UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS NATURALES Y DEL AMBIENTE CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA TEMA: ESTABLECIMIENTO DE PASTURAS MEJORADAS CON TRES NIVELES DE ENCALAMIENTO Y SU RELACIÓN CON LA DIGESTIBILIDAD EN BOVINOS CRIOLLOS FISTULADOS Proyecto de Investigación previo a la obtención del título de Médico Veterinario Zootecnista otorgado por la Universidad Estatal de Bolívar, a través de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera de Médico Veterinario Zootecnista AUTOR: JAIRO WLADIMIR CHELA LLUMIGUANO DIRECTOR: Ing. Vinicio Rolando Montalvo Silva MSc. GUARANDA – ECUADOR 2023 II III IV V VI DEDICATORIA El presente trabajo investigativo lo dedico principalmente a Dios, por ser el inspirador y darme vida, salud, fuerza para continuar en este proceso de obtener uno de los anhelos más deseados. A mis Padres, por su amor, trabajo y sacrificio en todos estos años, gracias a ustedes he logrado llegar hasta aquí́ y convertirme en lo que soy, ha sido el orgullo y el privilegio de ser su hijo, son los mejores padres. A mis Hermanos (as) por estar siempre presentes, acompañándome, por el apoyo moral, que me brindaron a lo largo de esta etapa de mi vida. A todas las personas, amigos, vecinos, docentes de la U.E.B que me han apoyado y han hecho que el trabajo se realice con éxito, en especial a aquellos que me abrieron las puertas y compartieron sus conocimientos. VII AGRADECIMIENTO Agradezco a Dios por bendecirme la vida, por guiarme a lo largo de mi existencia, por ser el apoyo y fortaleza en aquellos momentos de dificultad y de debilidad. Gracias a mis padres: Dr. César Augusto Ch y María Eva Ll, por ser los principales promotores de nuestros sueños, por confiar y creer en nuestras expectativas, por los consejos, valores y principios que nos han inculcado. Agradezco a los docentes de la Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Estatal de Bolívar, por haber compartido sus conocimientos a lo largo de la preparación de nuestra profesión, de manera especial, al Master VINICIO MONTALVO tutor de mi proyecto de investigación, Dr. FAVIAN BAYAS, Dr. RIVELIÑO RAMON, quienes me han guiado con su paciencia y su rectitud como docentes, y a los habitantes de la comunidad de Quindigua - Alto por su valioso aporte en el desarrollo de esta investigación. VIII ÍNDICE GENERAL CONTENIDO PÁG. CERTIFICACIÓN DE AUTORÍA ................................................................... III DEDICATORIA ................................................................................................. IVI AGRADECIMIENTO ................................................................................... VIIII ÍNDICE DE TABLAS ........................................................................................ XV ÍNDICE DE GRÁFICOS ............................................................................. XVIIII ÍNDICE DE ANEXOS .................................................................................. XVIII RESUMEN……...……......……………………………………………...……XIX SUMMARY…………………………………………………………………….XX CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS ............................................ 1 CAPÍTULO II. PROBLEMA ............................................................................... 4 CAPÍTULO III. MARCO TEÓRICO.................................................................. 5 3.1. Labores Pre culturales. ...................................................................................... 5 3.1.1. Limpieza. ........................................................................................................ 5 3.1.2. Arado………………………………………………………………………..5 3.1.3. Pase de rastra. ................................................................................................. 5 3.1.4. Muestreo del suelo. ........................................................................................ 6 3.1.5. Fertilización del Suelo.................................................................................... 6 3.1.6. Sembrado de las Semillas............................................................................... 8 3.1.7. Métodos de siembra ....................................................................................... 8 3.1.8. Riego………………………………………………………………………..9 3.2. Labores Culturales. ........................................................................................... 9 3.2.1. Control de Malezas. ....................................................................................... 9 3.3. Mezclas Forrajeras. ......................................................................................... 10 3.3.1. Ray Grass Anual (Lolium multiflorum Lam.) ............................................ 10 IX 3.3.1.1. Origen y descripción del pasto .................................................................. 10 3.3.1.2. Adaptación del Pasto. ................................................................................ 12 3.3.1.3. Clasificación Taxonómica. ........................................................................ 12 3.3.1.4. Calidad Nutricional ................................................................................... 12 3.3.1.5. Potencial de Producción del Pasto. ........................................................... 12 3.3.1.6. Establecimiento del Pasto. ........................................................................ 13 3.3.2. Pasto Azul (Dactylis glomerata) .................................................................. 13 3.3.2.1. Origen y descripción del pasto. ................................................................. 13 3.3.2.2. Adaptación del Pasto. ................................................................................ 14 3.3.2.3. Clasificación Taxonómica. ........................................................................ 14 3.3.2.4. Calidad Nutricional. .................................................................................. 14 3.3.2.5. Potencial de Producción del Pasto. ........................................................... 15 3.3.2.6. Establecimiento del Pasto. ........................................................................ 15 3.3.3. Holcus (Holcus lanatus L) .......................................................................... 15 3.3.3.1. Origen y descripción del pasto. ................................................................. 15 3.3.3.2. Adaptación del Pasto. ................................................................................ 16 5.3.3.3. Clasificación Taxonómica. ........................................................................ 16 3.3.3.4. Calidad Nutricional. .................................................................................. 16 3.3.3.5. Potencial de Producción del Pasto. ........................................................... 17 3.3.3.6. Establecimiento del Pasto. ........................................................................ 17 3.3.4. Trébol Blanco N-Hunter (Trifolium repens) ............................................... 17 3.3.4.1. Origen y descripción del pasto. ................................................................. 17 3.3.4.2. Adaptación del Pasto. ................................................................................ 18 3.3.4.3. Clasificación Taxonómica. ........................................................................ 18 3.3.4.4. Calidad Nutricional. .................................................................................. 18 3.3.4.5. Potencial de Producción del Pasto. ........................................................... 18 X 3.3.4.6. Establecimiento del Pasto. ........................................................................ 18 3.3.5. Llantén forrajero (Plantago spp.) ................................................................ 19 3.3.5.1. Origen y descripción del pasto. ................................................................. 19 3.3.5.2. Adaptación del Pasto. ................................................................................ 19 3.3.5.3. Clasificación Taxonómica. ........................................................................ 19 3.3.5.4. Calidad Nutricional. .................................................................................. 20 3.3.5.5. Potencial de Producción del Pasto. .......................................................... 20 3.3.5.6. Establecimiento del Pasto. ........................................................................ 20 3.3.6. Chicoria (Chichorium intybus L.) ............................................................... 20 3.3.6.1. Origen y descripción del pasto. ................................................................. 20 3.3.6.2. Adaptación del Pasto. ................................................................................ 21 3.3.6.3. Clasificación Taxonómica. ........................................................................ 21 3.3.6.4. Calidad Nutricional. .................................................................................. 21 3.3.6.5. Potencial de Producción del Pasto. ........................................................... 22 3.3.6.6. Establecimiento del Pasto. ........................................................................ 22 3.4. Consumo de Forraje por Animal/Día .............................................................. 22 3.4.1. Factor animal (animales lecheros) en el consumo de alimento.................... 22 3.4.2. Factor alimento en el consumo de forraje del ganado .................................. 23 3.4.3. Palatabilidad. ................................................................................................ 23 3.5. Ganado Criollo. ............................................................................................... 23 3.5.1. Historia del ganado bovino criollo ecuatoriano. .......................................... 23 3.5.2. Bovinas criollas ............................................................................................ 24 3.5.3. Generalidades sobre la raza Criolla.............................................................. 24 3.5.4. Clasificación Zoológica. .............................................................................. 25 3.5.5. Origen……………………………………………………………………...26 3.5.6. Importancia del ganado bovino criollo ........................................................ 26 XI 3.5.7. Características fenotípicas. ........................................................................... 26 3.5.8. Peso………………………………………………………………………..27 3.5.9. Orejas……………………………………………………………………...28 3.5.10. Tamaño y forma de cabeza ........................................................................ 28 3.5.11. Perímetro de tórax ...................................................................................... 28 3.5.12. Cuello y Tronco.......................................................................................... 28 3.5.13. Altura a la cruz ........................................................................................... 28 3.5.14. Longitud del cuerpo ................................................................................... 29 3.5.15. Longitud de la grupa .................................................................................. 29 3.5.16. Pelaje……………………………………………………………………..29 3.5.17. Color de hocico .......................................................................................... 29 3.6. Anatomía Digestiva de los rumiantes ............................................................. 29 3.6.1. Boca………………………………………………………………………..29 3.6.2. Faringe……………………………………………………………………..29 3.6.3. Estomago. ..................................................................................................... 30 3.6.4. Intestino delgado. ......................................................................................... 