagas 51 3.3.13.- Producción 52 3.4.- ANÁLISIS ESTADÍSTICO FUNCIONAL 52 3.5.- MANEJO DEL ENSAYO 3.5.1.- Preparación del terreno y construcción de la infraestructura 53 3.5.2.- Ciclo vegetativo y control 55 3.5.3.- Poda de formación y tutoreo 56 3.5.4.- Manejo 56 3.5.5.- Cosecha 58 IV. RESULTADOS EXPERIMENTALES Y DISCUSION 4.1.- RESULTADOS DE LA VARIABLE PRENDIMIENTO (Nº DE PLANTAS MUERTAS) 59 4.2.- RESULTADOS DE ALTURA DE PLANTAS 60 4.3.- RESULTADOS DE APARICIÓN DEL OIDIUM SP DÍAS DESPUÉS DEL TRASPLANTE 64 X    Pág 4.4.- RESULTADOS DE LA VARIABLE Nº DE PLANTAS ENFERMAS (INCIDENCIA) 66 4.5.- RESULTADOS DE LA VARIABLE SEVERIDAD DE INFECCIÓN (TEJIDO INFECTADO) 72 4.6.- RESULTADOS DE LA VARIABLE EFECTO DEL SUERO LÁCTICO SOBRE EL FOLLAJE 91 4.7.- RESULTADOS DE LA VARIABLE EFECTO DEL SUERO LÁCTICO EN EL FRUTO 92 4.8.- RESULTADOS DE EFECTO DEL SUERO LÁCTICO EN LAS FASES FENOLÓGICAS 92 4.9.- RESULTADOS DE LA VARIABLE INCIDENCIA DE OTROS HONGOS PATÓGENOS 93 4.10.- RESULTADOS DE LA VARIABLE INCIDENCIA DE PLAGAS 96 4.11.- RESULTADOS DE LA VARIABLE PRODUCCIÓN 98 4.12.- ANÁLISIS DE CORRELACIÓN, REGRESIÓN Y DETERMINACIÓN. 99 4.13.- RESULTADOS DEL ANÁLISIS ECONÓMICO 102 XI    Pág. V.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 106 VI.- RESUMEN Y SUMMARY 109 VII. BIBLIOGRAFÍA 113 ANEXOS XII    INDICE DE CUADROS Pág. Cuadro Nº I.- ADEVA variable prendimiento 59 Cuadro Nº II.a.- ADEVA variable Altura de plantas a los 21 días 60 Cuadro Nº II.b.- ADEVA variable Altura de plantas a los 42 días 61 Cuadro Nº II.c.- ADEVA variable Altura de plantas a los 63 días 62 Cuadro Nº II.d.- ADEVA variable Altura de plantas a los 84 días 63 Cuadro Nº III.- Aparición del Oidium sp a los 49 días 65 Cuadro Nº IV.a.- ADEVA Nº incidencia a los 49 días 67 Cuadro Nº IV.b.- ADEVA Nº incidencia a los 56 días 68 Cuadro Nº IV.c.- ADEVA Nº incidencia a los 63 días 69 Cuadro Nº IV.d.- ADEVA Nº incidencia a los 70 días 69 Cuadro Nº IV.e.- ADEVA Nº incidencia a los 77 días 70 Cuadro Nº IV.f.- Prueba de Tukey incidencia a los 77 días 71 Cuadro Nº IV.g.- ADEVA incidencia a los 84 días 71 Cuadro Nº V.a.- ADEVA severidad de infección a los 49 días 72 Cuadro Nº V.b.- ADEVA severidad de infección a los 56 días 73 Cuadro Nº V.c.- Prueba de Tukey severidad de infección a los 56 días 74 Cuadro Nº V.d.- ADEVA variable severidad de infección a los 63 días 75 Cuadro Nº V.e.- Prueba de Tukey severidad de infección a los 63 días 76 Cuadro Nº V.f.- ADEVA severidad de infección a los 70 días 77 Cuadro Nº V.g.-. Prueba de Tukey severidad de infección a los 70 días 78 XIII    Cuadro Nº V.h.- ADEVA severidad de infección a los 77 días 79 Cuadro Nº V.i.- Prueba de Tukey severidad de infección a los 77días 80 Cuadro Nº V.j.- ADEVA severidad de infección a los 84 días 81 Cuadro Nº V.k.- Prueba de Tukey severidad de infección a los 84 días 82 Cuadro Nº V.l.- ADEVA severidad de infección a los 91 días 83 Cuadro Nº V.m.- Prueba de Tukey severidad de infección a los 91 días 83 Cuadro Nº V.n.- ADEVA severidad de infección a los 98 días 84 Cuadro Nº V.ñ.- Prueba de Tukey severidad de infección a los 98 días 85 Cuadro Nº V.o.- ADEVA severidad de infección a los 105 días 86 Cuadro Nº V.p.- Prueba de Tukey severidad de infección a los 105 días 87 Cuadro Nº V.q.- ADEVA severidad de infección a los 112 días 88 Cuadro Nº V.r.- Prueba de Tukey severidad de infección a los 112 días 89 Cuadro Nº V.s.- Severidad, categorización 90 Cuadro Nº V.t.- Severidad en los tercios de la planta 91 Cuadro Nº VI.- Escala, efecto del suero láctico sobre el follaje 91 Cuadro Nº VII.- Escala , efecto del suero láctico sobre el fruto 92 Cuadro Nº VIII.- Escala efecto del suero láctico en las fases fenológicas 93 Cuadro Nº IX.- Escala, Incidencia de otros hongos patógenos. 93 Cuadro Nº X.- Escala de categorías, incidencia de plagas 96 Cuadro Nº XII.- Coeficiente de correlación, regresión y determinación. 102 Cuadro Nº XIII.- Costos de producción, costos fijos, variables y utilidad 103 XIV    INDICE DE GRÁFICOS Pág. Gráfico Nº I.- Distribución porcentual de la mortalidad de plantas 59 Gráfico Nº II.a.- Altura de plantas a los 21 días. 60 Gráfico Nº II.b.- Altura de plantas a los 42 días 61 Gráfico Nº II.c.- Altura de plantas a los 63 días 62 Gráfico Nº II.d.- Altura de plantas a los 84 días 63 Gráfico Nº II.e.- Altura promedio de plantas a los 21, 42, 63 y 84 días 64 Gráfico Nº III.a- Aparición del Oidium sp a los 49 días 65 Gráfico Nº III.b.- Aparición del Oidium sp a los 56 días 66 Gráfico Nº IV.a- % de plantas enfermas (incidencia) a los 49 días 67 Gráfico Nº IV.b.- % de plantas enfermas (incidencia) a los 56 días 68 Gráfico Nº V.a.- Severidad de infección a los 49 días 72 Gráfico Nº V.b- Severidad de infección a los 56 días 74 Gráfico Nº V.d.- Severidad de infección a los 63 días 76 Gráfico Nº V.f.- Severidad de infección a los 70 días 78 Gráfico Nº V.h- Severidad de infección a los 77 días 80 Gráfico Nº V.j.- Severidad de infección a los 84 días 82 Gráfico Nº V.l.- Severidad de infección a los 91 días 84 Gráfico Nº V.n.- Severidad de infección a los 98 días 86 Gráfico Nº V.o.- Severidad de infección a los 105 días 87 Gráfico Nº V.q.- Severidad de infección a los 112 días 89 XV    Pág Gráfico Nº IX.a.- Incidencia de hongos patógenos a los 56 días 94 Gráfico Nº IX.b.- Incidencia de hongos patógenos a los 63 días 94 Gráfico Nº IX.c.- Incidencia de hongos patógenos a los 70 días 95 Gráfico Nº IX.d.- Temperaturas máxima y mínimas semanales 95 Gráfico Nº IX.e.- Humedad máximas y mínimas semanales 96 Gráfico Nº X.a.- Incidencia mosca blanca 97 Gráfico Nº X.b.- Incidencia de minador y enrollador 97 Gráfico Nº XI.a.- Producción por semanas 98 Gráfico Nº XI.b.- Producción por repeticiones o bloques 98 Gráfico Nº XI.c.- Producción por tratamientos. 99 Gráfico Nº XIII.- Ingresos bruto por tratamientos 105 XVI    INDICE DE ANEXOS. Pág. ANEXO Nº 1. CROQUIS DE UBICACIÓN i ANEXO Nº 2. ANÁLISIS DE SUELO ii ANEXO Nº 3. DATOS DE CAMPO iii ANEXO Nº 4. ILUSTRACIONES Y FOTOGRAFÍAS. xx ANEXO Nº 5. PROGRAMACIÓN DE APLICACIONES DEL SUERO LÁCTICO xxiii ANEXO Nº 6. GLOSARIO DE TÉRMINOS xxiv 1 I. INTRODUCCIÓN 1.1.- GENERALIDADES El propósito de este trabajo fue embarcarnos en la corriente actual, la“agricultura orgánica”, la cual tiene sus orígenes en el Japón. Sus principios se deben en nuestros días el surgimiento de un nuevo mercado en ascenso para la producción agrícola. (htpp://www.geocities.yahoo.com/horticulturaorganica) Dentro de la agricultura orgánica encontramos a la horticultura urbana, que es uno de los casos más significativos de la misma. Sus antecedentes se remontan a las culturas Inca, aztecas y mayas en América, así como a los pueblos de las márgenes de los ríos Eufrates y el Tigris. En nuestra época la horticultura urbana más avanzada se encuentra en ciudades asiáticas. (htpp://www.geocities.yahoo.com/horticulturaorganica) Si tomamos como referencia el caso de Cuba, en el que la agricultura urbana prolifera a un ritmo acelerado cada año, como una alternativa para el abastecimiento de alimentos frescos a la población concentrada en ciudades, en este caso es posible apreciar como la no disponibilidad de insumos químicos ha permitido el desarrollo de una verdadera horticultura orgánica en gran escala. (htpp://www.geocities.yahoo.com/horticulturaorganica) 2 En el caso de la horticultura ecuatoriana es doloroso reconocer que se continúa haciendo uso desmedido de agroquímicos, algunos de alto grado de toxicidad en el continuo combate de plagas, lo que resulta contraproducente ya que ni siquiera se logran controlar y por el contrario se esta causando graves daños en la salud de los agricultores, de los consumidores y afectando al medio ambiente con sus residuos. (30 MINUTOS PLUS, 2009) Afortunadamente existen productores e instituciones que se preocupan por encontrar alternativas, entre las que podemos citar: “La estación Boliche del Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias”, la cual avanza en la investigación de alternativas biológicas para el combate de insectos y plagas en cultivos hortícolas, también hay pequeños agricultores que aplican bioles que son compuestos naturales, así como también se utilizan hongos y bacterias benéficas en el combate contra plagas y enfermedades. (LA TELEVISION, 2008) Como antecedente podemos mencionar que es el sector florícola que ante las exigencias del mercado internacional de las flores se vio en la necesidad de buscar alternativas para el control de plagas y enfermedades. En las fincas del norte del cantón Cayambe se empezó a utilizar suero láctico para control de Oidium  sp, pero inicialmente no se obtuvieron los resultados deseados por diversos factores, ya sea por la utilización de dosis inadecuadas, momento de aplicación inoportuno o falta de continuidad. Posteriormente después de haber probado diversas dosis en 3 cultivos de rosas bajo invernadero se obtuvo buenos resultados en control preventivo de Oidium  sp  en algunas variedades muy propensas al ataque de este hongo. (Experiencias investigadores, 2007) Existe un mercado creciente para los productos orgánicos fundamentalmente en los países de Europa y Norteamérica. A este hecho hay que añadir las crecientes restricciones sobre los residuos químicos permitidos en productos agrícolas para la exportación a esos mercados, cuyos controles son más severos cada día. (htpp://www.geocities.yahoo.com/horticulturaorganica) Ante los cambios que se están suscitando como resultado de la globalización y los cambios en el uso de la tierra los agricultores deben prepararse utilizando los recursos a su alcance; por ejemplo la sustitución y reducción de insumos químicos lo cual significa reducción de costos, la diversificación y desarrollo de fincas integrales que reduzcan la dependencia de los pesticidas químicos y amplíe las oportunidades de conquistar el nuevo mercado. (htpp://www.geocities.yahoo.com/horticulturaorganica) Nosotros consideramos que el suero láctico por sus propiedades y características demostradas en la investigación, puede formar parte de la lista de productos orgánicos útiles para la agricultura y horticultura particularmente en control del Oidium sp. 4 El creciente aumento del consumo de esta hortaliza que produce fruto, pone de manifiesto que debemos probar este “fungicida orgánico” en otras variedades de importancia económica y social para conformar a futuro una tecnología de utilización del suero láctico en agricultura. Por las razones expuestas, en el presente estudio se plantearon los siguientes objetivos: 1.2.- OBJETIVO GENERAL • Evaluar el efecto de la aplicación del suero láctico en el control de Oidium sp en tomate riñón en cultivo bajo invernadero.   