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Título : Elaboración de jamón york con sustitución de carne de avestruz (Ratites) con diferentes porcentajes de curado por inyección
Autor : Jara Zambrano, Elías Vicente
Ruíz Baldeón, Norma Marina
???metadata.dc.contributor.advisor???: Moreno, Carlos
Aparece en las colecciones: Agroindustrias

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