31 3.6.5. Intestino Grueso. .......................................................................................... 31 3.7. Digestibilidad en rumiantes mayores. ............................................................. 31 3.7.1. Fisiología de la Digestibilidad ..................................................................... 31 3.7.2. Razones para estudiar la digestibilidad. ....................................................... 31 3.7.3. Método In vivo (Ventajas y desventajas). .................................................... 32 3.7.4. Método In vitro (Ventajas y desventajas). ................................................... 33 3.8. Fistulas Ruminal.............................................................................................. 33 3.8.1. Ventajas ........................................................................................................ 34 3.8.2. Desventaja .................................................................................................... 34 3.8.3. Procedimiento de fistulación ........................................................................ 34 XII 3.8.3.1. Rumenotomia ............................................................................................ 34 • Anatomía. ..................................................................................................... 35 • Preparación preoperatoria del paciente. ........................................................ 35 • Instrumental. ................................................................................................. 35 • Inmovilización física. ................................................................................... 35 • Tranquilizante α adrenérgico (Neuroléptico). .............................................. 36 • Dosificación y vía de administración ........................................................... 36 Tranquilizante menor o ansiolítico......................................................................... 39 • Antisepcia ................................................................................................. 4135 • Tranquilizante α adrenérgico (Neuroléptico). .............................................. 36 • Antisepsia……...…………………………………………………………41 • Anestesia…………………………………………………………………41 CAPÍTULO VI. MARCO METODOLÓGICO ................................................ 57 4.1. Materiales ........................................................................................................ 57 4.1.1. Ubicación del experimento ......................................................................... 57 4.1.2. Situación geográfica y climática. ................................................................ 57 4.1.3. Zona de vida. ................................................................................................ 57 4.2. Material Biológico Experimental .................................................................... 58 4.3. Material Experimental ..................................................................................... 58 4.3.1. Reactivos ...................................................................................................... 58 4.3.2. Materiales de Laboratorio ............................................................................ 58 4.3.3. Materiales de Campo................................................................................... 59 4.3.4. Materiales de oficina ................................................................................... 59 4.4. Métodos……………………………………………………………………...60 4.4.1. Factores en estudio ..................................................................................... 60 4.4.2. Tratamientos ................................................................................................ 60 XIII Tabla N° 12. Tratamientos ..................................................................................... 60 4.4.3. Tipos de Diseño Experimental o Estadísticos .............................................. 60 4.4.4. Procedimiento ............................................................................................. 61 4.4.5. Tipo de Análisis. .......................................................................................... 61 Tabla N° 14. Tipo de Análisis ................................................................................ 61 • Prueba de Tukey al 5% para comparar promedios de tratamiento…..………61 • Análisis de correlación y regresión lineal simple…………………………...61 4.5. MÉTODOS DE EVALUACIÓN Y DATOS TOMADOS ............................. 61 4.5.1. pH del suelo (pH-S) ................................................................................... 61 4.5.2. Rendimiento Forrajero (RF) ......................................................................... 62 4.5.3. Bromatología (%) ......................................................................................... 62 4.5.4. Ganancia de peso (Kg) ................................................................................. 62 4.5.5. Digestibilidad In Vivo .................................................................................. 63 4.6. Manejo del ensayo........................................................................................... 63 CAPITULO V: RESULTADOS Y DISCUSIÓN. ............................................. 66 5.1. pH del suelo (pH-S) ........................................................................................ 66 5.2. Rendimiento Forrajero (RF) ............................................................................ 68 5.3. Ganancia de peso (Kg) .................................................................................... 71 5.4. Digestibilidad In Vivo .................................................................................... 74 5.5. Bromatología (%) ........................................................................................... 76 5.6. ANÁLISIS DE CORRELACIÓN Y REGRESIÓN LINEAL. 78 VI. COMPROBACIÓN DE LA HIPÓTESIS ................................................... 80 VII. CONLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................ 81 7.1. Conclusiones ................................................................................................... 81 7.2. Recomendaciones:........................................................................................... 82 Bibliografía……………………………………………………………………...83 XIV WEBGRAFIA ........................................................................................................ 92 ANEXOS XV ÍNDICE DE TABLAS CONTENIDO PÁG Tabla N° 1 Herbicidas más usados para el control de malezas en potreros ........... 10 Tabla N° 2. Clasificación Taxonómica del Ray Grass Anual (Lolium multiflorum Lam.) .............................................................................................. 12 Tabla N° 3. Clasificación Taxonómica Pasto Azul (Dactylis glomerata) ............. 14 Tabla N° 4. Clasificación Taxonómica Holcus (Holcus lanatus L) ...................... 16 Tabla N° 5 Clasificación Taxonómica Trébol Blanco N-Hunter (Trifolium repens) ............................................................................................ 18 Tabla N° 6. Clasificación Taxonómica Llantén forrajero (Plantago spp.) ............ 19 Tabla N° 7. Clasificación Taxonómica Chicoria (Chichorium intybus L.) ............ 21 Tabla N° 8. Clasificación Zoológica Ganado Criollo ............................................ 25 Tabla N° 9. Instrumental de Cirugía General......................................................... 35 Tabla N° 8. Composición de Bactrovet ................................................................. 50 Tabla N° 9. Composición de Cefalexina ................................................................ 52 Tabla N° 10. Ubicación del experimento ............................................................... 57 Tabla N° 11. Situación geográfica y climática ...................................................... 57 Tabla N° 12. Tratamientos ..................................................................................... 60 Tabla N° 13. Procedimiento ................................................................................... 61 Tabla N° 14. Tipo de Análisis ................................................................................ 61 Tabla N° 15. Resultados de la prueba de Tukey al 5% para comparar los promedios de tratamientos (Mezcla forrajera con tres niveles de encalamiento) en la variable pH del suelo (pH-S) .......................... 66 Tabla N° 16. Resultados de la prueba de Tukey al 5% para comparar los promedios de tratamientos (Mezcla forrajera con tres niveles de encalamiento) en la variable Rendimiento Forrajero (RF) por m2 y por ha. ............................................................................................. 68 XVI Tabla N° 17. Resultados de los promedios de tratamientos (Mezcla forrajera con tres niveles de encalamiento) en la variable Ganancia en Peso final y peso diario. .................................................................................. 71 Tabla N° 18. Resultados de los promedios de tratamientos (Mezcla forrajera con tres niveles de encalamiento) en la variable Digestibilidad In Vivo74 Tabla N° 18. Resultados de laboratorio del análisis Bromatológico de realizados a los tratamientos (Mezcla forrajera con tres niveles de encalamiento). ................................................................................ 76 Tabla N° 19. Resultados del análisis de Correlación y Regresión de las variables independientes (Componentes del rendimiento X) que tuvieron una estrechez o asociación directa con el rendimiento de MV en KG/HA. (Variable dependiente - Y)…………………………………………………………………78 XVII ÍNDICE DE GRÁFICOS CONTENIDO PÁG Gráfico N° 1. Técnica de inyección de bloqueo paravertebral .............................. 43 Gráfico N° 2. Incisión de piel y musculo ............................................................... 47 Gráfico N° 3. Fijación del rumen con la piel ......................................................... 47 Gráfico N° 4. Fijación del saco dorsal del rumen .................................................. 48 Gráfico N° 5. Saco dorsal del rumen fijo con puntos simples ............................... 49 Gráfico N° 6. Exploración del rumen .................................................................... 49 Gráfico N° 7. Cánula ruminal implantada en el saco dorsal .................................. 50 Gráfico N° 8. Tratamientos: Mezcla forrajera con tres niveles de encalamiento en la variable pH del suelo .................................................................. 66 Gráfico N° 9. Tratamientos: Mezcla forrajera con tres niveles de encalamiento en la variable Rendimiento Forrajero (RF) por m2 y por ha ............... 69 Gráfico N° 10. Tratamientos: Mezcla forrajera con tres niveles de encalamiento en la variable Ganancia en Peso final y peso diario ............................ 72 Gráfico N° 11. Tratamientos: Mezcla forrajera con tres niveles de encalamiento en la variable Digestibilidad In Vivo .................................................. 75 XVIII ÍNDICE DE ANEXOS CONTENIDO PÁG Anexo No. 1. Mapa físico del ensayo ……………………………………………94 Anexo N° 2. Base de Datos………………………………………………………95 Anexo N° 3. Ilustraciones del seguimiento y manejo del ensayo .......................... 96 Anexo N°. 