Objetivos específicos: • Evaluar la incidencia y severidad de la presencia del Oidium sp utilizando suero láctico en diversas concentraciones. • Determinar la dosis más apropiada de suero láctico en el control de Oidium sp • Determinar la relación Costo / Beneficio • Aportar elementos iniciales para la conformación de una tecnología de utilización del suero láctico en el control del Oidium sp. 5 II.- REVISIÓN DE LITERATURA 2.1.- GENERALIDADES 2.1.1.- Origen del tomate riñón El tomate es una planta de la familia de las Solanaceas, cuya especie básica se denomina científicamente Lycopersicum esculentum Mill. El cultivo del tomate ocupa lugar preponderante entre las hortalizas que se cultivan en el Ecuador por ser un producto de consumo masivo. El tomate se cultiva en todas las zonas medias y cálidas de nuestro país, con diferencias notables en cuanto a los sistemas de cultivo empleados por los agricultores. (http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm) Según Zhukovsky, el centro primario de origen del tomate y de las especies silvestres emparentadas es el "Genocentro sudamericano", que comprende las regiones situadas a lo largo de la cordillera de los Andes. Jenkins considera que la forma primitiva de Lycupersicum esculentum es la variedad botánica cerasiforme ("tomate cereza") originaria de la región de Perú- Ecuador, desde el sur de Colombia al norte de Chile donde se difundió a toda la América tropical en épocas precolombinas. 6 La gran diversidad varietal encontrada en la zona mexicana de Veracruz-Puebla llevó a Jenkins a considerar a México como el centro de origen del tomate cultivado de fruto grande. Aparentemente fue aquí donde se domesticó por que crecía como mala hierba. El término "tomate" fue utilizado desde 1695 por los viajeros botánicos, quienes lo tomaron de la palabra "xitomate" o "xitotomate" con las que los aztecas designaban a esta planta. Según Anderlini, en un comienzo el tomate se utilizó exclusivamente como planta ornamental, y no constituía alimento normal de los indios americanos. El descubrimiento de su notable riqueza vitamínica, junto con su agradable gusto y color, popularizó rápidamente su consumo, hasta que llegó a ocupar el tercer lugar de importancia mundial entre las hortalizas. (http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm) La producción a nivel mundial para el año 2005 fue de 124 millones de toneladas, con un área de superficie de 4,5 millones de hectáreas y con un rendimiento de 36 Tn/ha. (http://www.mercasa.es/nueva/revista/pdf75/enciclopedia.pdf) La superficie sembrada en Ecuador a nivel nacional es de 5.960 Ha. En la Sierra 3.680 Ha el 62% y En la Costa 2.280 Ha el 38% con una producción de 72.190 toneladas. Históricamente, el mercado del tomate no ha presentado una estacionalidad a través del año en los volúmenes generados y por lo tanto en los precios. Las épocas de mayor y menor oferta están regidas directamente por las lluvias. Por lo tanto, para el agricultor que puede disponer de riego, un apropiado manejo del cultivo y una correcta planeación de siembras, el tomate es un cultivo 7 rentable que además de generar empleo le diversifica sus ingresos. (http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm) (htpp//www.ecuadorencifras.com/c/document_ library/get_file?... ) 2.1.2.- Clasificación taxonómica El tomate riñón según la taxonomía tiene la siguiente clasificación: Clase: Magnoleopsida Orden: Polemoniales Familia: Solanaceae Género: Lycopersicum Especie: Sculentum L. Nombre científico Lycupersicum sculentum L (http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm) Variedades como: Longlife, de Racimo, tipo Pera ( industrial), tomate Verde, tomate Raf (surcos profundos), Chonto, Milano, Cherry. Híbridos .- Daniela, Dominique, Nemoneta, Sheyla, Titán, Pietro F1, Llumi, Yuval-810, etc. (http://www. fao.org.co/manualtomate.pdf) 8 2.1.3.- Características botánicas. El tomate riñón es una hortaliza que produce frutos, es muy sensible a las heladas y configura un ciclo anual, planta herbácea, las variedades híbridas son indeterminadas de crecimiento continuo, con muchas ramificaciones, ya que de cada axila foliar brota una yema que se convierte en rama conocida como chupón. (http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm) Raíz.- Planta de raíz herbácea, pivotante y desarrollo superficial, con una profundidad hasta 30 cm, muy susceptible a la infestación de nemátodos. La planta originada de semilla presenta una raíz principal que crece 2,5 cm diarios hasta llegar a los 60 cm de profundidad. Simultáneamente se produce raíces adventicias. (http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm) Tallo.- Herbáceo cilíndrico en los primeros estadios, anguloso cuando maduro, erecto y ramificado, de color verde intenso y verde oscuro cuando maduro; indeterminado por lo que le permite seguir creciendo de acuerdo al manejo y podas. Necesitando tutoreo para mantenerse erecto. Hasta la primera inflorescencia la ramificación es monopodial, el eje primario emite ramificaciones laterales en las axilas de las hojas. El eje primario termina en la primera inflorescencia, la cual es desplazada lateralmente por el brote de la correspondiente a la axila de la hoja siguiente, que viene a ocupar la dirección de 9 dicho eje. Esto se repite cada inflorescencia, cuyo resultado es la ramificación “simpodial.” (http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm) Hojas.- Compuestas con varios foliolos, de cuya axila se desarrolla una inflorescencia o ramas laterales. Hoja inparipinnada, con foliolos peciolados, lobulados y con borde dentado, en número de 7-9 y recubierto de vellosidades. Las hojas se disponen en forma alternativa sobre el tallo. (http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm) Flores.- Las flores están agrupadas en inflorescencias, cuyo número depende de la variedad. De 1- 50 flores. Con pedúnculo corto, cáliz gamosépalo con 5- 10 lóbulos y corola gamopétala, amarilla, con 5 o más lóbulos. El androceo presenta 5 o más estambres adheridos a la corola. El gineceo presenta de 2- 30 carpelos que originan los lóbulos del fruto, esta constituido por un pistilo de ovario súpero con estilo liso y estigma achatado. (http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm) Fruto.- El fruto es una baya redonda en forma general, compuesto por varios lóbulos, existen de colores rojo, anaranjados, amarillos y verdes, de diámetro variable, de formas medias alargadas, oblongas y redondas dependiendo de la variedad, es durable en percha lo que se le a denominado larga vida. De superficie 10 lisa o con surcos longitudinales. El fruto tiene un diámetro de 3 a 16 cm. (http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm) Semilla.- Tiene de 3 a 5 mm de diámetro, es discoidal y de color grisáceo. La superficie está cubierta de vellosidades. En un gramo hay entre 300 y 350 semillas. (http://www.abcagro.com/hortalizas/tomate.asp) Reproducción sexual.- La reproducción por vía sexual se realiza mediante la fecundación directa por contener flores hermafroditas. Los fitomejoradores se han preocupado de realizar cruzamientos obteniendo híbridos mejorados resistentes a nematodos, virus y ciertos hongos. Esta semillas de reproducción sexual son viables sola para la primera generación. (http://www.abcagro.com/hortalizas/tomate.asp) Reproducción asexual.-Se puede reproducir vegetativamente pero en menor escala, mediante hijuelos que brotan a nivel del cuello y de los rebrotes o chupones que se cortan en la poda se puede enraizar en semilleros con alta humedad. Las plantas obtenidas de esta manera mantendrán todas las características genéticas de la planta madre. Una vez enraizada se procederá al trasplante en el sitio definitivo. (http://www.abcagro.com/hortalizas/tomate.asp) 2.1.4.-Formas de consumo.- Se puede consumir en fresco, ensaladas, cocidas, en fritos, sopas, pastas, salsas, conservas, cremas.etc. 11 Composición de la parte comestible Agua 94.30% Calcio 7.0 mg Proteínas 0.90% Fósforo 19.0 mg Grasas 0.10% Hierro 0.70 mg Carbohidratos 3.3% Tiamina 0.05 mg Fibras 0.80% Riboflavina 0.02 mg Cenizas 0.60% Niacina 0.60 mg Calorías 17.0% Ac. ascórbico 20.0 mg Vitamina A 1.100 UI Fuente: (REVISTA AGRÍCOLA BAYER, Cultivo de tomate) 2.1.5.- Requerimientos edafoclimáticos El cultivo del tomate riñón cultivado a campo abierto requiere las siguientes condiciones edafoclimáticas: Temperatura.- Rango de 20 a 30º C durante el día y 12 a 17º C en la noche. Temperaturas superiores a 35º C afectan la fructificación e inferiores a 12º C afectan al desarrollo de la planta. Humedad.- La humedad relativa debe oscilar entre los 60 y 80 %. Humedades superiores favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas, fecundación y daños en el fruto. Humedades bajas dificultan la fijación del polen. Luminosidad.- Valores reducidos de luminosidad pueden inducir en forma negativa al proceso de floración. Suelos.- La planta no es muy exigente a suelos, sin embargo estos deben tener condiciones elementales como; buen drenaje, sueltos y de buena estructura. 12 El pH.- Los suelos puede ser desde los ligeramente ácidos hasta ligeramente alcalinos. Precipitaciones .- Apropiadas de 1000 a 1500 mm anuales. Donde no se produce precipitaciones, es necesario un buen suministro de agua durante toda la época de producción, particularmente en floración. (http://www.infoagro.com/industria_auxiliar/tipo_invernadero) 2.1.6.- Estudios sobre el cultivo del tomate bajo invernadero La producción de tomate riñón bajo invernadero, de alta calidad, con brillo, dureza de la epidermis, con mejor y mayor concentración de sales y otros minerales en la pulpa, hacen de que este producto sea aceptado y solicitado por mayor parte de la población. El cultivo en ambiente controlado permite mejorar las condiciones ambientales, favoreciendo una mejor síntesis de minerales en carbohidratos y sustancias elaboradas, de sabor inigualables para el paladar humano en relación con aquella hortaliza que se produce a campo abierto. El costo superior de producción por los gastos en infraestructura que inciden directamente sobre el precio de venta se ven compensados por la calidad y dureza de la hortaliza, sobre todo la durabilidad y conservación en percha, esto ha permitido garantizar al consumidor sin que repercuta en la economía familiar. 13 El cambio de cultura de consumo en la población permiten que este tipo de cultivo se vaya generalizando y ampliando su forma de producción. Su alto rendimiento al utilizar plántulas de semillas híbridas mejora sustancialmente el volumen de producción para el agricultor y rendimiento por metro cuadrado En época donde no existe producción en aquellas zonas que realizan el cultivo a campo abierto como en el Litoral o los valles andinos, los precios mejoran en un 40 a 50% por caja de 20 Kg constituyendo la mejor época para este tipo de cultivo. Si tomamos en cuenta la incidencia del mercado donde el precio se fija por la oferta y la demanda, resulta importante mantener los cultivos en una producción constante con lotes alternados durante todo el año y no solamente en determinadas épocas en que los precios han mejorado puesto que el cliente y consumidor demanda todo el año esta hortaliza de consumo popular y masivo. La siembra de tomate riñón bajo invernadero se ha convertido en los últimos años una alternativa económica para la agricultura en la sierra ecuatoriana y también una buena alternativa para la rotación de cultivos ya que la planta se adapta a diferentes tipos de suelo, inclusive se puede optar como alternativa el cultivo hidropónico en suelos duros, pedregosos y muy pobres en nutrientes. Los invernaderos se pueden construir en diferentes pendientes y diversa topografía. La variedad seleccionada y el manejo del cultivo son los factores determinantes para una buena cosecha. (AGROMARKET. Nº1. 1999) 14 2.1.7.- Ventajas del cultivo bajo invernadero Qué son los invernaderos? “Son estructuras cerradas, cubierta por materiales transparentes, y dentro se pueden obtener unas condiciones artificiales de microclima, y con ello cultivar plantas fuera de estación en condiciones óptimas” (TIGRERO, J . 1998) “Las ventajas de su uso son: • Precocidad en los frutos. • Incorpora nuevas especies • Aumento de la calidad y del rendimiento. • Duplica el período de cosecha en la zona por ejm. (10 semanas en invernadero vs 6 semanas a campo abierto) • Producción fuera de época. • Ahorro de agua y fertilizantes. • Mejora del control de insectos y enfermedades. • Posibilidad de obtener más de un ciclo de cultivo al año. • Mejora la dieta familiar • Incremento de los volúmenes productivos por ejm. ( 5kg/m2 en invernadero vs 2kg/m2 al aire libre) • Un mejor aprovechamiento de la superficie disponible. • Mejor utilización de la mano de obra 15 • Además, presenta la potencialidad de mejorar el ingreso de los pequeños productores con la venta eventual de excedentes. Sobre todo si se agranda el invernadero, pasando de una escala familiar a una comercial.” (TIGRERO,J.1998) 2.1.8.- Desventajas del cultivo bajo invernadero • “Alta inversión inicial. • Alto costo de operación inicial • Requiere personal especializado, de experiencia práctica y conocimientos teóricos.  • Es necesario cambiar el plástico cada 3 años • Utilización de madera, lo que repercute en la tala de bosques. • Residuo no biodegradable”. (TIGRERO, J. 1998) 2.1.9.- Características de la variedad NEMO-NETA La variedad NEMO-NETTA es un tomate de mesa, híbrido desarrollado por NIRIT SEDES LTD de procedencia Israelita, con las siguientes características: Planta: Tipo.- Indeterminado Poda.- en una rama Vigor.- Fuerte Madurez relativa.- Mediana Resistencia /tolerancia a.- Verticilium (V); Fusarium rasa 1 y 2(F); Virus del Mosaico del Tabaco (TMV); y Nemátodos (N). 16 Fruto: Producción.- Alto rendimiento Peso gr.- 160 -220 Forma.- Redonda y hombros verdes Firmeza.- Muy buena Durabilidad en percha.- Excelente larga vida. (NIRIT SEDES LTD. Tríptico, nirseeds@netvision.net.il) 2.2.- PLAGAS DEL CULTIVO 2.2.1.- Generalidades El tomate riñón por ser una planta de la familia de las solanaceaes presenta con mayor susceptibilidad al ataque de plagas y enfermedades, una buena nutrición y un manejo integrado del cultivo como, control de malezas, aplicaciones de productos preventivos, uso de trampas, controles biológicos con depredadores y parasitoides, etc contribuye a reducir la incidencia y ataque de plagas y enfermedades. Entre las principales plagas que atacan al tomate riñón tenemos: • Escarabajo del follaje - adultos dañan el follaje • Gusano cortador - las larvas trozan las plantas • Gusano de la raíz - dañan las raíces y la base del tallo • Gusano del follaje y fruto - destruyen el follaje y barrenan el fruto • Minador - realizan galerías en el mesófilo de las hojas. • Enrollador o polilla destruyen hojas, flores, penetran por los tallos apicales 17 tiernos e ingresan a los frutos, destruyendo su interior. • Saltón de la hoja - chupan la savia del follaje • Negrilla - chupan la savia del follaje • Mosca blanca - chupa la savia de las hojas • Chinche del follaje - deforman las hojas por succión de la savia. (RODRIGUEZ, R.2001) Esta amplia y variedad de plagas están distribuidas por todo el mundo y en el Ecuador se encuentran difundidas gran parte de ellas. Las Plagas más comunes que tienen incidencia en el Ecuador y en especial en la zona de Pichincha son: • Gusano cortador • Mosca blanca o palomilla • Pulgón • Minador de la hoja • Enrollador o Polilla del fruto • Nemátodos de la raíz Fuente: (VADEMECUM AGRÍCOLA, ECUADOR. 2002) 2.2.2.- Gusano cortador (Agrotis ypsilon), daños y medios de control El gusano cortador (Agrotis ypsilon) del Orden Lepidoptera y perteneciente a la familia Noctuidae, cuyas larvas constituye una de las primeras plagas del tomate riñón, ya que su ataque es a plántulas recién trasplantadas, su ataque es a nivel del 18 suelo, en las noches suben a las plantas y comen el follaje y cortan el tallo y en el día regresan al suelo. Los adultos son polillas de mediano tamaño de colores obscuros. Para el control se emplean insecticidas que se aplican en el lugar de trasplante como en el hoyo donde va ha ser colocada la plántula. Se puede usar piretroides u otros. (DONATO, W. 2006) 2.2.3.- Mosca blanca (Bemisia tabaci) y (Trialeurodes vaporariorum), daños y medios de control La mosca blanca (Bemisia tabaci) y (Trialeurodes vaporariorum). En los últimos años este insecto se ha difundido a lo largo del país constituyéndose en una plaga de importancia en los cultivos bajo invernadero. La duración de su ciclo de vida depende de la temperatura del invernadero a mayor temperatura menor es la duración, los adultos y larvas se alimentan succionando contenidos celulares y sabia de las hojas. Los tejidos y órganos afectados presentan coloraciones amarillentas situándose en el envés de las hojas. Además ocasionan daños indirectos al excretar desechos azucarados favoreciendo el desarrollo de hongos. Para el control de esta plaga se recomienda no dejar subir las temperaturas del invernadero a mas de 28 o 30º C humedeciendo las calles y teniendo una buena ventilación, además se realiza una debida rotación de ingredientes activos como Imidacloprid, Beta-cyflutrin, Buprofezin, Endosulfan y productos inhibidores de síntesis de quitina. (AGROMARKET, 1999) 19 2.2.4.- Pulgón (Myzus persicae, etc.) daños y medios de control Un amplio número de especies del orden homóptera, pertenecen a la familia Aphididae, se asocian al cultivo del tomate, (Myzus persicae, Aphis Gossypii, Aphis Fabae, Aphis Spiraecola, etc.) Pulgones de distintos colores. Los adultos pueden ser alados o ápteros. Se reproducen por vía bisexual, ovípara o por partenogénesis telítoca, vivípara. Duración del ciclo biológico es de 7 días a 24ºC. Los adultos toman la savia de los órganos jóvenes y tiernos, debilitando la planta y reduciendo el desarrollo y se manifiesta en el amarillamiento de las hojas. Los brotes atacados se deforman, se retuercen, lo mismo ocurre en las flores y con pequeños frutos. La fracción de savia absorbida y no aprovechada la eliminan por los sifones en forma de gotas. Se trata de una sustancia azucarada o melaza que al depositarse en las hojas u otros órganos sirve de medio de desarrollo de hongos saprofitos. (DONATO, W 2006) 2.2.5.- Minador de la hoja ( Liriomyza trifolii), daños y medios de control El minador americano (Liriomyza trifolii), del orden díptero, familia Agromyzidae. El adulto es una mosca que deposita los huevos en el mesófilo de las hojas con el oviscapto perforador quedando un agujero alargado distinto al nutricional que es redondo. 20 Las larvas son blancas, sin patas ni cabeza diferenciada. Las larvas son los estados más dañinos. Las galerías adquieren una coloración verde aceitosa. Pasado el tiempo la epidermis toma aspecto blanquecino y al final se necrosa el tejido. Las galerías ocupan los espacios internerviales del limbo sin llegar atravesar las nervaduras. Si el ataque es muy intenso, los folios se desecan reduciendo su capacidad fotosintética. El viento y el vuelo activo de las hembras son los elementos dispersantes. Los ataques mas intensos se producen en las hojas de las plantas que están protegidas. En el invierno los adultos suelen elegir las zonas mas soleadas de la planta y del cultivo. (DONATO, W. 2006) Medios de control cultural como eliminar malezas, colocación de mallas en las ventanas de invernaderos, uso de trampas pegajosas de color amarillo o azules. Control biológico con el uso de endoparásitos y de ectoparásitos como el Diglyphus spp. Control químico aplicar en los primeros momentos del desarrollo del cultivo, mojando bien las partes donde se localiza la plaga. (DONATO, W. 2006) 2.2.6.- Polilla (Scrobipalpula absoluta), (Tuta absoluta), daños y medios de control Enrollador (Scrobipalpula absoluta), (Tuta absoluta). El daño es ocasionado por las larvas que inicialmente son minadoras de hoja y luego pegan las hojas del cogollo, barrenan el tallo y propician la caída de botones florales y fruto, para la 21 prevención de esta plaga es importante el buen manejo de las malezas dentro del invernadero, la eliminación de residuos de cosechas anteriores, aplicación de insecticidas ovicidas al momento del trasplante de las plántulas, detección oportuna de la infestación para poder hacer un control en los primeros instares larvales, rotar diferentes mecanismos de acción tales como Piretroides, inhibidores de síntesis de quitina, Cartap. (AGROMARKET, 1999) 2.2.7.- Nemátodos, daños y medio de control Nemátodos del nudo - producen abultamiento de raíces reduciendo la capacidad de absorción de agua y nutrientes. El Meloidogyne incognita, tienen un rango de hospedaje muy amplio, encontrándose en los malezas, su infección es más severa en suelos arenosos y livianos. Los síntomas más visibles son: falta de vigor en la planta, marchitez y apariencia descolorida, nudosidades en las raíces. Control: Uso de variedades híbridas resistentes, trasplantes sanos, pasteurización de suelos, incorporación de materia orgánica, sembrar plantas repelentes, eliminación de malezas y restos de cultivos, rotaciones de cultivos y controles químicos. (BRAD GABOR, 1997) 22 2.3.