4. Glosario de términos……………………………………………..101 XIX RESUMEN La presentación investigación se realizó en la comunidad de Quindigua Alto, cantón Guaranda, provincia Bolívar, ubicada a 3600 msnm; se evaluó el efecto del encalado sobre el rendimiento de la mezcla forrajera, así como la digestibilidad y ganancia en peso de los bovinos criollos fistulados. Teniendo como objetivos: Determinar el mejor nivel de encalamiento. Calcular el rendimiento de la producción forrajera. Realizar un estudio bromatológico de la mezcla forrajera en estudio, y, Determinar la digestibilidad del mejor tratamiento. Se utilizó un Diseño de Bloques Completamente al Azar (DCA) con 4 tratamientos y seis repeticiones. Se utilizo la mezcla forrajera Rey grass Anual + Pasto Azul + Holco + Trébol N- Hunter + Llantén Forrajero + Chicoria a la que se aplicó 4 niveles de encalado T1: 0 kg/ha; T2: 33.500 Kg/ha; T3: 32.700 Kg/ha y T4: 36.200 Kg/ha. Se realizo Prueba de Tukey al 5% para comparar los promedios de los tratamientos, análisis de correlación y regresión lineal, bromatología a la pastura. Teniendo como resultados: en las variables agronómicas. El mejor rendimiento forraje verde se dio al aplicar 32.700 Kg/ha de cal al suelo T3 con 33.500,00 Kg/ha. Los resultados bromatológicos de la pastura reportaron un contenido de 66,42% de humedad, 7,51% de Ceniza, 59,73% de Fibra, 0,45% de Grasa y un pH de 6,07. El mejor porcentaje de Digestibilidad In Vivo, se dio en el tratamiento T3: Mezcla Forrajera + 32.700 Kg/ha de cal con 52,63%. Palabras Clave: Encalamiento, Fistulacion, Rumen, pH, Pastura, Digestibilidad, Bromatología. XX SUMMARY The research presentation was carried out in the community of Quindigua Alto, Guaranda canton, Bolívar province, located at 3600 masl; the effect of liming on the yield of the forage mixture was evaluated, as well as the digestibility and weight gain of fistulated Creole cattle. Having as objectives: Determine the best level of liming. Calculate the yield of forage production. Carry out a bromatological study of the forage mixture under study, and, Determine the digestibility of the best treatment. A Completely Random Block Design (DCA) was used with 4 treatments and six repetitions. The forage mixture Rey grass Annual + Pasto Azul + Holco + Clover N-Hunter + Plantain Forrajero + Chicory was used, to which 4 levels of liming T1 were applied: 0 kg/ha; T2: 33,500 Kg/ha; T3: 32,700 Kg/ha and T4: 36,200 Kg/ha. Tukey test was performed at 5% to compare the treatment averages, correlation analysis and linear regression, pasture bromatology. Having as results: in the agronomic variables. The best green forage yield occurred when applying 32,700 Kg/ha of lime to the T3 soil with 33,500.00 Kg/ha. The bromatological results of the pasture reported a content of 66.42% moisture, 7.51% Ash, 59.73% Fiber, 0.45% Fat and a pH of 6.07. The best In Vivo Digestibility percentage occurred in treatment T3: Forage Mixture + 32,700 Kg/ha of lime with 52.63% Keywords: Liming, Fistulation, Rumen, pH, Pasture, Digestibility, Bromatology. 1 CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS Las cifras actuales estiman que el 26% de la superficie terrestre mundial y el 70% de la superficie agrícola mundial están cubiertos por praderas, que contribuyen a la subsistencia de más de 800 millones de personas, son una fuente importante de alimentación para el ganado, un hábitat para la flora y fauna silvestres proporciona protección al medio ambiente, almacenamiento de carbono y agua y la conservación in situ de recursos filogenéticos. El rápido aumento de la población, junto con los efectos del cambio climático, ha aumentado la presión sobre los pastizales del mundo, en particular en ambientes áridos y semiáridos (León G, 2018). En el Ecuador, la superficie con uso agropecuario total asciende a 12’201.254 hectáreas; de las cuales los cultivos permanentes representan el 11,61 %, cultivos transitorios y barbecho el 7,18%, descanso el 0,77 %, pastos cultivados el 18,52 %, pastos naturales 6,79 %, páramos 4,09%, montes y bosques 47,20 %. La superficie nacional con pastos cultivados fue de 2,26 millones de hectáreas, de las cuales el primer lugar en participación lo ocupa la Región Costa con 56,64 % de participación, en segundo lugar, la Región Sierra con 28,43 % y 14,94 % de la superficie con pasto cultivado le corresponde a la Región Oriental y las Zonas no Delimitadas (Cuichán et al, 2016). Por otra parte, los principales pastos del Ecuador, por superficie son: Saboya con 1 147 091 ha, otros pastos 639 915 ha, pasto miel 182 532 ha, gramalote 167 519 ha, brachiaria 132 973 ha y ray grass 104 475 ha (León G, 2018). Según los datos recopilados por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), para el 2020; en Ecuador se producen aproximadamente 6,15 millones de litros diarios de leche cruda. La producción lechera, se distribuye de la siguiente manera en la Sierra se produce la mayor concentración, un 73% de leche, en la Costa un 19% y en la Amazonía 8%. 2 El MAG, (2019) señala que el país tiene 4,1 millones de cabezas de ganado, de las cuales el 20% se ordeña cada día. De la población total de bovinos del país, la ganadería para leche representa el 57% y se desarrolla más en los valles del callejón andino. Mientras que la de carne representa el 43% y se realiza principalmente en las zonas subtropicales y tropicales de la Costa y Amazonía. El encalado consiste en la aplicación al suelo de sales básicas que neutralizan la acidez. Los materiales que se utilizan como alcalinizantes o correctivos de acidez son principalmente carbonatos, óxidos, hidróxidos y silicatos de calcio (Ca) y/o magnesio (Mg). Debido a su diferente naturaleza química, estos materiales presentan una variable capacidad de neutralización, también mejora la respuesta a la aplicación de fertilizantes en suelos ácidos. Esto se debe fundamentalmente a las mejores condiciones físicas y químicas que el suelo adquiere después de la aplicación de la cal, produciendo un mejor ambiente para el desarrollo radicular. Una mejor exploración del suelo permite que la planta absorba los nutrientes de los fertilizantes aplicados al suelo incrementando los rendimientos del cultivo y la eficiencia de los fertilizantes (CALMOSACORP, 2020). El conocimiento de la degradabilidad y la digestibilidad de los alimentos son fundamentales para establecer su valor nutritivo y el aprovechamiento, por tanto, para la formulación de raciones para rumiantes. (Bochi B et al, 2017) La digestibilidad hace referencia a la cantidad de alimento que desaparece en el tracto digestivo o en un procedimiento de laboratorio debido a su solubilización o ataque por los microorganismos anaerobios ruminales; mientras que, la degradabilidad hace referencia a la cantidad de alimento que se descompone en sus elementos integrantes, mediante procesos biológicos o químicos. A diferencia de la degradabilidad, la digestibilidad de los forrajes permite estimar la proporción de nutrientes presentes en el alimento. (Giraldo B et al, 2016) La fístula ruminal es una ayuda importante para la evaluación nutritiva de los alimentos, en la determinación de la eficiencia fermentativa del rumen, en la 3 respuesta fisiológica del órgano a variaciones dietarías, por citar algunas de sus aplicaciones. Las cánulas están constituidas por diferentes partes, de los materiales más diversos y desde las que poseen un gran tamaño hasta un sistema de micro fistulas ruminales, adjuntas a una mochila colocada en el dorso del animal. (Crowley et al, 2015) Los objetivos planteados para este trabajo investigativo fueron: • Evaluar las pasturas mejoradas con tres niveles de encalamiento y su relación con la digestibilidad en bovinos criollos fistulados. • Determinar el mejor nivel de encalamiento en las parcelas investigadas ubicadas a 3600msnm. • Calcular el rendimiento de la producción forrajera. • Realizar un estudio bromatológico de la mezcla forrajera en estudio. • Determinar la digestibilidad del mejor tratamiento. 4 CAPÍTULO II. PROBLEMA El problema desde muchos años atrás que hemos tenido es el no contar con un programa nutricional que se debe enfocar en un mejoramiento continuo de las condiciones de los animales mediante el correcto establecimiento de pasturas, que satisfaga sus requerimientos nutricionales en cantidad, calidad y les permita un buen desempeño, lo cual se evidencia en los parámetros productivos y reproductivos. En cuanto al establecimiento de pasturas con encalado a niveles y su relación con la digestibilidad de bovinos criollos fistulados depende mucho, de la localización geográfica del animal y del desarrollo del pasto al igual que conocer el pasto más eficiente y su tiempo óptimo de cosecha sumándose a esto el cambio climático constante en la producción de pastos y el comportamiento de nuevas variedades introducidas en los ecosistemas de pastoreo, tolerancia a los suelos salinos, a la sequía, factores expresados a través de su potencial productivo y su calidad de estos factores ambientales, el agua y la temperatura son los que han sufrido alteraciones de manera más drástica durante el ciclo de producción el incremento de la temperatura que trae consigo el cambio climático produce distintos efectos en la agricultura. Por un lado, la mayor temperatura eleva las necesidades de agua de las plantas; y por otro lado acelera el desarrollo de los cultivos, lo que acorta los ciclos de producción y con ello se reduce el rendimiento y la oferta de estos. Con estos antecedentes, se plantea evaluar los efectos benéficos del encalado y la mezcla forrajera en la dieta de los bovinos, para demostrar la eficacia de la protección y equilibrio del sistema digestivo, para lo cual se realizará la fistulación de un bovino, al que se le suministrara la mezcla forrajera del mejor tratamiento y luego se procederá a la realización del análisis de deglución de nutrientes digestibles. 5 CAPÍTULO III. MARCO TEÓRICO 3.1. Labores Pre culturales. 3.1.1. Limpieza. El primer paso es eliminar los obstáculos que dificulten la preparación del terreno, tales como troncos, piedras, entre otros. Adicionalmente, se debe realizar un control de malezas o especies no deseadas que dificulten las labores de preparación. Entre los métodos más usados están: Manual (machete, azadón, etc.), mecánico (motosierra, tractores e implementos) y químico (herbicidas pre- emergentes y por emergentes). El uso de una u otra de estas alternativas está dado por la efectividad, su relación costo beneficio y por la dificultad física de implementarla (Guitierrez M, 2018). En cualquiera de los sistemas de siembra, se puede hacer con maquinaria o manual. Para una buena germinación, se requiere que tanto la semilla y el suelo interactúen bien, por esta razón es necesario mullir el suelo, usando el arado y el gradeo, ya sea de tracción animal o maquinaria (González G, 2020). 3.1.2. Arado. Es el volteo de las capas superiores del suelo y se efectúa preferiblemente con arado de discos. Se recomienda para el caso de suelos sueltos (francos) un pase de arado, sin embargo, el número puede variar dependiendo de las características del suelo. En suelos pesados es recomendado dos pases de arado siempre y cuando el suelo contenga cierta humedad, en suelos con problemas de compactación es recomendable realizar un subsuelo. Utilizando maquinaria se puede arar 8 manzanas durante un día de trabajo (González G, 2020). 3.1.3. Pase de rastra. Consiste en el uso de maquinaria (tractores) empleando implementos como arados y rastrillos; puede considerarse el uso de tracción animal (bueyes). La función básica de las labores superficiales es preparar la zona de semillas mediante el uso de diversos tipos de implementos. El mullimiento del suelo, la 6 nivelación, el control de las malezas y la compactación necesaria para asegurar un buen establecimiento del cultivo son sus objetivos fundamentales (Guitierrez M, 2018). 3.1.4. Muestreo del suelo. Una correcta evaluación del terreno requiere de una porción adecuada y representativa de un único tipo de tierra, libre de cualquier agente contaminante. Cuando un ganadero observa deficiencias en el crecimiento de los pastos y de otros cultivos, debe hacer un análisis del suelo con el fin de determinar cuáles son las fallas y cómo puede corregirlas (Contexto Ganadero, 2016). La porción debe tomarse de un suelo uniforme y no mezclarlo con otro tipo, si es claro u oscuro, o si es arcilloso o arenoso. Debe hacerse en zigzag, tratando de evitar la mezcla de terrenos. En cuanto a la profundidad, depende del cultivo que no esté funcionando: si son pastos, se toma de 0 a 20 centímetros de la superficie. Si se trata de otros cultivos frutales o con raíces profundas, se extraen 2 muestras: una de 0 a 20 cm y la otra de 20 a 40 cm. Todos los elementos con los que se va a recoger la tierra deben estar limpios y desinfectados. La herramienta que se utilice sea una pala o cualquier otro instrumento, no debe tener residuos de óxido que puedan contaminar el muestreo (Contexto Ganadero, 2016). De igual manera, el empaque debe ser una bolsa apropiada con cierre hermético, aunque se reconoce que, en los predios más alejados, ese tipo de contenedores no son tan fáciles de conseguir. Por eso también se recomienda usar una talega nueva, limpia y muy bien cerrada. Por lo general se necesita un kilo (de tierra). Pero se recomienda llevar dos kg, para evitar pérdidas al momento de llevarlos al laboratorio (Contexto Ganadero, 2016). 3.1.5. Fertilización del Suelo. La aplicación de lodos a los suelos agrícolas se presenta como la alternativa más conveniente para su disposición, ya que se aprovechan los recursos fertilizantes presentes en los mismos y es una de las principales opciones adoptadas en la Unión Europea, como sustituto de la fertilización mineral. Su 7 aplicación en agricultura no debería hacerse sin contar con un conocimiento de su naturaleza y con una normativa básica para su adecuada aplicación (Garcés S, 2017). La materia orgánica del suelo contiene cerca del 5% de N total, pero también contiene otros elementos esenciales para las plantas, tales como fósforo, magnesio, calcio, azufre y micronutrientes. Durante la evolución de la materia orgánica en el suelo se distinguen dos fases: la humidificación y la mineralización. La humidificación es una fase bastante rápida, durante la cual los microorganismos del suelo actúan sobre la materia orgánica desde el momento en que se la entierra (Garcés S, 2017). • Nutrientes primarios: Nitrógeno (N), Fósforo (P) y Potasio (K), en adelante “NPK”. • Nutrientes secundarios: Calcio (Ca), Azufre (S) y Magnesio (Mg). • Oligonutrientes o micronutrientes: normalmente se encuentran en el suelo en cantidad suficiente para las plantas. Sólo se usan en caso de carencia. (Garcés S, 2017) La fertilización en pastos es la práctica que produce mejores resultados en corto tiempo, cuando los factores del suelo y la humedad no limitan el desarrollo de las plantas. Una fertilización en pastos que este bien balanceada aumentará significativamente la calidad del forraje, y esto se verá reflejado en un aumento en la producción por área del mismo (González G, 2017). Otra característica física relacionada con la fertilización en pastos es la textura del suelo, ya que suelos arenosos (muy livianos) tienden a perder mucho fertilizante por lavado, por lo que se les debe suministrar bajas dosis frecuentes de fertilizante, mientras que suelos arcillosos (pesados) retienen mejor el fertilizante, pero existe el riesgo que en suelos amorfos se puedan fijar elementos como el fósforo (González G, 2017). 8 3.1.6. Sembrado de las Semillas. Generalmente es comercial, y su calidad varía de acuerdo con su pureza y porcentaje de germinación, información que se brinda en las etiquetas de los empaques. Semilla botánica. Hay tres tipos de semillas: a. Semilla cruda: semilla que no ha recibido ningún tratamiento. b. Semilla clasificada: semilla que se ha sometido a un proceso de limpieza o eliminación de impurezas o de semillas defectuosas. c. Semilla escarificada: es toda semilla clasificada que ha recibido un tratamiento físico o químico con el objetivo de romper, adelgazar o ablandar la testa de la semilla para facilitar la penetración del agua y acelerar la germinación (Guitierrez M, 2018). 3.1.7. Métodos de siembra • Siembra tradicional o al voleo: requiere utilizar más semilla; la cantidad depende de la pureza y porcentaje de germinación, pero también si la semilla viene peletizada (recubierta por material inerte) o no. Si está peletizada, se requerirá utilizar más cantidad. Antes de realizar el voleo, se recomienda mezclar la semilla (peletizada o no) con aserrín, cascarillas de arroz o café, para una mejor distribución en el terreno. • Siembra en hileras: esta técnica requiere menor cantidad de semilla, y para ella se emplean sembradoras manuales. • Siembra en franjas: No se prepara totalmente el suelo debido a que solo se siembra en la franja que se preparó de forma mecánica o controló la vegetación con el herbicida. • Siembra a chuzo: Requiere de un buen control de la vegetación previo a la siembra, además de utilizar especies agresivas y de rápido establecimiento que compitan con las malezas (Guitierrez M, 2018). 9 3.1.8. Riego. Durante el período de germinación de la semilla y el desarrollo de las plántulas, el suelo debe permanecer húmedo en superficie. Como la semilla se siembra superficialmente (entre 1,5 a 2,5 cm), se la expone a condiciones extremas. Si las condiciones de humedad y temperatura son favorables, la semilla de alfalfa absorbe el agua requerida para la germinación dentro de los 4 a 8 días. Luego comienza el crecimiento de las plántulas, que por su fase de desarrollo no toleran el estrés hídrico. Para evitar mortandad de plántulas durante este período, debe haber humedad suficiente. Si el suelo se seca, se detiene el desarrollo de las plántulas y puede ocurrir mortandad. Para evitar esto, la estrategia a utilizar es dar riegos rápidos, frecuentes y con poca cantidad de agua. Obviamente lo principal es sembrar a tiempo, al inicio de las precipitaciones (León G, 2018). 3.2. Labores Culturales. 3.2.1. Control de Malezas. Las malezas compiten con las especies forrajeras en la primera etapa del establecimiento por agua, luz y nutrientes; por ello se emplean métodos de control de manera oportuna, ya sea manual o químico. El control mecánico entre surcos o hileras se puede realizar con palas o cultivadoras. El corte mecánico con guadaña o machete reduce la competencia de las malezas (Guitierrez M, 2018). 10 Tabla N° 1 Herbicidas más usados para el control de malezas en potreros Herbicida Selectivo Controla Dosis/mz Aplicación Fluazifopbutil Hoja ancha Gramíneas 2.1 a 2.8 lt Post-emerg. Bentazon D. intortum N. wightii C. pubescens Hoja ancha 2 a 3 lt Post-emerg. Trifluralina S. humilis N. wightii C. pubescens Kudzu, Siratro Gramíneas 2 a 4 lt Pre-emerg. 2-4-D Leguminosas Hoja ancha 1 a 1.5 lt Post-emerg. Atrazina Gramíneas 2 a 3 lt Pre-emerg. Diurón **** Gramíneas anuales 1 a 1.5 lt Pre-emerg. Fuente: INATEC, (2016). 3.3. Mezclas Forrajeras. Con la finalidad de proporcionar y mantener una alimentación balanceada para los bovinos, se recomienda efectuar un manejo adecuado de los pastos utilizados eficientemente el recurso forrajero para incrementar la producción de la leche o consecuentemente los ingresos económicos de los pequeños y medianos productores (Palacios D, 2016). 3.3.1. Ray Grass Anual (Lolium multiflorum Lam.) 3.3.1.1. Origen y descripción del pasto Origen. El Pasto Ray Grass Anual o italiano es originario del sur de Europa, norte de África, Asia menor y el Mediterráneo. 11 Descripción Botánica. Es una planta de ciclo vegetativo anual, pero con un buen manejo puede llegar a ser bianual. Crece en matojos, en grupos aislados con un gran número de macollas y alcanza alturas de hasta 0.9 –1 m, cuando no posee competencia en los potreros y si las condiciones del terreno son apropiadas. Sus tallos son erectos y firmes, con largos y oscuros nudos; los tallos florales pueden crecer hasta una longitud de 60–150cm, presenta hojas de brillante aspecto planas de unos 30cm de ancho entre 6–10 mm, con su base extendida con panículas en ambos lados. Su inflorescencia es una espiga que mide de largo entre 20–40 cm y posee de 10 – 20 florecillas en cada espiguilla. Produce semilla y follaje muy abundantes (González G, 2020). Hábito y forma de vida: Planta herbácea anual, bianual o perenne. Tamaño: De hasta 1 (1.3) m de alto. Tallo: Cespitoso (forma matas aglomeradas), erecto o doblado en los nudos. Hojas: Vainas foliares con aurículas (orejas) conspicuas hacia el ápice; lígulas de 1-4 mm de largo; lámina de hasta 22 cm de largo y 8 mm de ancho, lisas en el envés, opacas y ásperas en el haz. Inflorescencia: Espigas dísticas, comprimidas, erectas, de hasta 35 (45) cm de largo. Espiguilla/Flores: Espiguillas solitarias, sésiles, alternas, de 10 a 20 mm de largo, con 4 a 22 flores; glumas de 5 a 10 mm de largo, 5 a 7 nervadas, la inferior ausente, la segunda opuesta al raquis y más corta que la mitad de la longitud de la espiquilla; lema de 4 a 8 mm de largo, 5-7 nervada, redondeada en el dorso, de bordes algo ásperos, con arista suba pical de 0 a 15 mm de largo; palea ± de la misma longitud que el lema (González G, 2020). Frutos y semillas: Semilla de ± 4 mm de largo (González G, 2020). 12 3.3.1.2. Adaptación del Pasto. Se puede establecer bien en diferentes tipos de suelos, pero presentara mayor producción en suelos fértiles, pesados, bien drenados y ricos en nitrógeno con pH de 5.0 – 7.0. No tolera saturación de aluminio, suelos pesados ni suelos salinos y el Nitrógeno bajo es limitante. Se puede establecer en Alturas de 2.400 – 3.000 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m), con Temperatura de 10 – 14 ºC y Precipitaciones anuales de 900 – 2.500 milímetros (González G, 2020). 3.3.1.3. Clasificación Taxonómica. Tabla N° 2. Clasificación Taxonómica del Ray Grass Anual (Lolium multiflorum Lam.) Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Orden: Cyperales Familia: Poaceae Subfamilia: Pooideae Tribu: Poeae Subtribu: Loliinae Género Lolium Especie: L. multiflorum Lam Fuente: González G, (2020) 3.3.1.4. Calidad Nutricional Presenta un contenido de Proteína de 18 – 22% y una Digestibilidad de 75 – 82% 3.3.1.5. Potencial de Producción del Pasto. Puede lograr producciones de 16 – 22 toneladas de materia seca por hectárea año, es decir unas 60 toneladas de forraje verde por hectárea. Los rendimientos productivos de esta especie se inician a partir de su primer tercer 13 corte, por lo que es muy recomendable renovar anualmente los potreros, o dejarlos alcanzar su floración por lo menos una vez al año. Animales que consumen esta pastura presentan ganancias de peso entre 0.6 – 0.7 kilos diarios (González G, 2020). 3.3.1.6. Establecimiento del Pasto. Su establecimiento se realiza utilizando semillas sexuales, ya que estas poseen un alto porcentaje de germinación, se requieren de 35–50 kilos de semilla por hectárea, el primer corte o pastoreo se puede realizar cuando el pasto tenga entre 70–90 días de establecido. Se puede asociar con Trébol Blanco o Trébol Rojo entre surcos de 25– 30 cm (González G, 2020). Requiere una alta fertilización, para ello se requieren los siguientes elementos N: 70 kilos por hectárea, P2O5: 57,25 kilos por hectárea, K2O: 24 kilos por hectárea, MgO: 33 kilos por hectárea, SO4: 59,8 kilos por hectárea. Estas especies de pastos se caracterizan por ser muy exigentes en la fertilización con minerales como N, P Ca, Cu, S, Mg, B y Zn. Es muy recomendable realizar según el análisis de suelo la fertilización de establecimiento y el encalado si se requiere. Y luego de cada pastoreo o corte se recomienda hacer una fertilización de mantenimiento (González G, 2020). 3.3.2. Pasto Azul (Dactylis glomerata) 3.3.2.1. Origen y descripción del pasto. Origen: Europa. Descripción Botánica. Origina matas aisladas de 60 - 120 cm de altura, de color verde azulado. Sistema radicular profundo, no posee estolones ni rizomas. Hojas plegadas; limbos planos, con sección en forma de V, anchos, largos y puntiagudo. La inflorescencia es una panoja laxa. Las semillas presentan una quilla acentuada que 14 termina en una arista fuerte y curva con pequeños dientes. Juego cromosómico 28 (León G, 2018). 