- ENFERMEDADES FUNGOSAS DEL CULTIVO 2.3.1.- Generalidades Estos organismos son los que producen la mayoría de las enfermedades en plantas. Alrededor de 1800 especies de hongos producen enfermedades en plantas. Hasta hace poco los hongos se clasificaban como parte del reino vegetal, pero actualmente la tendencia es a incluirlos en un reino separado (Fungí). Son organismos pequeños, generalmente microscópicos que producen esporas en alguna etapa de su ciclo de vida, eucarióticos, sin clorofila y que en su pared celular contienen quitina, celulosa o ambos. La mayoría tienen un cuerpo o soma filamentoso denominado micelio. A las secciones del micelio se les denomina hifas, el micelio puede o no ser septado. La gran mayoría de los hongos tienen dos tipos de reproducción, una sexual y otra asexual, siendo la asexual la más importante en cuanto a propagación del hongo y la sexual la más importante en cuanto a variabilidad de este. (BRAD GABOR, 1997) a.- Reproducción sexual de los hongos Esta se realiza en tres etapas o fases: • Plamogamia: unión de dos protoplastos (núcleos quedan juntos) • Cariogamia: unión de dos núcleos (fusión) • Meiosis: reducción del numero de cromosomas a nivel haploide (4 núcleos n) 23 • Los órganos sexuales de los hongos se llaman Gametangios. (html//www.rincondel vago.com/fitopatologia_1.html) b.- Reproducción asexual de los hongos Los siguientes son los tipos mas frecuentes de reproducción asexual: • Fragmentación del soma • Fisión de las célalas somáticas en células hijas • Gemación de células somáticas • Producción de esporas ( Clamidosporas) • Esporangios (Esporangiosporas). (html:// www.rincondel vago.com/fitopatologia_1.html) Algunas enfermedades se presentan en épocas de sequía o con ambientes secos y la mayoría se manifiestan en épocas lluviosas en ambientes húmedos y calurosos y otras en ambientes húmedos y fríos. Una amplia y variedad de enfermedades fungosas están distribuidas por todo el mundo entre ellas tenemos las mas importantes. .- Alternaria.- Alternaria lycopersici .- Antracnosis - Colletotrichum coccoides .- Pudrición de la raíz - Phytophthora parasitica .- Cercosporosis - Pseudocercospora fuligena 24 .- Podredumbre de raíz corchosa - Phyrenochaeta lycopersici .- Pata negra o damping off - Phythium .- Pudrición de tallo - Phoma lycopersici .- Tizón temprano - Alternaria solani .- Pudrición de frutos - por Erwinia carotovora .- Fusariosis del cuello y podredumbre de la raíz -Fusarium oxysporum .- Marchites por fusariosis - Fusarium oxysporum .- Mancha foliar gris - Stemphylium solani .- Moho gris - Botrytis cinerea .- Tizón tardío - Phytophthora infestans .- Moho foliar - Fulvia fulva .- Phoma - Phoma destructiva .- Oidio - Oidium lycopersicum .- Mancha foliar (septoriosis) - Septoria lycopersici .- Tizón del sur - Sclerotium rolsfii .- Target spot - Corynespora cassiicola .- Marchitez verticillium - Verticillium albo-atrum .- Esclerotinia (moho blanco) - Sclerotinia sclerotiorum.(BRAD GABOR, 1997) Las enfermedades fungosas más comunes que tienen incidencia en el Ecuador y en especial en la zona de Pichincha son: Damping off o enfermedad de los semilleros (Phythium sp y Rhyzoctonia solani) 25 Moho gris (Botrytis cinerea) Lancha negra (Phytophthora infestans) Tizón temprano (Alternaria solani) Cenicilla blanca (Oidium sp). (AGROMARKET, 1999) 2.3.2.- Damping off (Phythium sp y Rhyzoctonia solani) Damping off o enfermedad de los semilleros . Es causada por un complejo de hongos (Phythium sp y Rhyzoctonia solani), se activa bajo condiciones de alta humedad y temperatura, puede ser pre-emergente o post-emergente, en el primer caso la semilla no alcanza a brotar del suelo y en el segundo los tallos de las plántulas recién germinadas muestran en su base un adelgazamiento que hace doblar las plantas. Esta enfermedad es exclusiva de los semilleros cuando las plantas alcanzan un tamaño determinado ya no son susceptibles. Para la prevención de esta enfermedad se recomienda no hacer semilleros en sitios demasiado húmedos y mal drenados, tener una densidad de semilleros apropiada, esterilizar los sustratos con vapor de agua, utilizar sustratos inertes, como turba, cascajo, vermiculita, perlita. (AGROMARKET, 1999) 26 2.3.3.- Moho gris (Botrytis cinerea), daños y medios de control Moho gris o Botrytis cinerea.- Está catalogada como una de las enfermedades que causa mayores perdidas en los cultivos de tomate en el mundo, se presenta en días con temperaturas medias, baja luminosidad y alta humedad relativa, las primeras infecciones aparecen en las flores fecundadas y en las hojas envejecidas presentándose una mancha acuosa que posteriormente se cubre con moho gris, dicha mancha es capas de estrangular los tallos, colonizar los pedúnculos de los frutos y posteriormente pudre los frutos. Para el manejo de esta enfermedad es conveniente tener en el invernadero una excelente ventilación, evitar plantaciones muy densas cuando hay condiciones de baja luminosidad, practicar defoliaciones a mano o con tijeras desinfectadas, construir invernaderos altos. El control químico se debe hacer con una cuidadosa rotación de mecanismos de acción de fungicidas, como Carbendazin, Benomil, Iprodione y Clorotalonil entre otros. (AGROMARKET, 1999) 2.3.4.-Lancha negra (Phytophthora infestans) daños y medios de control Lancha negra o Phytophthora infestans . Es la enfermedad más grave del tomate. Se presenta en temperaturas bajas y humedad relativa alta especialmente en días nublados y lluviosos con noches frías. La enfermedad produce manchas 27 negras acuosas en las hojas y tallos, pudrición seca de los frutos con manchas color café y en general defoliación severa de la planta. El control de esta enfermedad se puede realizar con un manejo adecuado del ambiente del invernadero, generando ventilación para remover la humedad relativa dentro del invernadero, hacer un control previo con fungicidas protectantes tales como Propineb, Mancozeb, Zineb, Clorotalonil, y un control con productos sistémicos como Cymoxanil, Metalaxil, Fosetil Aluminio, y Propamocarb teniendo en cuenta una adecuada rotación de mecanismos de acción de los fungicidas. En el mercado no existen plantas hibridas resistentes a este hongo. (AGROMARKET, 1999) 2.3.5.- Tizón temprano (Alternaria solani), daños y medios de control Tizón temprano o Alternaria solani. Se presenta bajo condiciones de temperatura y humedad relativa media- alta. El hongo produce cáncer de tallo, pudrición de cuello, manchas en flores y frutos, atacando en todas las fases del cultivo. En las hojas más viejas aparecen manchas pequeñas y regulares, necróticas, rodeadas de zonas amarillas que muestran anillos concéntricos, en los tallos se presentan las mismas manchas pero más alargadas. Para la prevención de esta enfermedad se debe seleccionar semillas desinfectadas, utilizar los mismos productos recomendados para el control de Phytophthora 28 infestans. Se ha reportado buen control con productos a base de Clorotalonil. Existe una relación directa entre la intensidad de la enfermedad y la deficiencia del Potasio. Por lo que se sugiere utilizar niveles adecuados de Potasio en la fertilización. (AGROMARKET, 1999) 2.3.6.- Cenicilla blanca (Oidium sp), daños y medios de control Cenicilla blanca o Oidium sp . Se presenta en ambientes con temperatura alta y humedad relativa baja (ambiente seco), los síntomas iniciales son un amarillamiento en el haz de las hojas con una cenicilla blanca en el envés de las hojas, posteriormente el amarillo vivo se torna en marrón y seca las hojas, las defoliaciones finales inciden sobre la producción. Para la prevención de ésta enfermedad se recomienda mantener una humedad relativa del 50 al 60% humedeciendo las calles del invernadero, utilizar fungicidas a base de azufre y para el control de la enfermedad se recomienda rotar productos Triazoles con Piperalinas, Pirimidinas, y Clorobenceno. (AGROMARKET, 1999) 2.3.7.-Taxonomía del Oidium sp. Hongos superiores Clase: ASCOMYCETES Subclase: PYRENOMYCETES (Oidios y cenicillas) 29 • Las ascas se forman en cuerpos fructíferos totalmente cerrados (Cleistotecios) o en cuerpos fructíferos con aberturas (Peritecios) • Afectan a la gran mayoría de los cultivos produciendo masas de micelios de color blanco a gris sobre los tejidos. • Son todos parásitos obligados (Briofitos), por lo general la infección y desarrollo del micelio es totalmente superficial, desarrollando haustorios en los tejidos epidermales. -. Raramente matan a sus huéspedes, pero utilizan sus nutrientes, disminuyen su fotosíntesis, aumentan su respiración, disminuyen su desarrollo y productividad. • La enfermedad causa aumento de la actividad respiratoria de los tejidos, mayor evapotranspiracion y clorosis en zonas adyacentes a la masa de micelios. • El hongo inverna como micelio sobre las hojas y tejidos de cereales de otoño y gramíneas silvestre. Los cleistotecios juegan un papel secundario en la sobre vivencia del patógeno. • Los conidios aparecen en cadenas y son dispersos por el aire. • El micelio penetra la cutícula directamente formando luego un haustorio en la célula, donde se detiene el crecimiento del micelio. La temperatura optima de germinación de las conidias es de 17ºC, con una humedad aproximada del 95%. • Inicialmente la enfermedad se desarrolla como un polvillo gris o blanco algodonoso 30 • Más tarde se pueden distinguir unos pequeños puntos de color negro. • Por lo general causan mas daño, bajo condiciones de clima seco. (html://www.rincondel vago.com/fitopatologia_1.html) 2.3.8.- Oidios importantes: -. Uncinula necator: oidio de la vid -. Podosphaera leucotricha: oidio del manzano -. Erysiphe polygoni: oidio de las crucíferas -. Erysiphe cichoracearum: oidio de las cucurbitáceas -. Erysiphe graminis: oidio de los cereales -. Sphaerotheca pannosa: oidio del rosal y del durazno. -. Oidium de los cereales y gramas. (IZA, C.2007) 2.4.- ENFERMEDADES BACTERIANAS 2.4.1.- Generalidades A nivel mundial las enfermedades bacterianas mas conocidas son: .- Cáncer bacteriano - Clavibacter michiganensis .- Mancha bacteriana producida por Pseudomona syringae pv tomate .- Viruela bacteriana producida por Xanthomona vesicatoria .- Marchitez bacteriana- Pseudomona solanacearum .- Necrosis bacteriana producida por Pseudomona corrugata 31 .- Mancha foliar - Pseudomona syringae. (BRAD GABOR, 1997) En Ecuador dos son las enfermedades bacterianas que causan daños y son conocidas en forma general como bacteriosis cuyos agentes causales son Xanthomonas y Pseudomonas. (IZA, C. 2007) 2.4.2.