3.3.2.2. Adaptación del Pasto. Clima: Templado y frío, húmedo, bastante brumoso, tolerante a la sombra, vegeta bien en zonas forestales claras. Soporta poco los calores intensos, resiste bien la sequía. Apropiado para el páramo 2 500-3 600 msnm (León G, 2018). Suelo: Franco, profundo, no muy exigente en fertilidad, resiste la acidez, no se adapta a suelos alcalinos o erosionados. Necesita suelos con buen drenaje, no resiste los excesos de humedad (León G, 2018). 3.3.2.3. Clasificación Taxonómica. Tabla N° 3. Clasificación Taxonómica Pasto Azul (Dactylis glomerata) Reino Plantae División Magnoliophyta Clase Liliopsida Orden Poales Familia Poaceae Subfamilia Pooideae Tribu Poeae Género Dactylis Especie D. glomerata Fuente: Benalcázar B, (2018) 3.3.2.4. Calidad Nutricional. A las 6 semanas es 17 - 18,7% de proteína, 31% ENN, 62,1% de digestibilidad. Menor digestibilidad que las otras gramíneas de la sierra (Benalcázar B, 2018). 15 3.3.2.5. Potencial de Producción del Pasto. Naturalmente se pueden obtener de 13 a 17 t MS/ha/año. El crecimiento Inicial de las plantas de pasto es lento, por eso durante los primeros meses la producción de forraje es baja. Una vez que está establecido, la producción es igual o superior a la del Ray Grass. En condiciones naturales se puede obtener de 1.5 a 2.5 toneladas por hectárea de forraje seco por corte. Aproximadamente 7 .5 a 12.5 toneladas por hectárea de forraje verde, cada seis a ocho semanas. Con fertilización y mezclado con leguminosas puede obtenerse de dos a cuatro toneladas por hectárea de forraje seco (González G, 2017). 3.3.2.6. Establecimiento del Pasto. Por semilla botánica, al voleo 20 kg/ha o en hileras 15 kg/ha. Sin embargo, no se acostumbra a sembrar solo, sino como componente menor en mezcla con ray grasses, en alturas superiores a 3 000 msnm. Moderadamente lento en su establecimiento (León G, 2018). 3.3.3. Holcus (Holcus lanatus L) 3.3.3.1. Origen y descripción del pasto. Originario de Europa, introducido al país desde hace mucho tiempo hoy se halla en toda la región interandina, en estado sub espontáneo. Descripción Botánica. Forma matas poco densas y que alcanzan hasta 100 cm de altura. Se caracteriza por la vellosidad que recubre todos los órganos vegetativos, los cuales toman una coloración verde-grisácea. La inflorescencia es una panoja más o menos floja y lleva numerosas espiguillas de 4 mm de largo, comprimidas lateralmente y caducas a la madurez de los frutos. El poder germinativo de la semilla es bueno y esto ayuda a la propagación natural. El holco florece y madura tempranamente por lo que está asegurado la auto siembra (León G, 2018). 16 3.3.3.2. Adaptación del Pasto. Se adapta a suelos franco arcilloso de fertilidad madia a alta, con pH 4.5 a 7.5, es una especie susceptible a salinidad. Además, se puede adaptar a suelos con bajos déficits de fósforo y saturación de aluminio. Alturas de 1600 – 3000 metros sobre el nivel del mar de (msnm), Temperatura de 10 – 18 ºC y es una especie que tolera heladas, se desempeña bien bajo luz solar y también es muy tolerante a la sombra y Precipitaciones anuales de 800 – 2.500 milímetros, Tolera sequía (González G, 2020). 5.3.3.3. Clasificación Taxonómica. Tabla N° 4. Clasificación Taxonómica Holcus (Holcus lanatus L) Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta División: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Subclase: Commelinidae Orden: Poales Familia: Poaceae Subfamilia: Pooideae Tribu: Poeae Subtribu: Airinae Género: Holcus Especie: H. lanatus L. Fuente: González G, (2020). 3.3.3.4. Calidad Nutricional. El holco es una especie que posee poco valor nutritivo, en la mayoría de las ganaderías es considerada como una especie de maleza, pues no se han registrado siembras de praderas con esta especie; además de que esta especie es considerada como un indicativo de suelos ácidos y pobres, el holco posee los 17 siguientes valores nutritivos, en los niveles de energía Holcus lanatus en etapa de prefloración encontramos 2,29 Mega calorías por kilogramo de materia seca y en la etapa de floración se obtienen valores de 2,28 Mega calorías por kilogramo de materia seca (Oña C, 2018). 3.3.3.5. Potencial de Producción del Pasto. Esta especie no es apta para el corte, básicamente su consumo es directo. No existen registros de producción ya que esta especie no es tratada como monocultivo ni como especie principal en una pradera o potrero, sino más bien como maleza. Con un buen plan de fertilización Holcus lanatus puede alcanzar producciones de 10,5 toneladas de materia seca por cada hectárea (Oña C, 2018). 3.3.3.6. Establecimiento del Pasto. No es muy recomendable establecerlo para praderas ya que el mismo animal se encarga de propagarlo de manera natura. Utilizando semillas se puede producir al voleo utilizando por hectárea entre 20 – 25 kilos de semilla. Hay que destacar que de 1 kilo se puede obtener un promedio de 3.300.000 semillas. Su crecimiento es lento y se da por principalmente en la época de invierno. Si se establece a una altura sobre el nivel de mar superior a 3.000 m puede crecer de manera permanente (González G, 2020). 3.3.4. Trébol Blanco N-Hunter (Trifolium repens) 3.3.4.1. Origen y descripción del pasto. Origen: Suroeste de Europa y Asia Menor. Descripción Botánica. Especie perenne de ciclo invernal, con flores blancas y tallos rastreros, que enraízan en los nudos. Se adapta a suelos ricos, húmedos y ligeramente alcalinos. Su implantación en las praderas es lenta, pero luego es agresiva, de manera que cubre todo el suelo. Los foliolos son ovales, las inflorescencias son de forma de cabezuelas, que contiene de 50 a 200 flores blancas (España C, 2015). 18 3.3.4.2. Adaptación del Pasto. Clima: Templado frío y húmedo. En la región del Himalaya crece desde el nivel del mar hasta 4 000 m de altitud. Suelo: Se adapta a diversas clases de suelos, pero son mejores los arcillosos calizos con cantidades adecuadas de fósforo (León G, 2018). 3.3.4.3. Clasificación Taxonómica. Tabla N° 5 Clasificación Taxonómica Trébol Blanco N-Hunter (Trifolium repens) Reino Plantae División Magnoliophyta Clase Magnoliopsida Orden Fabales Familia Fabaceae Género Trifolium Especie Repens Nombre científico Trifolium repens Fuente: España C, (2015) 3.3.4.4. Calidad Nutricional. P.C. 25%, P.D. 21%. Digestibilidad superior al 77,8% 3.3.4.5. Potencial de Producción del Pasto. 35 t/masa verde/ha/año. 3.3.4.6. Establecimiento del Pasto. Por semilla y luego es capaz de dispersarse por medio de estolones, 3-6 kg/ha en cultivo puro; en asocio con otras especies forrajeras, el trébol blanco representa el 10% del total de la semilla empleada, se utiliza alrededor de 3 kg/ha (León G, 2018). 19 3.3.5. Llantén forrajero (Plantago spp.) 3.3.5.1. Origen y descripción del pasto. Origen: Europa Descripción Botánica. El Plántago major comúnmente conocido como “llantén mayor” es una herbácea con características perennes, de tallos subterráneos no ramificados, alcanza los 30cm de altura, de raíz gruesa y larga, hojas ovales sostenidas por largos pedúnculos, con 3-5 nerviaciones muy acusadas (Berit, 2000); presenta un gran potencial de comercialización, gracias a sus propiedades astringentes, antiinflamatorias, antibacterianas, y antihemorrágicas (Marroquín, 2014); es originario de Norteamérica, Europa Asia; sin embargo, puede crecer en la mayoría de las regiones del planeta que posean un clima templado, no se le cultiva y es considerada una maleza. Actualmente se encuentra distribuida en casi toda Europa, Asia occidental, América del Norte y Sur (Coronado et al, 2018). 3.3.5.2. Adaptación del Pasto. Clima: Similar tolerancia a condiciones secas, calores y fríos que el pasto azul. Suelo: Se adapta a condiciones de baja fertilidad y un rango de pH de 4,2- 7,8 (León G, 2018). 3.3.5.3. Clasificación Taxonómica. Tabla N° 6. Clasificación Taxonómica Llantén forrajero (Plantago spp.) Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Asteridae 20 Orden: Lamiales Familia: Plantaginaceae Género: Plantago Especie: Plantago major Nombre común: Llantén Fuente: Rivera, (2015) 3.3.5.4. Calidad Nutricional. Proteína 13,5%, rico en vitaminas A, C y K. Contiene niveles de calcio, cobre, cobalto, selenio, magnesio, sodio y zinc más alto que los ray grases, y componentes biológicamente activos con acción antimicrobial, diurética, propiedades insecticidas, regulador del movimiento del sistema digestivo, antifungal, antitumor, antiviral, inmunopresivo, antielmíntico, antiinflamatorio (León G, 2018). 3.3.5.5. Potencial de Producción del Pasto. Producción anual de materia seca, similar al raigrás perenne. Persistencia de 2-3 años (León G, 2018). 3.3.5.6. Establecimiento del Pasto. Por semilla 2-4 kg/ha, en mezcla con gramíneas y leguminosas; solo (en forma monofítica) 8-12 kg/ha. Establecimiento rápido (León G, 2018). 3.3.6. Chicoria (Chichorium intybus L.) 3.3.6.1. Origen y descripción del pasto. Origen Es una planta de origen europeo, pero algunos autores consideran que puede ser originaria de la India. 21 Descripción Botánica. Posee hojas en forma de roseta, su raíz es firme y profunda, en su tallo se despliega las flores que en caso de faltar nutrientes estas no llegan a desarrollarse (Fischer et al, 2016). Las flores pueden ser de colores blanco, tonos rosáceos y azules; poseen peciolos cortos, en algunos casos puede llegar a medir hasta un máximo de 1,3 metros de alto (Quinchiguango F, 2020). 3.3.6.2. Adaptación del Pasto. Clima: de 1 600 a 3 800 msnm. Produce bien en época húmeda pero también es resistente a la sequía. Por tener raíces profundas es buscadora de agua subterránea, se beneficia del regadío, pero produce bajo condiciones de secano mucho más que otras alternativas (Delorenzo, 2014). Suelo: Requiere suelos moderadamente bien drenados y de buena fertilidad, de texturas medias a pesadas. Gran respuesta a la fertilización nitrogenada, 100-150 % más forraje que sin fertilizar (León G, 2018). 3.3.6.3. Clasificación Taxonómica. Tabla N° 7. Clasificación Taxonómica Chicoria (Chichorium intybus L.) Reino Plantae División Magnoliophyta Clase Magnoliopsid Orden Asterales Familia Asteraceae Especie Cichorium intybus Fuente: Quinchiguango F, (2020) 3.3.6.4. Calidad Nutricional. Valor nutritivo: excelente calidad de forraje, alto valor proteico, planta antiparasitaria, tónica estomacal y diurética. Provee a los animales de potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro, vitaminas, carbohidratos, aminoácidos. Alta digestibilidad por ser baja en fibra (León G, 2018). 22 3.3.6.5. Potencial de Producción del Pasto. Excelente rendimiento, ciclo largo y buena relación hoja/tallo 3.3.6.6. Establecimiento del Pasto. Por semilla 1 - 3 kg/ha, en mezcla con gramíneas, leguminosas y otras especies adventicias. Es muy importante que la semilla quede cerca de la superficie ya que es muy pequeña y tendrá dificultades para emerger si queda a más de 0,5 cm de profundidad. Rápido establecimiento inicial, con marcada competencia a las malezas. También se puede sembrar sola como cultivo de forraje en zonas secas 8-10 kg/ha. Producción: excelente rendimiento, ciclo largo y buena relación hoja/tallo (León G, 2018). 3.4. Consumo de Forraje por Animal/Día La ganadería bovina es el sector agropecuario de mayor importancia económica, sin embargo, parte de su productividad está dada por la alimentación de los animales, Conocer Cuánto comen los bovinos y cómo se calcula este valor puede permitir manejar adecuadamente los animales y su productividad, para poder saber cuál es el consumo de forraje de los bovinos se debe entender que la cantidad está influenciada por factores como: El animal, el tipo de alimento y factores externos (Gonzalez K, 2021). 3.4.1. Factor animal (animales lecheros) en el consumo de alimento Factores como el Tamaño del animal, la edad que esto tengas y su nivel de producción son claves para determinar cuánto comen los bovinos: Normalmente el consumo se mide en materia seca de tal modo que animales adultos consumen entre el 2.3% y el 2.5% del PV. Vacas adultas y en periodo seco pueden consumir de 1.5 a 2% del peso vivo. Estado fisiológico: de las 8 a 10 semanas posparto se alcanza el consumo máximo pudiendo llegar al 3% del peso vivo. 23 El estado sanitario también es importante, cuando los animales se enferman Suele alterarse el consumo diario, pudiendo llegar a cero en una situación crítica. El clima puede afectar drásticamente el consumo, cuando la temperatura llega entre los 25 y 30 grados, se puede afectar el consumo de MS con una disminución del 10%, si la temperatura llega entre los 30 y 35 grados el consumo puede bajar hasta en un 20% (Gonzalez K, 2021). 3.4.2. Factor alimento en el consumo de forraje del ganado Todos los alimentos no son iguales, ellos pueden variar en muchas características físicas y químicas que dan el valor nutricional a los alimentos. Entre los factores más importantes para saber cuánto comen los bovinos están (Gonzalez K, 2021). 3.4.3. Palatabilidad. Olor y sabor determinan si las vacas aceptan o rechazan un alimento, los animales tienen la capacidad de seleccionar los alimentos más digeribles. Esto significa que cuando en el potrero hay mayor cantidad de pasto los animales tienen posibilidades de seleccionar lo que consume, eligiendo lo más digerible como hojas y componentes vivos y rechaza lo peor como los tallos y el material muerto del forraje (Gonzalez K, 2021). 3.5. Ganado Criollo. 3.5.1. Historia del ganado bovino criollo ecuatoriano. El bovino criollo desciende directamente de los animales que llegaron en el segundo viaje de Colón en 1493. Estos animales, así como posteriores envíos, llegaron a la isla denominada La Española, hoy asiento de la República Dominicana y Haití. Las similitudes entre las razas criollas de Brasil y de Hispanoamérica pueden explicarse por la proximidad geográfica de sus orígenes (Benavides O, 2015). 24 Se debe resaltar que el bovino criollo es una base importante y tal vez insustituible por su gran adaptación a condiciones adversas constituyéndose en un gran recurso genético para los ganaderos, las poblaciones de ganado criollo en Ecuador son resultado del cruce de los bovinos ibéricos que se adaptaron a determinados ambientes desarrollando nuevas características fenotípicas y aptitudes productivas identificables. Los bovinos criollos en el territorio ecuatoriano son el Topo Manabita, el 6 Encerado de Loja, y el Criollo Esmeraldeño (Benavides O, 2015). 3.5.2. Bovinas criollas Benavides O, (2015), señala: Por lo general la “raza” que más persiste en la región es la más adaptada, con la ventaja que se pueden comprar los animales de la misma zona. Es fundamental también, combinar las preferencias personales con las recomendaciones técnicas. El Ganado criollo debido a su gran adaptación, presenta estabilidad fisiológica que le permite tener equilibrio endócrino y con ello un comportamiento reproductivo adecuado, uno de los principales problemas de las razas europeas y sus cruces es la reproducción, esta tiene una relación muy estrecha con el sistema endócrino, el cual se desequilibra con mucha facilidad en las condiciones ambientales: salud, humedad relativa e irradiación solar, etc. El impacto positivo que tendrá el proyecto es el comienzo para la contribución al rescate y conservación del ganado bovino criollo, mediante el estudio morfoestructural, el mismo que a su vez, servirá para la caracterización, identificación, mejoramiento y conservación de los recursos genéticos del bovino criollo en la provincia de Esmeraldas, Ecuador. Además, se incrementará la calidad de los productos y la producción, así como la prevención y tratamiento de enfermedades, dotando de una mayor capacidad competitiva a las explotaciones ganaderas. 3.5.3. Generalidades sobre la raza Criolla Benavides O, (2015), expresa que: El ganado criollo se distingue por: 25 • Mansedumbre y docilidad lo que facilita su manejo. • Su fertilidad y facilidad del parto la convierten en la mejor raza para el entore precoz de vaquillas con ausencia total de distocias. • La aptitud materna de las hembras segura el destete del ternero con un peso superior al 50 % de la madre. • Posee una buena producción lechera. • Su rusticidad y longevidad son otras de las ventajas que aporta la raza criolla para la mayor eficiencia de las crías, dado a que exigen una menor reposición de vientres. • Buena productora de carne. • La vaca criolla es de tamaño mediano y pesa entre 400 y 440 kg, siendo su conformación angulosa si inserción de la cola es alta y adelantada, lo que determina una mayor amplitud del canal de parto. • El toro tiene una conformación más carnicera y es de mayor tamaño, oscilando su peso entre: 600 y 800 kg a la edad adulta. • El ganado criollo es valioso por su rusticidad, por lo que puede ser utilizado como animal de triple propósito: Leche, carne, trabajo. Desde esta perspectiva bajo las condiciones adversas de crianza, con pastos pobres y sequías sus índices productivos son aceptables. 3.5.4. Clasificación Zoológica. Tabla N° 8. Clasificación Zoológica Ganado Criollo Reino Animal Subreino Vertebrados Clase Mamíferos Orden Ungulados 26 Rama Rumiantes Familia Bóvidos Género Bos Especie Bos Taurus y Bos Indicus Fuente: Alvarado M y Rodas G, (2016) 3.5.5. Origen América tienen su propia identidad genética, aunque compartan genes con razas de al menos otros dos continentes (Benavides O, 2015). 3.5.6. Importancia del ganado bovino criollo La importancia del ganado bovino criollo radica en que éste constituye un recurso genético generado en el ecosistema Sudamericano y en su capacidad de adaptación a lugares de condiciones extremas, con forrajes pobres y con temperaturas y humedad donde la ganadería con las razas foráneas sería insostenible. Dentro de las ventajas que presenta el ganado bovino criollo se puede mencionar la rusticidad, resistencia a ciertas enfermedades, adaptación, aprovechamiento de forrajes de baja calidad, longevidad, elevada sobrevivencia de la cría y el mejoramiento de sus parámetros productivos ante un mejor manejo (Benavides O, 2015). 3.5.7. Características fenotípicas. Por su parte, el fenotipo son las características observables o medibles de un individuo (color, peso, etc.). El fenotipo resulta de la expresión del genotipo, de la influencia de factores ambientales y de la posible interacción genotipo- ambiente. El análisis fenotípico se realiza directamente en el animal al observar sus características claramente apreciables. Hay características fenotípicas poco influenciadas por el ambiente y que pueden aportar importantes evidencias de la diversidad animal. La importancia de la variabilidad fenotípica de las especies (Calixto et al, 2019). 27 • Colorados o bayos. Presentan una capa entera uniforme de color colorado, cuya tonalidad del pelaje varía de encendido a claro, también presentan lunares irregulares de pelo blanco a nivel de tronco y extremidades, y presentan manchas blancas en la región de la cabeza y cuello (Arevalo et al, 2016). • Encerados. Esta población presenta un pelaje color pardo, cuya tonalidad va desde el pardo obscuro (casi negro), sobre todo en los animales jóvenes a una tonalidad que va de clara a oscura en animales adultos. (Arevalo et al, 2016) • Negro Lojano. la población presenta una capa entera de color negro y presentan manchas irregulares de pelo blanco, distribuidas en diferentes partes del cuerpo (Arevalo et al, 2016). • Pintado o Cajamarca. está compuesta por un pelaje blanco con manchas de pelo de tonalidades que van desde el amarillo claro (bayo) pasando por el café obscuro hasta el negro, distribuidas irregularmente en la zona de la cara, cuello, tronco, región inguinal y extremidades. • El pelo de las cuatro poblaciones es corto y pegado al cuerpo, característica que se ha ido fijando a través de las generaciones y que contribuye en el control de los ectoparásitos y el pastoreo en zonas de monte espinoso. El hecho de que los animales no se seleccionen por el color de su pelaje, determina que en todas las poblaciones existan variantes en el color del manto y no todos posean un color uniforme (Arevalo et al, 2016). 3.5.8. Peso La vaca Criolla es de tamaño mediano y pesa entre 400 y 440 Kg, siendo su conformación angulosa, semejante a los tipos lecheros. El dimorfismo sexual es bien acentuado, pues el toro tiene una conformación más carnicera y es de mayor tamaño, oscilando su peso entre 600 y 800 Kg entre una altura de 2000 msnm a 3100 msnm, lo cual se evidencia que la ganancia de peso a mayor altura es afectada (Calixto et al, 2019). 28 3.5.9. Orejas El tamaño de las orejas bovinos varía entre razas, esto tiene mucho que ver con la termorregulación, animales con orejas más grandes se adaptan mejor a temperaturas más elevadas, así pierden calor de una manera más eficiente. Las orejas varían según el sexo, el 53 % de los machos presentan orejas de tamaño mediano mientras que el 47% restante presentan orejas más cortas (Calixto et al, 2019). 3.5.10. Tamaño y forma de cabeza Los machos muestran medias distintas a las de las hembras ya que presentan una cabeza más grande. Los cuernos del ganado criollo manabita presentan un 88.02% poseen sección del cuerno circular mientras que la raza europea un 82.04%. en lo que respecta a tamaño de cuerno el 5.99% posee cuerno grande mientras que la raza europea `posee un 22.75% (Calixto et al, 2019). 3.5.11. Perímetro de tórax El bovino criollo, posee un perímetro de tórax que va desde 144.34 cm hasta 154.57 cm obteniendo una media de 149.5 cm (Calixto et al, 2019). 3.5.12. Cuello y Tronco Se destaca la ausencia total de jibá tanto en animales machos como en hembras. Asimismo, se observa la presencia de papada en el 100 % de los animales (Calixto et al, 2019). 3.5.13. Altura a la cruz Lo que respecta a altura a la cruz se presenta 113.97 hasta 119.97 cm para dar una media de 116.85 cm (Calixto et al, 2019). 29 3.5.14. Longitud del cuerpo El ganado criollo posee unas medidas de longitud del cuerpo que va de 98±5 cm en animales de 1 año hasta 128±10 cm en toros de 4 años de edad (Calixto et al, 2019). 3.5.15. Longitud de la grupa Se registra en bovinos criollos de los cantones de la provincia del Azuay una alzada a la cruz 121±1 cm, mientras que en la criolla lojana se registra una medida de 119±3 cm (Calixto et al, 2019). 3.5.16. Pelaje El patrón de capa predominante es uniforme o de un solo color, seguido del manchado, atigrado, pintado, cabeza-blanca y cinturón. Se han observado al menos 18 colores diferentes en las capas de los animales. Se puede apreciar que los animales presentan distintos colores de pelaje, siendo colorado la combinación de colores más característica, con manchas blancas (Calixto et al, 2019). 3.5.17. Color de hocico Tanto en hembras como en machos se ha detectado una mayor frecuencia de individuos de hocico pintado (el 70 % en ambos casos). En segundo lugar, se encuentran los de hocico negro (Calixto et al, 2019). 3.6. Anatomía Digestiva de los rumiantes 3.6.1. Boca. El paso inicial se da en la boca, que está protegida por los labios que ayudan a retener el alimento cuando es masticado (Pereira et al, 2016). 3.6.2. Faringe. Que es el que lleva oxígeno del medio ambiente a la sangre para que sea usado en todo el cuerpo (Pereira et al, 2016). 