- Xanthomonas, daños y medios de control Las bacterias pueden sobre vivir en restos de cultivos, en plantas voluntarias, en semillas y en malezas. Esta enfermedad se propaga fácilmente en las almacigueras en campos regados por aspersión y por lluvias con viento. La infección se produce por lesiones. Las temperaturas de 24 – 30º C favorecen el desarrollo de la enfermedad. Los síntomas se manifiestan en todas las partes de la planta, se observa oscurecimiento de las hojas, acuosidad y puntos circulares. Las manchas se vuelven angulares y de apariencia grasa Para la prevención, usar semillas sanas. Pulverizaciones con cobre. Rotar cultivos. Control de malezas y plantas voluntarias y como curativos, usar antibióticos. (GRAD GABOR, 1997) 2.4.3.- Pseudomonas, daños y medios de control El desarrollo de esta enfermedad se ve beneficiado por el clima frío y lluvioso con temperaturas de 13- 25ºC. La hoja solo requiere permanecer mojado un día 32 para desarrollar la enfermedad. La bacteria puede afectar a hojas, tallos, pecíolos y frutos. Los síntomas foliares se presentan con manchas color café oscuro a negro, rodeadas con un halo amarillo. Para la prevención, usar variedades resistentes y combatir la enfermedad tempranamente con aspersiones de cobre y/ o antibióticos. (BRAD GABOR, 1997) 2.5.- ENFERMEDADES VIRALES 2.5.1.- Generalidades A nivel mundial las más conocidas son: .- Mosaico de la alfalfa - Virus (AMV) .- Mosaico del pepino - Virus (CMV) .-Encrespamiento de copa - Virus (CTV) .- Etch del tabaco - Virus (TEV) .- Enanismo arbustivo del tomate - Virus (TBSV) .- Clorosis infecciosa del tomate - Virus (TICV) .- Mosaico del tomate - Virus (ToMV) .- Jaspeado del tomate - Virus (ToMoV) .- Marchitez manchada del tomate o peste negra - Virus (TSWV) .- Encrespamiento foliar amarillo del tomate - Virus (TYLCV) 33 Estas enfermedades virales se transmiten por vectores como trips, mosca blanca, pulgones, langostinos, material infectado, maquinaria y herramientas contaminadas, etc. (BRAD GABOR, 1997) 2.6.- DAÑOS ABIÓTICOS O FISIOPATÍAS 2.6.1. Generalidades .- Daños por heladas .- Quemaduras con rayos solares .- Deficiencias nutricionales. (BRAD GABOR, 1997) 2.7.- ENFERMEDADES NO CONTAGIOSAS 2.7.1. Generalidades .- Enfermedades fitoplasmáticas (yema grande) agente causal fitoplasma .- Viruela del fruto - agente causal genético .- Peca dorada - agente causal genético .- Pudrición basal del fruto - Deficiencia de calcio se presenta en el extremo distal del fruto. .- Cara de gato - agente causal ambiental – rajaduras en la parte basal .- Daño químico - agente causal herbicidas e insecticidas 34 .- Mancha nebulosa - agente causal el chinche, pincha la piel y secreta una enzima. .- Edema, Ahuecamiento y golpe de sol - agente causal medio ambiente, clima .- Pared gris y deficiencia de nutrientes. – sin identificar la etiología produce maduración dispareja, factores ambientales posibles causales y deficiencias nutricionales. (BRAD GABOR, 1997) 2.8.- CONTROL BIOLÓGICO DEL Oidium sp 2.8.1. Consideraciones varias “Se están realizando esfuerzos para encontrar productos alternativos al azufre, uno de ellos es el Bio-Blatt, que contiene lecitina de soja y se utiliza en forma preventiva contra el oidium”. (http://www.agenda organica.cl/atecnicos2.htm) “Fungicida botánico para control de oidium, utilizar la ceniza vegetal procedente de leña de leguminosas. Dosis 12 gr /lt de agua, 5 Lb en 200 lt de agua, Forma de aplicación, aspersiones al follaje cada 6 a 8 días.” (SUQUILANDA, M .1996) “Fungicida botánico para control de mildiu y oidium, moler 1 kg de semillas de toronja, naranja o limón, macerarlo durante 8 días en 4 litros de alcohol etílico, luego filtrar. Dosis 5 a 10 ml / lt. Forma de aplicación, aspersiones al follaje y frutos de los cultivos cada 6 a 8 días” (SUQUILANDA, M .1996) 35 “Bicarbonato de sodio.- para controlar: Antracnosis, tizón temprano del tomate (Alternaria), tizones, manchas foliares, mildius polvosos, fungicida en general. Preparación: Mezclar en 4 lts de agua una cucharada de bicarbonato y 2,5 cucharadas de aceite vegetal. Una vez batida la solución, añadir media cucharadita de jabón de castilla. Aplicar cada cinco a siete días”. (SUQUILANDA, M. 1996) “Aceite de ajo.- Para controlar manchas foliares y mildius. Preparación: Mezclar 85 gr de dientes de ajo machacados, con 28 gr de aceite mineral. Dejar en reposo por 24 horas y cernir. Luego, mezclar una cucharadita de emulsión de pescado con medio litro de agua y añadir una cucharadita de jabón de castilla. Finalmente, combinar el aceite de ajo con la solución de emulsión de pescado. Guardarlo en un recipiente hermético incrementa su duración a varios meses. Para aplicar, mezclar dos cucharadas de la solución con un litro de agua”. (SUQUILANDA, M. 1996) “Papaya.- Carica papaya Las hojas de papaya se utilizan para controlar hongos, ya que su principio activo tiene efectos fungicidas, especialmente para control de roya y mildiu polvoso. Formulas: 1.- Macerar o machacar 500 gr de hojas frescas y adicionar 1 litro de agua, colar y mezclar con 5 litros más de agua jabonosa (10 gr de jabón no detergente). 2.- Colocar 500 gr de hojas y flores frescas en 1 litro de agua durante 20 minutos al fuego hasta lograr el punto de ebullición, luego dejar enfriar y colar. Este 36 estracto mezclar en 20 litros de agua. Adicionar 40 gr de jabón de coco (jabón no detergente) y fumigar las hojas que presenten hongos. 3.- Macerar o machacar 5 kg de hojas en un litro de agua, colar y adicionar 20 litros de agua jabonosa. (40 gr de jabón) ”(SUQUILANDA, M. 1996) 2.9.- CONTROL CON SUERO LÁCTICO. 2.9.1. Generalidades. Por experiencias personales en cultivos de flores y exclusivamente en rosas y ante los requerimientos del mercado internacional de flores que empezó a exigir productos cultivados con insumos ecológicos. Los floricultores se vieron en la necesidad de buscar alternativas para el control de plagas y enfermedades con bioles y extractos de plantas. En algunas fincas se utilizó el suero de leche para control de Oidium sp, inicialmente no se obtuvieron los resultados deseados por diversos factores, ya sea por dosis inadecuadas, momento inoportuno de aplicación o falta de continuidad. (Experiencias de los investigadores) Posteriormente después de haber probado diversas dosis en cultivo de rosas bajo invernadero se obtuvo buenos resultados en control preventivo en algunas variedades muy propensas al ataque de este hongo. Sin embargo de estas experiencias no se realizó ningún documento de los experimentos puestos en práctica. (Experiencias de los investigadores) 37 2.9.2.- Obtención del suero de leche ”Durante la elaboración del queso se hace coagular la leche mediante la adición de cuajo. Con ello la leche se descompone en dos partes: una masa semisólida, compuesta de caseína y un líquido, que es el suero de leche. El suero de leche es transparente y de color amarillo verdoso y tiene un sabor ligeramente ácido, bastante agradable.” (http://www.mundohelado.com/proteinasueroleche.htm) 2.9.3.-Componentes del Suero de Leche a.- Lactosa o Azúcar de leche. El suero de leche contiene hidratos de carbono en forma de lactosa o azúcar de leche. La lactosa es el componente principal del suero de leche y la que le confiere sus propiedades más importantes. Dado que el azúcar de leche como disacárido es fácilmente asimilable por el organismo humano, la lactosa constituye una buena fuente de energía. (http://www.dsalud.com/alimentacion_numro50.htm) b.- El ácido láctico. El ácido láctico producido a partir de la lactosa favorece la asimilación del calcio, fósforo, potasio y magnesio al aumentar la solubilidad de estas sales minerales en el intestino. El suero de leche contiene las proteínas Betalactoglobulina, Alfalactoalbumina, Cero-albúmina, Inmunoglobulina, además de Péptidos, un contenido 3,5% de grasa y un pH de 5 – 6.7 (http://www.dsalud.com/alimentacion_numro50.htm) 38 III. MATERIALES Y METODOS 3.1.- MATERIALES 3.1.1.- Ubicación del ensayo La unidad experimental se encuentra ubicada en las calles Luis Pallares y entrada a la quebrada Santa Rosa en el barrio San Vicente de la Parroquia Yaruquí del cantón Quito, en la propiedad del Sr. Raúl Vargas. (ANEXO Nº 1) 3.1.2.- Situación geográfica • Latitud Sur 0º08’30” • Longitud Occidental 78º20’20” • Altitud de 2460 msnm. (Fuente IGM, 1980, Cartografía del Quinche) 3.1.3.- Climatología Fuente: Datos tomados en campo Temperatura promedio 19º C Humedad Relativa 50 a 90% Tipo suelo Franco arenoso pH 7.29 Heliofanía 8 -12 horas luz 39 3.1.4.- Zona de vida El barrio San Vicente, lugar donde se realizó el experimento, se encuentra en el piso montano bajo a montano alto. Según Holdridge, emplea los siguientes parámetros climáticos para la calificación: La biotemperatura de la región latitudinal, la temperatura media anual altitudinal, la precipitación anual en mm, el potencial de evapotranspiración. (HOLDRIDGE, 1978) 3.1.5.- Material experimental • Plantas de tomate riñón variedad hibrida Nemoneta (1056 plantas) • Suero láctico 10 lts 3.1.6.- Materiales de campo • Invernadero construcción en madera y con polietileno blanco. • Infraestructura para tutores en madera y con alambre galvanizado # 10 • 40 ms de manguera de 1” para conducción y distribución de agua • 500 ms de manguera para goteo de 12 mm, con goteros cada 20 cm • 250 ms de polietileno negro de 4 micras, para cubrir camas (mulch) de 1m de ancho. • 1 bomba de succión de ½ Hp marca paolo de 110 voltios. • Reservorio de 23 m3 de almacenamiento. • 1 pulverizadora de mochila manual y 1 pulverizadora a motor. 40 • 1 tanque de 200 lt de capacidad para preparación de mezclas. • 2 azadones, 1 pala, 2 tijeras podadoras • 1 balanza, 1 termo-higrómetro, 25 canastas plásticas, 2 baldes, guantes, etc 3.1.7.- Material pre-siembra • Abono orgánico 5 m3 • Formol al 37 % de concentración, 10 lt • Captan 500 gr. • (Pentacloro nitrobenceno PCNB) Terraclor 500 gr. 3.1.8.- Fertilizantes Fertilizantes edáficos: • Urea 2,5 kg. • Muriato de potasio 1 kg. • Fertilizante completo 17-12-12 total 13,5 kg Fertiriego: • Raizal 400 ( 9-45-11) total 500 gr • Nitrato de calcio total 2.0 kg • Rosasol desarrollo (28-14-14) total 2.0 kg • Rosasol floración (15-45-10) total 1.0 kg • Rosasol engrose (12-3-43) total 2.0 kg 41 Fertlizantes foliares: • Foliar plus engrose 500 gr • Finalizador foliar 500 gr • Boroliq 1.0 lt 3.1.9.- Insecticidas Se utilizó los insecticidas químicos: • Cipermetrina 250 cc • Abamectina, (Vertimec) 100 cc • Diafentiuron, (Polo) 100 cc • Thiocyclam, (Evisect) 200 gr 3.1.10.