30 3.6.3. Estomago. • Rumen Son los primeros estómagos de los rumiantes. El contenido del retículo es mezclado con los del rumen casi continuamente (una vez por minuto). Ambos estómagos comparten una población densa de microorganismos (bacterias, protozoos y fungi) y frecuentemente son llamados el “retículo-rumen.” El rumen es un vaso de fermentación grande que puede contener hasta 100-120 kg de materia en digestión. Las partículas de fibra se quedan en el rumen de 20 a 48 horas porque la fermentación bacteriana es un proceso lento (Pereira et al, 2016). • Retículo El retículo es una intersección de caminos donde partículas que entran o salgan del rumen están separadas. Sólo las partículas que tienen un tamaño pequeño (1.2 g/mL) pueden proceder al tercer estómago (Pereira et al, 2016). • Omaso El tercer estómago u omaso parece a un balón de fútbol y tiene una capacidad de aproximadamente 10 kg. El omaso es un órgano pequeño que tiene una alta capacidad de absorción. Permite el reciclaje de agua y minerales tales como sodio y fósforo que pueden retornar al rumen a través de la saliva (Pereira et al, 2016). • Abomaso El cuarto estómago es el abomaso. Este estómago se parece al estómago de los animales no-rumiantes. Secreta ácidos fuertes y muchas enzimas digestivas. En los animales no rumiantes, los alimentos primero son digeridos en el abomaso. Sin embargo, en rumiantes, los alimentos que entran al abomaso son compuestos principalmente de partículas no fermentadas de alimentos, algunos productos finales de la fermentación microbiana y los microbios que crecieron en el rumen (Pereira et al, 2016). 31 3.6.4. Intestino delgado. Se divide en tres secciones: duodeno, yeyuno, ilium, en el intestino delgado se completa la digestión y se realiza la absorción de sus productos, secreta enzimas digestivas por el hígado y páncreas. absorbe agua, minerales y productos de la digestión (glucosa; grasas, etc.) (Pereira et al, 2016). 3.6.5. Intestino Grueso. Se divide en tres secciones: ciego, colon y recto, sus funciones son: • Absorber el agua y llevar a cabo la formación de las heces. • Realizar la función de excreción. • Llevar a cabo la descomposición de sustancias no digeribles y no absorbibles gracias a la acción de las bacterias saprófitas (Pereira et al, 2016). 3.7. Digestibilidad en rumiantes mayores. 3.7.1. Fisiología de la Digestibilidad La digestión ocurre cuando los materiales complejos que se encuentran en el alimento son descompuestos en fragmentos pequeños que pueden ser absorbidos por el sistema de un animal y luego utilizados para el crecimiento, mantenimiento, reproducción y otras funciones. En los rumiantes (vacas, ovejas, cabras, venados, etc.) la digestión comienza cuando el alimento pasa a través de la boca, donde es masticado para romper las fibras. El alimento pasa al rumen y retículo - a menudo considerado un solo órgano grande llamado el retículo-rumen, donde ocurre la digestión microbiana (o fermentación). Los Micro - organismos (MOs) en el rumen y el retículo, tales como bacterias y hongos, trabajan para descomponer más el alimento (Pereira et al, 2016). 3.7.2. Razones para estudiar la digestibilidad. • La facilidad con que es convertido en el aparato digestivo en sustancias útiles para la nutrición. 32 • Medir el valor nutricional de los distintos insumos destinados a alimentación • Aprovechado por el organismo que lo ingiere • Aumentar la producción de carne y leche en bovinos (Masabanda D, 2016). 3.7.3. Método In vivo (Ventajas y desventajas). Masabanda D, (2016), reportó que la digestibilidad in vivo consiste en medir la cantidad de alimento que consume un animal o conjunto de animales y las excretas que se liberan durante un tiempo determinado; este método no estima el gas metano producido durante la fermentación ruminal que se pierde mediante el eructo; y por otro lado, las heces no sólo están compuestas de restos de alimento no digeridos, sino que también la constituyen enzimas, sustancias segregadas por el intestino y células de la mucosa intestinal; por este motivo, la digestibilidad calculada resulta inferior a la digestibilidad que realmente tendrá el alimento que se evalúa Ventajas: • Es un método relativamente exacto • Es sin duda el que da la mejor estimación de la digestibilidad de los alimentos • Presenta un leve sesgo respecto de la digestibilidad real debido al material endógeno que se elimina a través de las heces Desventajas: • Se demora mucho tiempo • Poco práctico • Esta técnica requiere de grandes cantidades de muestras • Largos períodos y su costo son elevado ya que requiere de infraestructura especial 33 3.7.4. Método In vitro (Ventajas y desventajas). Masabanda D, (2016). Indica que esta técnica es utilizada para la alimentación utilizada en los rumiantes, simulándose al nivel de un laboratorio los procesos digestivos que se llevan a cabo en el animal. Se somete una muestra seca de forraje, finamente molida al tamaño de 1 mm, a un proceso inicial de digestión con líquido ruminal y luego a uno posterior de digestión con ácido clorhídrico y pepsina, especialmente útil y confiable para la valoración de la digestibilidad de forrajes tropicales. Ventajas: • Utilización de enzimas en lugar de microorganismos • No requiere de animales como donadores de inóculo. Desventajas: • La limitante de estimar la digestibilidad final del sustrato • No proveen información sobre la cinética de digestión 3.8. Fistulas Ruminal. La “fistulación en rumiantes” es una técnica que se utiliza básicamente para evaluar la digestibilidad de los alimentos se utilizan con el objetivo de entender la alimentación y así poder reducir costos y aumentar la producción de leche y carne. Aunque su práctica es una importante ayuda para la evaluación nutritiva de los alimentos en los bovinos, su aplicación en la mayoría de los establecimientos ganaderos es nula. Se suele encontrar casos en universidades o en asociaciones de investigación. Se utiliza una cánula que sirve de apertura permanente en el rumen para “solucionar sus problemas digestivos”, para determinar si la dieta suministrada a los bovinos u ovinos cumple con los requerimientos necesarios (Infocampo, 2018) 34 3.8.1. Ventajas • Nos da una ventaja sobre otras técnicas al obtener una muestra representativa libre de sesgos e indoloro para el animal. • Permite hacer muestreos o ingresar dispositivos de manera repetitiva • A largo plazo, sin ser necesario estresar al animal como ocurre con la sonda oro-ruminal 3.8.2. Desventaja • Bienestar del animal. • Mayor cuidado en el post - operatorio. • Mantención de animal es cara. 3.8.3. Procedimiento de fistulación 3.8.3.1. Rumenotomia Esta técnica es una de laparotomía lateral izquierda, la cual se utiliza para la remoción de cuerpos extraños, o la evacuación de líquido ruminal, estudios de degradabilidad etc (Benavides et al, 2016). • Anatomía Quirúrgica. La panza o primer estómago de los rumiantes, es considerada como un proventrículo o bolsa esofágica debido a las características histológicas de su epitelio de revestimiento. Está ocupando casi la totalidad de la mitad izquierda de la cavidad abdominal y se extiende de manera considerable sobre el plano medio ventralmente y en su centro. Su eje mayor alcanza desde un punto opuesto a la porción ventral del séptimo u octavo espacio intercostal casi hasta la entrada de la pelvis. Está algo comprimida y puede describirse como presentando dos caras, dos curvas o bordes y dos extremidades. De las caras es de nuestro interés la cara parietal (o izquierda) que es convexa y está en relación con el diafragma, pared izquierda del abdomen y el bazo (Benavides et al, 2015). 35 • Preparación preoperatoria del paciente. El ayuno será necesario 24 horas antes, el animal debe permanecer de pie durante la intervención quirúrgica. • Instrumental. De Cirugía General. Tabla N° 9. Instrumental de Cirugía General Uso Instrumental Instrumental de cirugía especial De campo 1. Pinza de Backhaus 1. Bastidor de Weingart De corte o diéresis 1. Bisturí con mango número 4 2. Clamps Rectos 2. Hojas para bisturí número 20, 21 y 22 3. Agujas californianas medianas y grandes 3. Tijeras mayo rectas y curvas 4. Tijeras de punta roma 5. Pinzas de disección 6. Pinzas de disección (dientes de ratón) 7. Zonda acanalada 8. Estilete 9. Ganchos separadores de farabeuf de 15 cm De hemostasis 1. Pinza Kelly rectas y curvas 2. Pinza de Rochester - Pean rectas y curvas 3. Pinza de Rochester rectas y curvas De sutura 1. Porta agujas Mayo-Hegar de 18 y 16 cm 2. Agujas semicurvas con puntas triangulares y bordes cortantes Fuente: Benavides et al, (2015) • Inmovilización física. La operación se lleva a cabo con el animal de pie, se debe tener precaución en que la cabeza se encuentre fijada, para lo cual usaremos una nariguera y con una soga 36 se realiza la sujeción de los miembros posteriores y la cola, para evitar interrupciones por movimientos que realice el animal (Alexander et al, 2017). • Tranquilizante α adrenérgico (Neuroléptico). Los tranquilizantes neurolépticos, también denominados drogas antipsicóticas o tranquilizantes más utilizados en cirugías en especies animales. Se debe tranquilizar al paciente para su manejo usando Xilacina, la dosis que se maneja es de 0.05 a 0.5 mg/kg de peso vivo por vía intramuscular, se espera de 5 a 10 minutos tiempo en el cual el fármaco actúa (Dirksen G, 2015). Xilacina 2% Solución Inyectable Indicaciones de uso: Debido a su efecto sedante, analgésico y relajante a nivel muscular, Xilacina 2% está indicada para la realización de los siguientes manejos y procedimientos: manejo de animales nerviosos o agresivos, durante el transporte, procedimientos diagnósticos, manejos y procedimientos durante el parto, durante el manejo y tratamiento de cascos o pezuñas y procedimientos o cirugías menores (curaciones y sutura de heridas), entre otros. También está indicado como pre - anestésico en cirugías mayores o prolongadas (cesárea y otras), en combinación con otros productos de tipo anestésico (Dirksen G, 2015). • Dosificación y vía de administración - Dosificación: Bovinos: Administración intramuscular. - Dosis 1: 0,25 mL de Xilacina 2% por cada 100 kg de peso vivo, equivalente a 0,05 mg de Xilacina por kg de peso vivo, para sedación y procedimientos menores. 37 - Dosis 2: 0,5 mL de Xilacina 2% por cada 100 kg de peso vivo, equivalente a 0,1 mg de Xilacina por kg de peso vivo, para procedimientos de corta duración. Animales normalmente permanecen de pie. - Dosis 3: 1 mL de Xilacina 2% por cada 100 kg de peso vivo, equivalente a 0,2 mg de Xilacina por kg de peso vivo, para procedimientos de mayor envergadura. Animales caen al suelo. - Dosis 4: 1,5 mL de Xilacina 2% por cada 100 kg de peso vivo, equivalente a 0,3 mg de Xilacina por kg de peso vivo, para procedimientos prolongados. Animales deben tener ayuno de por lo menos dos horas antes del procedimiento (Fonseca G et al, 2017). Composición: - Cada 1 mL de producto contiene: - Xilacina clorhidrato 23,3 mg - (Equivalente a 20,0 mg de Xilacina base) - Excipientes c.s.p. 1 mL Periodo de resguardo - Carne: 5 días. No administrar a caballos cuya carne esté destinada a consumo humano. - Leche: 4 días. No administrar a ovinos cuya leche esté destinada a consumo humano (Fonseca G et al, 2017). ACCIÓN Potente sedante, miorrelajante y analgésico no narcótico. La actividad sedante y analgésica se relaciona con una depresión del sistema nervioso central. El efecto relajante muscular está basado en la inhibición de la transmisión intraneural de los impulsos en el sistema nervioso central; los efectos principales 38 se desarrollan dentro de los 10 a 15 minutos después de la inyección intramuscular y dentro de los 3 a 5 minutos después de la inyección endovenosa. Un estado similar al sueño, cuya profundidad depende de la dosis, se mantiene 1 a 2 horas, mientras que la analgesia dura 15 a 30 minutos, post-aplicación. Luego de la inyección intramuscular la droga es rápidamente absorbida, pero la biodisponibilidad es variable según la especie: en el caballo es del 40 a 48%; en la oveja entre el 17 y el 73% y en el perro entre el 52 y 90 % (Belda H, 2017). - Contraindicaciones y advertencias - No administrar a animales que reciban epinefrina o que tengan arritmias ventriculares. - Usar con precaución en animales con disfunción cardíaca preexistente, hipotensión o shock. disfunción respiratoria, insuficiencia renal o hepática severa. - No administrar en animales muy debilitados. - No administrar en rumiantes deshidratados o con obstrucción del tracto urinario. Puede provocar parto prematuro, no usar en último trimestre de gestación. Los animales se deben manejar cuidadosamente tras la administración, un falso sentido de seguridad puede originar un accidente ya que los animales pueden tener reacciones de manera defensiva (Granados et al, 2017). Antagonistas: El clorhidrato de yohimbina es un alcaloide sintético, alfa 2 antagonista, que produce una rápida reversión de los efectos de la sedación de la xilacina. Administrada por via endovenosa en dosis de 0,12 a 0,3 mg/kg la reversión se produce entre 1 a 10 minutos (Granados et al, 2017). 39 Tranquilizante menor o ansiolítico Los tranquilizantes “menores” también denominados ansiolíticos, disminuyen la ansiedad sin desacelerar el organismo Midazolam ACCIÓN - Midazolam, es un agente derivado del grupo de las benzodiazepinas de última generación, el cual podrá ser utilizado como ansiolítico, tranquilizante, sedante, hipnótico, anticonvulsivante y relajante muscular. - Midazolam, es dos veces más potente que el Diazepam y su toxicidad se reduce a la mitad. - Midazolam, posee características de solubilidad únicas, es hidrosoluble en su estado de formulación original y liposoluble al nivel de pH corporal, lo que le brinda rapidez de acción luego de la inyección. - Midazolam, es una benzodiazepina hipnótica de acción rápida, su efecto dura de 2 a 4 horas, lo cual favorece la maniobrabilidad del fármaco y el control de su efecto. Brinda un menor tiempo de inducción a la anestesia, permitiendo reducir las dosis de los agentes inductores y de mantenimiento (halotano). - Midazolam, le brinda al paciente un despertar tranquilo y despejado (Granados et al, 2017). INDICACIONES Su uso está indicado solo o combinado con analgésicos, para simpaticolíticos y agentes anestésicos según diferentes protocolos. - Midazolam, ejerce una acción sedante e hipnoinductora muy rápida, intensa y breve. 40 - Tiene asimismo propiedades ansiolíticas, anticonvulsivantes, tranquilizantes y miorrelajantes. - Como parte de la medicación preanestésica puede utilizarse solo o combinado con analgésicos, para simpaticolíticos (atropina), etc. - Para procedimientos diagnósticos y quirúrgicos menores: pudiendo combinarse con ketamina o Xilacina. - Como inductor de la anestesia en pacientes normales y en pacientes críticos: combinado con ketamina, tiopental, Propofol etc. - Para cirugía menor en felinos: combinado con acepromacina o ketamina. - Midazolam ejerce un efecto depresor cardiopulmonar menor, es hidrosoluble, puede ser mezclado con otros agentes, y no tiende a acumularse en el organismo luego de dosis repetidas (Belda H, 2017). Contraindicaciones y advertencias: No administrar en pacientes con antecedentes de hipersensibilidad al fármaco, insuficiencia hepática severa, insuficiencia renal severa, en hembras gestantes y en pacientes debilitados. Pacientes con falla cardíaca congestiva pueden eliminar la droga más lentamente. Midazolam podrá ser administrado con precaución en pacientes en coma, shock o con depresión respiratoria significativa (Belda H, 2017). DOSIFICACIÓN Dosis máxima sugerida de Midazolam: hasta 1 mg/kg. Dosis hipnótica: en todas las especies, para lograr un efecto hipnótico, se deberán duplicar las dosis anteriormente sugeridas. A diferencia del Diazepam, su administración intramuscular es muy bien tolerada al igual que su respuesta. 41 A estas dosis y utilizando el Midazolam como premedicación anestésica, se deberá reducir la dosis de los agentes inductores (barbitúricos) hasta en un 50% de la dosis calculada sin premedicación para dichos agentes (Granados et al, 2017). ANTAGONISTA Flumazenil, una imidazobenzodiazepina, es un antagonista de benzodiazepina que, por interacción competitiva, bloquea los efectos de las sustancias que actúan a través del receptor benzodiazepínico (Granados et al, 2017). • Antisepsia. La zona en la que vamos a trabajar en una adecuada antisepsia es la región torácica lateral, abarcando las cuatro últimas costillas y la fosa para lumbar, primero se procede a practicar la tricotomía, tomando en consideración que la zona a rasurar debe ser 5 veces más, que el área a incidir, luego se lava con agua y jabón antiséptico para dejarla totalmente limpia, como último paso se realiza el embrocado, esto lo conseguimos con pases sucesivos se alcohol y yodo, esto con el objeto de disminuir la carga de microorganismos presentes en la piel. Es importante la preparación del cirujano y los ayudantes, de igual forma con un correcto lavado desde las manos hasta el codo con jabón antiséptico y un cepillo estéril y luego se realiza la aplicación de alcohol en las manos, y el uso de guantes por parte del cirujano y ayudante es importante, ya que de esta manera se consigue que exista el menor riesgo de infección. Se aplica los campos operatorios en el área en la cual se va a realizar la cirugía, ya que esta práctica ayuda a que exista menor riesgo de infección en nuestro paciente (Garnero A, 2020). • Anestesia. - Bloqueo paravertebral proximal. Consiste en administrar el anestésico en el punto de salida de los nervios espinales, al emerger del agujero intervertebral, de tal forma que las dos ramas del nervio espinal sean insensibilizadas con un solo punto de 42 aplicación por lo general se anestesia los nervios T13, L1 y L2, con lo cual obtenemos un efecto satisfactorio para realizar la cirugía. - Técnica de inyección de bloqueo paravertebral. Para localizar los sitios en donde se debe efectuar la infiltración, se recomienda con los dedos palpar el borde de la última costilla, hasta llegar a la cabeza de la misma, la cual se articula con la decimotercera vértebra dorsal torácico (T13) a unos 5 cm por fuera de la línea media, este es el punto para anestesiar el decimotercer nervio dorsal torácico (Lumb W y Jones E, 2015). Para localizar el sitio donde se introduce la aguja para bloquear el primer nervio lumbar (L1), se toma como referencia la apófisis lateral de la primera vértebra lumbar y se palpa el borde caudal, hasta llegar a 5 u 8 cm fuera de la línea media, según el tamaño del bovino, y en este lugar se introduce la aguja (Lumb W y Jones E, 2015). Primero se atraviesa la piel con una aguja corta calibre 18 y enseguida se hace pasar otra de 20 o 21 de 10 cm de largo, en la actualidad se utiliza solamente una aguja del 18 de 10 cm de largo, según el desarrollo de la región dorso - lumbar (Lumb W y Jones E, 2015). La mejor técnica para localizar el punto en donde emerge el nervio espinal del agujero intervertebral consiste en tocar ligeramente con la propia aguja la parte caudal de la cabeza articular de la última costilla y enseguida desplazar la aguja con un movimiento dorsoventral y algo caudal, con lo cual se logra llegar exactamente al lugar señalado (Lumb W y Jones E, 2015). Para localizar el primer nervio lumbar, se toca con la aguja el borde caudal de la apófisis transversa, en su unión con el arco vertebral, y al desplazarla, se mueve ligeramente caudal y centralmente para poder llegar al sitio indicado (Lumb W y Jones E, 2015). También es posible anestesiar mediante este procedimiento el segundo nervio espinal lumbar, pero hay que considerar que sus ramas descendentes siguen 43 una dirección caudal, y por ello, el método debe de emplearse solo cuando la incisión tenga que realizarse a la mitad del flanco. En estos sitios se infiltran de 5 a 10 mL de anestésico local, en el momento de depositar el líquido, se mueve la aguja ligeramente y en forma alterna de arriba hacia abajo para tener la seguridad de que el anestésico se ha distribuido para bloquear el nervio. Al retirar la aguja, se tendrá cuidado de hacer presión en la piel con una torunda, en el agujero donde se introdujo la aguja, para que no haya separación del tejido celular subcutáneo y se produzca aspiración de aire, que provocaría enfisema subcutáneo de la región. Se realiza el mismo procedimiento para bloquear el tercer nervio espinal lumbar que es opcional, pues solo una de sus ramificaciones está involucrada en la inervación del ijar (Lumb W y Jones E, 2015). Gráfico N° 1. Técnica de inyección de bloqueo paravertebral Fuente: Lumb W y Jones E, (2015). - Anestesia local. Realizamos en este caso la infiltración en forma de L invertida, la técnica consiste en que el anestésico local forme una pared de anestesia en el campo operatorio, quedando de esa manera las ramas nerviosas operatorias bloqueadas, lo que se recomienda usar son agujas de 15cm de largo y calibre 16 (Lumb W y Jones E, 2015). 44 - Lidocaína Anestésico local tipo amida y antiarrítmico de clase IB. Acción: - Es un anestésico perteneciente al grupo de las amidas, indicado para su uso local, tópico y para el tratamiento de arritmias ventriculares, principalmente la taquicardia ventricular paroxística. - Está considerado como un anestésico local de acción intermedia. - Posee mayor potencia y tiempo de insensibilización que la Procaína. - Su tiempo de latencia una vez aplicado se estima entre 3 a 5 minutos, manteniendo la zona o estructura infiltrada libre de sensibilidad superficial por 1 a 2 horas. - La adición de epinefrina a la lidocaína prolonga la acción y disminuye su toxicidad debido al enlentecimiento de su absorción. - Lidocaína 2%, es una solución inyectable acuosa, que contiene el equivalente a 20 mg de Lidocaína Clorhidrato por cada ml de solución inyectable estéril (Granados et al, 2017). Bioactividad: La Lidocaína bloquea la conducción excitatoria de los nervios espinales por estabilización de la membrana neuronal. La misma se mantiene en fase “O” de desporalización evitando la transmisión del impulso nervioso. Lidocaína 2%, está considerado como un agente antidisrrítmico de clase IB (estabilizante de membranas). A dosis terapéuticas, Lidocaína 2% causa atenuación de la fase 4 de despolarización diastólica, disminuye su automaticidad y decrece o no varía la excitabilidad de membrana (Belda H, 2017). Indicaciones: - Está indicado para su uso local, tópico y para el tratamiento de arritmias ventriculares. - Anestesia infiltrativa de todo tipo. - Anestesia y/o analgesia epidural. 45 - Bloqueo subaracnoideo. - Anestesia paravertebral. - Bloqueo de los nervios intercostales. - Anestesia y/o analgesia intrapleural. - Anestesia regional intravenosa (Bloqueo de Baer). - Anestesia del plexo braquial. - Infiltración del nervio mandibular, posterior a la realización de una mandibulectomía. - Anestesia y/o analgesia epidural continua. - Infiltración intraauricular. - Bloqueo nervioso periférico (peri neural o troncular) en equinos y bovinos, cirugía obstétrica, urogenital y correctora. - Anestesias tronculares diagnósticas y cirugía ocular (Belda H, 2017). Dosificación - Lidocaína 2%, se administra en forma inyectable parenteral, por infiltración de tejidos en el plano intradérmico, subcutáneo, peri neural y/o intramuscular. - La vía endovenosa se utilizará para el tratamiento de las arritmias específicamente o para realizar la técnica de anestesia regional endovenosa (bloqueo de Baer). - Anestesia regional o local: Se toma como dosis orientativa general una dosis de 3 mg/kg de peso, equivalente a 0,15 mL/kg de peso. - Anestesia epidural: La anestesia epidural se caracteriza por el bloqueo regional provocado por el anestésico una vez inyectado en el espacio epidural. Dicho bloqueo se produce en los nervios espinales, afectando las fibras simpáticas, sensitivas y motoras. Esta técnica se indica para realizar procedimientos quirúrgicos en la región epigástrica, cirugía ortopédica de la cadera, periné, miembros posteriores, pelvis (recto, vagina, vejiga y uretra), cirugía de tejidos blandos en miembros posteriores, analgesia raquídea, operación cesárea y maniobras obstétricas. Se sugiere para esta vía, utilizar la concentración original de Lidocaína 2%. No superar una 46 velocidad de infusión mayor a los 0,5