- Fungicidas y Bactericidas. Se utilizó fungicidas químicos: • Fenamidona + mancozeb, (Sectrón) 400 gr • Propineb + Cymoxanil, (Fitoras) 500 gr. • Sulfato de cobre pentahidratado, (Phyton) 250 ml • Fosetil alumínio, (Aliete) 200 gr • Azufre, (Cosán) 200 gr 42 3.1.11.- Materiales de oficina Se utilizó el siguiente material de oficina: • Material bibliográfico y fotográfico • Software informático • Lápices, esferográficos, borrador, corrector, marcador, etc. 3.2.- METODOS. 3.2.1.- Tipo y período de la investigación El período de investigación fue desde el trasplante hasta la semana 16, período que abarca la tercera cosecha. El proyecto de investigación fue de carácter experimental, donde se analizó los objetivos propuestos. 3.2.2.- Diseño de la investigación El diseño que se adoptó fue (DBCA) Diseño de Bloques Completamente al Azar con 3 Dosis de suero láctico, 3 Frecuencias de aplicación de suero láctico, 1 testigo químico, 1 testigo absoluto y 4 Repeticiones. La distribución de tratamientos y elementos muestrales fue al azar. El número de elementos muestrales seleccionados fue el 50 % de cada tratamiento. 43 3.2.3.- Factores en estudio Factor Niveles de los factores 2 cc / lt Dosis de suero 3 cc / lt láctico 4 cc / lt 1 aplicación cada semana Frecuencias de 1 aplicación cada 2 semanas aplicación 1 aplicación cada 3 semanas 3.2.4.- Tratamientos. De la combinación de dosis y frecuencias se obtuvieron 9 tratamientos más un testigo químico y un testigo absoluto. Total 11 tratamientos. Combin Dosis y frecuencias Tratam D1F1 Dosis 2 cc / lt y 1 aplicación cada semana T1 D1F2 Dosis 2 cc / lt y 1 aplicación cada 2 semanas T2 D1F3 Dosis 2 cc / lt y 1 aplicación cada 3 semanas T3 D2F1 Dosis 3 cc / lt y 1 aplicación cada semana T4 D2F2 Dosis 3 cc /lt y 1 aplicación cada 2 semanas T5 D2F3 Dosis 3 cc / lt y 1 aplicación cada 3 semanas T6 D3F1 Dosis 4 cc / lt y 1 aplicación cada semana T7 D3F2 Dosis 4 cc / lt y 1 aplicación cada 2 semanas T8 D3F3 Dosis 4 cc / lt y 1 aplicación cada 3 semanas T9 T Q Testigo Químico T Quim T A Testigo Absoluto T.Abs 44 3.2.5.- Descripción de la unidad experimental La unidad experimental total fue un invernadero con las siguientes características. • Largo 20 m de este a oeste, ancho 16,40 m de sur a norte • Área total 328 m2 • Número de bloques o repeticiones: 4 • Número de tratamientos por bloque: 11 • Número de tratamientos totales: 44 3.2.6.- Características del ensayo: • Diseño experimental (DBCA) • Área total del ensayo 328,00 m2 • Área neta del ensayo 248,00 m2 • Área de caminos 80,00 m2 • Área del bloque 57,00 m2 • Área del tratamiento 5,18 m2 • Nº de bloques/ repeticiones 4 con 11 tratamientos cada uno • Dimensión de las camas 3,70 m de largo y 1,40 m de ancho • Sistema de siembra, 2 hileras a tres bolillo • Distancia de siembra 0.55 m x 0.30 m • Población del tratamiento 24 plantas • Población por bloque 264 plantas 45 • Población de la unidad experimental 1056 plantas • Número de elementos muestrales por tratamiento seleccionados al azar 12 (plantas), que corresponden al 50%. • Tamaño de la muestra 528 plantas 3.3. VARIABLES 3.3.1.- Procedimiento Luego de realizar el trasplante, se esperó 4 semanas para observar el aparecimiento del patógeno, al no existir signos visibles, se procedió a inocular, después de 2 semanas y media de la inoculación se presentaron los signos visibles y se procedió a su registro respectivo. Las aplicaciones de suero láctico en todas sus dosis y combinaciones, se realizó en las primeras horas de la mañana y con suero láctico fresco del día. Las aplicaciones se realizó con pulverizadora manual de mochila, boquilla calibrada para gota fina en las primeras etapas del cultivo y a partir de la 7ª semana se utilizó pulverizadora a motor. Para la aplicación del suero láctico los testigos químico y absoluto se aisló con cortinas de polietileno. 46 Todos los demás controles fitosanitarios, aplicación de insecticidas, fertilizantes foliares, etc. se aplicó a toda la unidad experimental y se realizó en las primeras horas de la mañana para evitar el estrés por exceso de calor durante el día, tomando en cuenta las dosis técnicamente recomendadas. 3.3.2.- Método de recolección de datos En los formularios diseñados para cada variable se registraron los datos, los mismos que constituyeron la base fundamental para las evaluaciones y análisis. Los bloques y tratamientos fueron identificadas convenientemente, igualmente los elementos muestrales. De los elementos muestrales seleccionados se tomaron y registraron los datos en las respectivas hojas de control diseñadas para cada variable, mediante distintos procedimientos, ya sea por observación, medición y/o conteo una vez por semana. 3.3.3.- Prendimiento de plántulas trasplantadas A los 15 días después del trasplante se realizó un conteo de las plántulas muertas por simple observación y se anoto en el respectivo registro. 47 3.3.4.- Altura de planta Con la ayuda de un flexómetro se midió la altura de la planta (elementos muestrales) desde el cuello radicular hasta el ápice del tallo, cada 21 días. 3.3.5.- Aparición del Oidium sp días después del trasplante. Al no encontrar signos de Oidium sp hasta la 4ª semana después del trasplante, se procedió a inocular esporas encontradas en plantas similares. Dos semanas después de la inoculación se manifestó los primeros signos del Oidium sp; para lo cual se realizó monitoreo cada 4 días y se registró en la hoja de control. 3.3.6.- Número de plantas infectadas con Oidium sp por parcela (Incidencia) Cada 4 días, después de la inoculación se procedió a realizar un monitoreo en cada tratamiento, planta por planta mediante observación directa se examinó tanto en el haz como en el envés de las hojas, tercio por tercio hasta estar seguros de la presencia o no de Oidium sp en cada planta, se registró el número de plantas enfermas y se procesó la información, determinando el porcentaje de incidencia aplicando la fórmula del esquema adjunto. Fórmula para determinar Incidencia PI = PA x 100 / Pi PI = % de incidencia PA = Plantas afectadas PI = Plantas inspeccionadas Parámetros evaluación SESA. 48 3.3.7.- Severidad de infección del Oidium sp (tejido infectado) Para el efecto se consideró a la planta dividida en tres tercios, tercio inferior, tercio medio y tercio superior. Después que se presentaron los signos del Oidium sp en el follaje, cada 8 días se monitoreo tercio por tercio a cada uno de los elementos muestrales, tanto el haz como el envés de las hojas. Para el efecto se seleccionó 3 hojas en cada tercio a las mismas que se les dividía apreciativamente en 4 partes para así poder determinar en que porcentaje del tejido foliar había presencia de esporas del Oidium sp. Ya que éste formó manchas de forma circular de tamaño uniforme al inicio de la infección, a cada mancha se le dio el valor de 1%, contando el número de manchas se determinó el porcentaje de tejido afectado en cada tercio y al final se calculó una media. Con este dato se determinó el porcentaje de severidad, considerándose la siguiente escala. Escala para determinar severidad de infección Característica Porcentaje Leve 0 - 20 % Moderado 21 – 60 % Fuerte 61 – 100 % Fuente: Criterio de técnicos del SESA-MAGAP 3.3.8.- Efecto del suero láctico sobre el follaje Mediante observación directa se pudo determinar los efectos que causó la aplicación del suero láctico sobre el follaje en las siguientes manifestaciones: su 49 brillantez, presencia de manchas, clorosis, fitotoxicidad, etc de acuerdo a la siguiente escala, determinando la calidad del mismo. Escala calificación efecto del suero láctico sobre el follaje Cód. Valor Descripción A 0 Sin efecto.- Sin ningún daño B 1 - 2 Síntomas muy ligeros.-Daños muy leves; ausencia de brillo C 3 - 4 Síntomas ligeros.- Daños moderados; presencia de manchas D 5 - 7 Daños severos.- clorosis y atrofiamiento E 8 - 9 Daños muy severos.- fitotoxicidad; reducción de producción F 10 Daño total.- muerte de la planta (Fuente: SESA parámetros evaluación, recomendado por Coronado, 2003) 3.3.9. - Efecto del suero láctico en el fruto Mediante observación directa se evaluó los efectos causados por la aplicación del suero láctico sobre los frutos, desde su formación, desarrollo y madurez, sobre posibles efectos respecto a la brillantez, presencia de manchas, coloración, dureza de epidermis, etc, determinando la calidad de acuerdo a la escala. Escala calificación efecto suero láctico en el fruto Cód. Valor Descripción A 0 Sin daño.- fruto normal B 1 - 2 Leves alteraciones.- sin brillo; presencia de manchas C 3 - 4 Alteraciones moderadas.- clorosis; decoloración epidermis D 5 - 7 Alteraciones fuertes.- epidermis ligeramente blanda; suavidad E 8 - 9 Alteraciones muy fuertes.- suavidad completa del fruto F 10 Daño total (Fuente: Elaboración autores, 2008) 50 3.3.10.- Efecto del suero láctico en las fases fenológicas de la planta. La aplicación del suero láctico no alteró el ciclo de las fases fenológicas de la planta, se realizó el registro en las fases correspondiente, en el desarrollo del cultivo, floración, producción y/ o cosecha, de acuerdo a la escala siguiente: Escala evaluación efectos en las fases fenológicas. Código Etapa del cultivo A Ninguna etapa D Desarrollo del cultivo F Floración P Producción C Cosecha (Fuente: Elaboración autores, 2008) 3.3.11.- Incidencia de otros hongos patógenos Mediante monitoreo se determinó, si la aplicación del suero láctico en sus diferentes dosis y frecuencias causó algún efecto sobre la presencia de otros hongos patógenos para lo cual se desarrollo la siguiente escala. Escala evaluación incidencia de hongos patógenos Código Planta enf x tratamien Valor 1 0 Ninguno 2 1 – 8 Poca presencia 3 9 – 16 Presencia media 4 17 - 24 Alta presencia (Fuente: Elaboración autores, 2008) 51 Código Patógeno bac Bacteriosis phy Pthytophthora infestans alt Alternaria solani bot Botyitis cinerea otro Otros patógenos (Fuente: Elaboración autores, 2008) 3.3.12.- Incidencia de plagas A través del monitoreo se determinó, si la aplicación del suero láctico causó algún efecto sobre la presencia de insectos plaga mas comunes que afectan al cultivo de tomate como: ácaros, mosca blanca, minadores, polillas, pulgones, etc Escala para calificar la incidencia de plagas Cód. Categoría Concepto 1 Ninguno Cuando no se encuentran insectos 2 Poca presencia Cuando buscando minuciosamente en envés dela hoja aparecían de 1 -5 insectos 3 Presencia media Cuando aparecían con los primeros movimientos del follaje sin necesidad de buscar 4 Alta presencia Cuando se encontraban libremente volando, inclusive en el ambiente (Fuente: Elaboración autores, 2008) Cód. Plagas B Mosca blanca M Minador / enrollador A Ácaros P Polilla O Otros (Fuente: Elaboración autores, 2008) 52 3.3.13. - Producción Realizada la cosecha a partir de la semana 14, se procedió a pesar y registrar la producción por tratamientos y bloque, luego hacer comparaciones entre estos, determinando el rendimiento de cada uno de ellos. 3.4.- ANÁLISIS ESTADÍSTICO Y FUNCIONAL • Se calculó el análisis de varianza para las variables cuantitativas en estudio, utilizando el modelo fijo descrito en el esquema. Análisis de varianza (ADEVA) al 5% Fuentes Var. Grados libert. SC CM Fac. Calc FT 5% S.Total (t x r -1) 43 xxx Tratamientos (t-1) 10 xxx xxx xxx xxx Bloques (r-1) 3 xxx xxx xxx Error Exp. (r-1)(t-1) 30 xxx xxx • Se calculo el Coeficiente de variación como un indicador estadístico que mide la variación de los resultados de la investigación, el cual nos da validez y consistencia a los resultados y conclusiones obtenidas. Según la estadística los coeficientes permitidos son valores que llegan al 30% para ensayos de campo bajo condiciones climáticas controladas. 53 • Se aplicó la prueba significativa de Tukey al 5% para comparar los tratamientos en las variables que presentaron significación como resultado de las combinaciones de los factores AxB (dosis de suero láctico y frecuencias de aplicación). • Se calculó los coeficientes de correlación, regresión y determinación • Análisis económico, Costos de producción, C/B y TIR. 3.5.- MANEJO DEL ENSAYO 3.5.1.- Preparación del terreno y construcción de la infraestructura. Para el cultivo del tomate se realizó una buena preparación del terreno. Se inició con una rastrada para control de malezas, oxigenación y exposición de larvas de patógenos a la acción del medio ambiente. El análisis de suelo nos proporcionó información sobre la textura, estructura, contenido de materia orgánica y de los principales elementos nutricionales necesarios para el cultivo. Posteriormente se realizó una cruza para mezclar las enmiendas orgánicas. Se construyó un invernadero de 328 m2, en madera, con polietileno de 8 micras, ventanas con malla sombreadora al 50%. Alrededor del invernadero se realizó zanjas para drenar el exceso de agua lluvia. En el interior del invernadero se procedió a levantar camas de 0,80 m de ancho y 0,60 m de camino con una altura de 0,10 m.. Se colocó el sistema de riego dos cintas por cama con goteros cada 54 0,20 m. El sistema de conducción y distribución de agua fue por mangueras de 1 pulgada impulsada por una bomba eléctrica de succión de ½ Hp desde un reservorio ubicado a 40 m de distancia y que tiene una capacidad de almacenaje de 23 m3 aproximadamente que se abasteció de la toma 46 del canal del Pisque. Se realizó una desinfección del terreno con formol al 37 % de concentración, el cual fue aplicado sobre las camas en dosis de 7,5 cc/ lt / m2 cubriendo luego con polietileno, tratamiento que se realizó entre los 12 y 8 días antes del trasplante. Después de dos días se aplicó sobre las camas, Cipermetrina, insecticida en dosis 1,25 cc/lt, en mezcla con un fungicida Captan 6 gr/ lt / m2 y Pentacloro nitrobenceno PCNB en dosis de 2 gr/ lt /m2 para controlar gusanos cortadores y hongos que podían afectar a la plántula después del trasplante. Las camas se cubrieron con polietileno de color negro (mulch) de 4 micras de espesor, el cual se perforó de acuerdo a la distancia de siembra entre filas 0.55 m y entre plantas a 0.30 m (tres bolillo), lugar donde se alojaron las plántulas. Se realizó un riego ligero y se procedió ha realizar hoyos, se aplicó una segunda desinfección con Captan y Pentacloro nitrobenceno PCNB en dosis iguales a la anterior, se colocaron las plantas con pan de sustrato apisonando el suelo evitando dejar espacios con aire. Inmediatamente se realizó un riego para permitir la compactación del pan de sustrato y el suelo. 55 La propagación de plántulas se encargó a la empresa Tecniplant localizada en la parroquia de Checa, sector Chilpecito, productora de plántulas en pilón, la misma que realizó por medio de semillas viables, (reproducción sexual) semilleros en bandejas y se procedió a trasplantar a los 35 días de edad. 3.5.2.- Ciclo vegetativo y control El ciclo vegetativo promedio es de 180 días, de acuerdo a la variedad se inició la cosecha a los 98 días. A los 15 días después del trasplante cuando la planta desarrolló el sistema radicular se realizó una fertilización de fondo abriendo un pequeño surco a 0,10 m alrededor de cada planta y colocando 16,10 gr en cada una, de la mezcla de 2,5 kg de Urea, 1 kg de Muriato de potasio y 13,5 kg de 17-12-12 luego de cubrir con tierra se realizó un riego. La fertirrigación fue complementaria cada 15 días de acuerdo al desarrollo del cultivo y a las necesidades nutricionales de las plantas, alternando con aplicaciones de Nitrato de calcio 500 gr por riego. El foliar fue Boroliq 250 cc por aplicación; foliar plus engrose y finalizador de cultivos, 500 gr por aplicación. Los riegos se realizaron de acuerdo al requerimiento de la planta, previo monitoreo una o dos veces por semana hasta obtener capacidad de campo. Igualmente se procedió a regar caminos de acuerdo a la necesidad de humedad ambiental. A partir de los 21 días después del trasplante se realizó el tutoreo con la finalidad de guiar el tallo hacia arriba en una posición vertical. 56 La infraestructura para colocar los tutores se construyo independiente de la infraestructura del invernadero para evitar sobre peso y tensión en los postes del invernadero. Las labores de deshierba de los caminos se realizaron cuando eran necesarias, ya que las camas cubiertas con polietileno negro, no permitió la germinación de malezas. El monitoreo fue una vez por semana, se tomaron los datos y se registraron en las respectivas hojas de control, luego se realizaron los controles fitosanitarios que eran necesarios y la aplicación del suero láctico de acuerdo a la programación de aplicaciones. (ANEXO Nº 5) 3.5.3.- Podas de formación y tutoreo La poda es una práctica reguladora del crecimiento, se realizó semanalmente a partir de la 3ª semana después del trasplante, se eliminaron las ramas laterales que van apareciendo en la parte superior axilar de la hoja, por lo general de cada hoja brota una yema vegetativa que dará lugar a una ramificación y cada tres hojas brota una yema floral de la cual se desarrolla una inflorescencia. Se guiaba a la planta en el tutor hacia arriba realizando la respectiva poda de hojas y brotes. 3.5.4.- Manejo A los 15 días después del trasplante, se realizó el sorteo de los elementos muestrales, identificándolos a cada uno de ellos, tratamientos y bloques. A los 21 días se realizó los primeros registros de datos de altura de plantas. 57 A los 28 días se realizó una aplicación de suero láctico a todos los tratamientos con sus respectivas dosis. Al no tener signos visibles de la presencia de l hongo Oidium sp en el cultivo, a los 31 días se procedió a inocular en todo el cultivo, esporas de Oidium sp obtenidas de cultivos similares. A los 35 días se inicia la aplicación de suero láctico de acuerdo a la programación de aplicaciones, en sus respectivas dosis y frecuencias. (ANEXO Nº 5) Pasado los 49 días al encontrarse los testigos químicos con una severidad del 0.41% en el tercio inferior de las plantas, se aplica Azufre en dosis 1,5 gr/lt de agua, con lo que se logra disminuir y controlar el desarrollo del patógeno. Desde los 56 días se presentan condiciones climáticas favorables para el desarrollo de enfermedades fungosas y bacterianas, temperaturas máximas de 41ºC y mínimas de 9ºC, humedad ambiental de 99% por lo que empieza a aparecer los primeros signos de la presencia de bacteriosis y de Phytophthora infestans, a los 63 días se continuó con la aplicación de suero láctico para observar si había algún efecto con la lancha, al contrario, la humedad ayudó a que se desarrolle y se disemine rápidamente por todo el cultivo con mediana y alta presencia de Phytophthora infestans. Para el control de bacteriosis se aplicó (Sulfato de cobre pentahidratado) Phyton en dosis 1.25 ml/lt dirigido al tallo, se ayudó eliminando hojas infectadas. A los 58 70 días se suspendió la aplicación del suero láctico y se continuó con la programación de aplicaciones a los 77 días. Se aplicó a toda la unidad productiva un fungicida específico para el control de la lancha, (Cymoxanil + propineb) Fitoras en dosis 2.5 gr/lt. Se ayudó a la aireación con la eliminación de hojas viejas y enfermas mediante podas. Después de 5 días se aplicó (Fenamidona + mancozeb) Sectron en dosis de 2 gr/lt, a los 10 días más tarde se aplicó (Fosetil aluminio) Aliete en dosis 2 gr/lt, con lo que se controló la lancha negra. 3.5.5.- Cosecha La cosecha se inició a los 98 días del trasplante (14 semanas) Se realizó una recolección por semana un día antes de los controles fitosanitarios y en forma manual. Una vez cosechado se procedió a pesar y registrar en las hojas de control, se transportó hacia un lugar cubierto y fresco para permitir el enfriamiento, se realizó la limpieza, clasificación, inspección, empaque, almacenamiento y despacho. La clasificación fue manual y se seleccionó de acuerdo al tamaño, el de primera con pesos de 180 grs. o más, el de segunda con peso de 100 a 180 grs. el de tercera con pesos de 40 a 100 grs. 59 IV. RESULTADOS EXPERIMENTALES Y DISCUSION 4.1.- RESULTADOS DE LA VARIABLE PRENDIMIENTO Del análisis de varianza sobre la variable prendimiento, se observa (Cuadro Nº I), que no existen diferencias significativas entre tratamientos, presentando uniformidad entre ellos. El CV del 29% es un valor alto, pero aceptable para este tipo de ensayos, proporcionando validez y consistencia a los resultados. Cuadro Nº I. Análisis de varianza al 5% Nº de plantas muertas F.V gL SC CM FC FT 5% Total 43 7.04 Trat 10 2.31 0.23 1.64 NS 2.16 Rep 3 0.68 0.23 1.64 2.92 E. Exp 30 4.05 0.14 NS = no significativo CV = 29% El porcentaje de prendimiento fue del 96.7% y existió una mortalidad del 3.3% (Gráfico Nº I), distribuida de la siguiente manera: El 0.28% en el bloque Nº 1; 1.42% en el bloque Nº 2; 0.66% en el bloque Nº 3 y 0.94% en el bloque Nº 4. Gráfico Nº I. Distribución porcentual de la mortalidad R1; 0,28% R2; 0,1,42% R3; 0,66% R4; 0,94% Mortalidad total de plantas 3,3% 60 4.2.- RESULTADOS VARIABLE ALTURA DE PLANTA EN CM A LOS 21, 42, 63 Y 84 DÍAS. Del análisis de varianza de la variable altura de plantas en cm a los 21 días, se observa (Cuadro Nº II.a), que no existen diferencias significativas entre tratamientos presentando uniformidad en la altura. El CV del 9.7% contribuye a la aseveración de los datos, proporcionando validez y consistencia a lo resultados Cuadro Nº II.a.- ADEVA Altura de plantas en cm a los 21 días F.V. Gl SC CM FC FT 5% Total 43 508.94 Trat 10 91.15 9.1 0.73 NS 2.16 Rep 3 46.97 15.65 1.26 2.92 E Exp 30 370.82 12.36 NS = no significativo CV = 9.7% Según (Gráfico Nº II.a), la altura promedio de las plantas a los 21 días fue de 36.26 cm, la altura mínima se registró en el T4 y la máxima en el T5. Gráfico Nº II.a. Altura de plantas de tomate riñón en cm, a los 21 días. 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 A lt ur a  cm Promed Media general 61 Del análisis de varianza de la variable altura de plantas en cm a los 42 días, se observa (Cuadro Nº II.b), que no existen diferencias significativas entre tratamientos presentando uniformidad en la altura. El CV del 5.4% contribuye a la aseveración de los datos, con una información adecuadamente manejada dentro del experimento proporcionando consistencia y validez a los resultados. Cuadro Nº II.b. ADEVA Altura de plantas en cm a los 42 días F.V. Gl SC CM FC FT 5% Total 43 1667 Trat 10 187.25 18.72 0.75 NS 2.16 Rep 3 731.16 243.72 9.7 2.92 E Exp 30 748.59 24.95 NS = no significativo CV = 5.4 % Según (Gráfico Nº II.b.), observamos el comportamiento del crecimiento de las plantas a los 42 días con una altura promedio de 92.23 cm destacándose con alturas máximas T Abs y T1 y con mínima el T4. Gráfico Nº II.b. Altura de las plantas de tomate riñón en cm, a los 42 días 84 86 88 90 92 94 96 A lt ur a   c m Promed Media general 62 Del análisis de varianza de la variable altura de plantas en cm a los 63 días, se observa (Cuadro Nº II.c), que no existen diferencias significativas entre tratamientos presentando uniformidad en la altura de las plantas. El CV del 3.3% contribuye a la aseveración de los datos con una información adecuadamente manejada dentro del experimento, proporcionando validez a los resultados. Cuadro Nº II.c. ADEVA altura de plantas en cm a los 63 días. F.V. Gl SC CM FC FT 5% Total 43 2122 Trat 10 373.34 37.3 1.48 NS 2.16 Rep 3 992.83 330 13 2.92 E Exp 30 757 25.23 NS = no significativo CV = 3.3 % Según (Gráfico Nº II.c.), observamos el comportamiento del crecimiento de las plantas a los 63 días con una altura promedio de 150.06 cm, destacándose con altura máxima el T.Abs y con mínima el T6. Gráfico Nº II.c. Altura de las plantas de tomate riñón en cm a los 63 días 140 142 144 146 148 150 152 154 156 158 A lt ur a  cm   Promed Media general 63 Del análisis de varianza de la variable altura de plantas en cm a los 84 días, se observa (Cuadro Nº II.d.), que no existen diferencias significativas entre tratamientos presentando uniformidad en la altura. El CV del 18% contribuye a la aseveración de los datos con una información adecuadamente manejada dentro del experimento. Cuadro NºII.d. ADEVA al 5%, altura de plantas en cm a los 84 días. F.V. Gl SC CM FC FT 5% Total 43 49180.06 Trat 10 557 55.7 0.04 NS 2.16 Rep 3 4410.28 1470 0.99 2.92 E Exp 30 44212 1473 NS = no significativo CV = 18% Según (Gráfico Nº II.d), observamos el comportamiento del crecimiento de las plantas a los 84 días con una altura promedio de 213.91 cm, el T5 con altura máxima y T8 con mínima. Gráfico Nº II.d. Altura de las plantas de tomate riñón en cm, a los 84 días. 200 205 210 215 220 225 A lt ur a   c m Promed media general 64 Según (Gráfico Nº II.e), la aplicación del suero láctico en sus diferentes dosis y frecuencias, no produjo efecto que incida en el desarrollo y crecimiento de las plantas de tomate riñón, ya que la altura registrada tiende ha ser uniforme entre tratamientos comparados con los testigos. Gráfico Nº II.e. Altura promedio de plantas en cm, a los 21, 42, 63 y 84 días 4.3.- RESULTADOS DE LA VARIABLE APARICIÓN DEL Oidium sp, DÍAS DESPUÉS DEL TRASPLANTE, Nº DE PLANTAS ENFERMAS DE LOS ELEMENTOS MUESTRALES Del análisis de varianza de la variable aparición del Oidium sp a los 49 días (Nº de plantas enfermas de los elementos muestrales) según (Cuadro Nº III), se observa ninguna significación para tratamientos. El CV del 30%, es un indicador de validez y consistencia de los resultados y conclusiones obtenidas, aceptable para este tipo de ensayos. 0,00 50,00 100,00 150,00 200,00 250,00 T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T  Q uí m T  A bs A lt ur a   c m 21 Días 42 DÍAS 63 Días 84 Días 65 Cuadro Nº III. ADEVA Aparición del Oidium sp días después del trasplante, Nº de plantas enfermas de los elementos muestrales a los 49 días. F.V. G.l S.Cuad CM FC FT 5% Total 43 32.9 Trat 10 6.2 0.62 0.72 NS 2.16 Rep 3 1.1 0.36 0.42 2.92 E. Exp 30 2..6 0.85 NS = no significativo CV = 30% Según (Gráfico Nº III.a), el promedio general de plantas enfermas a los 49 días es de 9 plantas por tratamiento. El T7 (dosis de suero láctico 4 cc/lt y 1 aplicación cada semana) presenta 6 plantas en promedio, mientras que T3, T5 y T Abs presentan la totalidad de los elementos muestrales enfermos. La inoculación de esporas de Oidium sp se realizó a la 4ª semana, día 3. Aparecieron los primeros signos a la 6ª semana, día 4. El Oidium sp se manifiesta a los 49 días de edad, en el 75% del tamaño de muestra. Gráfico Nº III.a. Aparición del Oidium sp a los 49 días después del trasplante. 0 2 4 6 8 10 12 14 N º  de  p la nt as Promd Med. 66 A los 56 días después del trasplante, la infección fue total en todos los elementos muestrales (Gráfico Nº III.b). El T2 y T4 del bloque R4 presentaron un elemento enfermo menos. Gráfico Nº III.b. Aparición del Oidium sp a los 56 días después del trasplante 4.4.- RESULTADOS DE LA VARIABLE Nº DE PLANTAS ENFERMAS (INCIDENCIA) Del análisis de varianza de la variable Nº de plantas enfermas (incidencia) a los 49 días, se observa según (Cuadro Nº IV.a), que no existen diferencias significativas entre tratamientos. La incidencia se considera a la planta enferma sin importar el porcentaje de severidad (% de tejido infectado). El CV del 19% contribuye a la aseveración de los datos con una información adecuadamente manejada dentro del experimento. 11,6 11,65 11,7 11,75 11,8 11,85 11,9 11,95 12 12,05 N º  de  p la nt as Promd Med. 67 Cuadro Nº IV.a. ADEVA Nº de plantas enfermas (incidencia) a los 49 días. F.V. Gl SC CM FC FT 5% Total 43 28.35 Trat 10 11.26 1.12 2.11 NS 2.16 Rep 3 1.25 0.42 0.79 2.92 E Exp 30 15.84 0.53 NS = no significativo CV = 19% Según (Gráfico Nº IV.a), a los 49 días se tubo una media de 16 plantas enfermas por tratamiento, que en su totalidad representa el 67.18%, mientras que un 32.82% permanecieron sanas. Gráfico Nº IV.a. Porcentaje de plantas enfermas (incidencia) a los 49 días Del análisis de varianza de la variable Nº de plantas enfermas (incidencia) a los 56 días, se observa según (Cuadro Nº IV.b), que no existen diferencias significativas entre tratamientos. El CV del 5% contribuye a la aseveración de los datos con una información adecuadamente manejada dentro del experimento proporcionando validez y consistencia a los resultados. Enfermas 67.18 % Sanas 32.82 % 68 Cuadro Nº IV.b. ADEVA Nº de plantas enfermas (incidencia) a los 56 días F.V. Gl SC CM FC FT 5% Total 43 71.2 Trat 10 18.7 1.87 1.32 NS 2.16 Rep 3 9.74 3.24 2.28 2.92 E Exp 30 42.76 1.42 NS = no significativo CV = 5% Según (Gráfico Nº IV.b) el promedio de plantas enfermas por tratamiento a los 56 es de 23 plantas que en conjunto representa el 99.70%. Gráfico Nº IV.b. Porcentaje de plantas enfermas (incidencia) a los 56 días Del análisis de varianza de la variable Nº de plantas enfermas (incidencia) a los 63 días, se observa según (Cuadro Nº IV.c), que no existen diferencias significativas entre tratamientos. El CV del 5% contribuye la aseveración de los datos con una información adecuadamente manejada dentro del experimento. Los resultados de los datos registrados a los 91, 98, 105 y 112 días son similares de los datos a los 63 días con un promedio de 23 plantas enfermas por tratamiento. Enfermas 99.70 % Sanas 0.30% 69 Cuadro Nº IV.c . ADEVA Nº de plantas enfermas (incidencia) a los 63 días. F.V. Gl SC CM FC FT 5% Total 43 71.20 Trat 10 21.95 2.19 1.56 NS 2.16 Rep 3 7 2.33 1.66 2.92 E Exp 30 42.25 1.4 NS = no significativo CV = 5% Del análisis de varianza de la variable Nº de plantas enfermas (incidencia) a los 70 días, se observa según (Cuadro Nº IV.d), que no existen diferencias significativas entre tratamientos. El CV del 9% contribuye a la aseveración de los datos con una información adecuadamente manejada dentro del experimento proporcionando validez y consistencia a los resultados. El promedio de plantas enfermas es de 23 plantas por tratamiento. Cuadro Nº IV.d. ADEVA Nº de plantas enfermas (incidencia) a los 70 días. F.V. Gl SC CM FC FT 5% Total 43 172 Trat 10 37.50 3.75 0.91 NS 2.16 Rep 3 11.8 3.9 0.95 2.92 E Exp 30 122.7 4.09 NS = no significativo CV = 9% Del análisis de varianza de la variable Nº de plantas enfermas (incidencia) a los 77 días, se observa según (Cuadro Nº IV.e), que existen diferencias altamente 70 significativas entre tratamientos. El CV del 4% nos indica que la información fue correctamente manejada proporcionando validez y consistencia a los resultados. Al aplicar un fungicida a los testigos químicos, esto controló la infección de Oidium sp por lo que estos no presentan plantas enfermas a esta fecha. Cuadro Nº IV.e. ADEVA Nº de plantas enfermas (incidencia) a los 77 días. F.V. Gl SC CM FC FT 5% Total 43 56.46 Trat 10 54.45 5.44 175.5** 2.16 Rep 3 1.08 0.36 11.6 2.92 E Exp 30 1.38 0.031 ** = altamente significativo CV = 4% Al aplicar Tukey (Cuadro Nº IV.f), se observa 2 rangos en el que se determina que los tratamientos T4, T7 y TQ son los mejores. El T4 esta en el rango B. El T7 y TQ no comparten ningún rango. Dentro de los tratamientos utilizados en la investigación, el T4 (Dosis de suero láctico 3 cc/lt y 1 aplicación cada semana) es el mejor, en vista de que obtuvo el menor Nº de plantas enfermas (incidencia) a los a los 77 días. En el rango A se encuentran los tratamientos que mayor Nº de plantas enfermas presentan a los 77 días, estos son el T8 y T Abs. 71 Cuadro Nº IV.f. Prueba de Tukey, Incidencia del Oidium sp a los 77 días. Incidencia de infección Tratam Rango T8 5,00 A T Abs 5,00 A T2 4,92 A T5 4,92 A T6 4,87 A T9 4,87 A T3 4,73 A T1 4,63 A T7 4,15 T4 3,79 B T Quím 1,00 Del análisis de varianza de la variable Nº de plantas enfermas (incidencia) a los 84 días, se observa según (Cuadro Nº IV.g), que no existen diferencias significativas entre tratamientos. El CV del 9% nos indica que la información fue correctamente manejada proporcionando validez y consistencia a los resultados. Después de pasar el efecto del control químico, la enfermedad vuelve a manifestarse en menor cantidad en los tratamientos testigos químicos lo que permitió el aument